Sòs tomat gen tan ak konfyans pran pozisyon ki dirijan sou tab nou an. Souvan sa yo sòs sèvi kòm yon konpleman nan pasta, pitza yo, yo konpòte yo ak boulèt ak asyèt vyann lòt yo, yo yo te itilize nan sale byen kwit, pou ranpli soup, nan yon mo - yon bagay inivèsèl. Ki jan fè yon sòs endijèn soti nan tomat, nou pral konprann ansanm nan atik sa a.
Sòs tomat fre pou espageti
Engredyan:
- lwil oliv;
- lay - 4 dan;
- Basil - 1 pakèt;
- tomat - 1.2 kg;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nan yon chodyè pwal vide 4-5 gwo kiyè nan lwil oliv ak fri lay la koupe sou li jiskaske lèt la kòmanse chanje koulè. Nou ajoute fre Basil ak tomat nan chodyè a fri. Anvan entwodiksyon an nan tomat, fwi a dwe koupe kwa ak scalded, retire kale la. Tomat yo bourade ak yon kiyè an bwa nan yon chodyè fri. Sèl ak pwav sòs lavni nou an. Le pli vit ke mas la nan chodyè a fri kòmanse aktivman bouyi, filtre li nan yon Van nan yon bòl separe, melanje tomat ak menm kiyè an bwa. Retounen sòs la omojèn tounen nan chodyè a fri ak evapore jouk epè pou 5-7 minit.
Ka sòs la pare pou makawoni soti nan yon tomat ka boule imedyatman, men ou ka friz ak chofe jan sa nesesè.
Sòs pizza soti nan yon tomat
Engredyan:
- tomat nan ji pwòp li yo - 1 po (700-800 g);
- griye "parmesyen" - ½ st .;
- Kraze lay - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 moso;
- Sèk origan - 1 ti kiyè;
- Sèk marjolèn - 1 ti kiyè;
- Basil seche - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Moulen zonyon an ak fri li nan lwil oliv jouk an lò, ajoute lay nan fen fri a epi kite l kouri. Le pli vit ke lay la pwopaje alantou kwizin nan, li lè yo ajoute tomat yo, yo dwe premye kale ak kneaded dirèkteman nan yon chodyè fri lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa. Yon fwa sòs la vin plis omojèn, li lè sezon li: ajoute sèl, pwav, remèd fèy ak
Mitone sòs la pitza soti nan tomat la ak lay jouk epè sou chalè medyòm. Si ou vle yon pwodwi omojèn nan fen a, Lè sa a, siye tomat yo nan yon Van, ak Lè sa a, repete evapore imidite depase. Sòs cho voye ak grat "Parmesan", ak anpil atansyon melanje tout bagay epi sèvi ak pasta oswa pitza.
Sòs tomat ak sa a resèt ka prepare pou sezon fredi a, jis vide sòs tomat la sou krich yo deja esterilize, kouvri, kenbe nan beny lan pou 10-15 minit ak woulo liv.