Salad tartar se yon kolasyon rafine nan cuisine restoran franse-style, popilè ak goumen ak amater vre nan manje an sante. Yo nan lòd yo gou yon chèf gastronomik, li pa nesesè pou yo ale nan yon restoran, li se byen posib kwit yon plat nan kay la.
Ki jan yo kwit somon tartare?
Prensip la nan preparasyon nan tartare pwason se menm jan ak teknoloji vyann ak enplike fanm k'ap pile trenng pwason ak lòt engredyan ki gen yon kouto egi jiskaske ti kib yo jwenn.
- Li enpòtan tou pou yo chwazi yon bon jan kalite debaz pwodwi - sant komèsyal fre oswa yon ti kras salad.
- Kòm akonpayman nan pwason souvan itilize zonyon wouj, echal, siboulèt, kapr, konkonm fre oswa marinated, zaboka.
- Gen vèsyon nan ti goute, ki konbine varyete plizyè nan pwason, konplete pwodwi a ak krevèt, lòt fwidmè, legim oswa fwi.
- Kòm yon pansman pou yon goute prepare sòs ki baze sou sòs soya, ji sitwon oswa lacho, vinèg balzamik, ak adisyon nan lwil oliv, tout kalite epis santi bon ak kondiman.
Kouman yo manje salad tartare?
Li pa ase koupe engredyan yo joliman ak tise byen epi kwit sòs la kòrèk ak bon gou pou somon tartar. Yon plat se malè san yon prezantasyon orijinal ak espektakilè ak akonpayman apwopriye.
- Li pral pran yon plat lajè ak bèl ak yon bag sèvi, nan ki baz la pwason yo pral mete. Ou ka itilize fòm lan nan ki yo mete goute a, ak Lè sa a, vire sou plak la.
- Pafè rafrechi gou nan yon kousen ti goute nan konkonb fre, tranche kòm ti ke posib, tomat fre, kaka nan pòm tounen oswa zaboka mi. Ou ka sèvi tou sou pen griye oswa ti biskwit.
- Sou tèt tartar anvan sèvi, souvan sipleman ak jònze zòtolan, voye ak pwav frèch tè oswa tou senpleman dekore ak vèt ak engredyan tranche soti nan akonplisman an ranpli.
- Kòm yon dekorasyon, nenpòt vèt, siboulèt, tranch sitwon oswa lacho, grenn wowoli ap kostim plat la.
- Kontrèman ak vèsyon yo nan ti goute soti nan vyann bèf mèg, lè kreye yon Variant ak somon gra, ou ta dwe ajoute nan abiye an yon lòd pou mwens lwil oliv oswa konplètman fè san yo pa eleman sa a.
Tartar soti nan fimen somon
Tartar soti nan somon se yon resèt ki ka egzekite tou de soti nan konje fre, ak nan yon ti kras sale oswa kòm nan ka sa a fimen. Natirèl richès nan gou a nan pwason isit la pa ta dwe koupe pa kantite twòp nan epis santi bon ak kondiman. Si ou vle, konpozisyon an ka ajoute yon fwomaj Philadelphia mou, ak lè k ap sèvi konplete plat la ak kavya.
Engredyan:
- fimen somon - 200 g;
- zonyon - 1-2 moso;
- grenkin marinated - 3 pcs. oswa 1 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwav, pen griye ak konkonb fre.
Preparasyon
- Pwason koupe an kib.
- Tise byen koupe zonyon an grosye ak grenkin marinated oswa kapr.
- Konbine engredyan yo, ajoute ji sitwon ak pwav, melanje.
- Sèvi tartar soti nan somon fimen ak tranch konkonb ak pen griye.
Tartar soti nan somon yon ti kras sale
Fè yon tartar pwason bon gou ap posib ak nan somon sale. Yon lòt nòt entérésan pral dous Bulgarian pwav, ki ta dwe koupe tankou ti ke posib. Yo pral sòs la ap bezwen pou ravitasyon se pa tout, men se sèlman 3 ti kuiyè. kiyè. Ka rete a ka itilize konplete ti goute ak asyèt.
Engredyan:
- somon yon ti kras sale - 200 g;
- wouj zonyon - 0,5 pcs .;
- chive-zonyon ak Dill - 0.5 pakèt;
- Bulgarian pwav - 0,5 pcs .;
- blan vinèg diven - 1 ti kiyè;
- kolza lwil oliv - 0.5 tas;
- moutad dous - 50 g;
- sik - 2/3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Tranch pwason an, dous pwav, wouj ak siboulèt.
- Add mwatye Dill konpozisyon an.
- Melanje lwil la avèk moutad, vinèg, sik, Dill, sèl ak pwav, ajoute 3 gwo kiyè nan sòs pwason an.
- Brase tart la soti nan yon ti kras somon sale ak sèvi, efektivman tap mete ak yon bag sou plat la ak dekorasyon.
Salad tartar ak krevèt
Tartar soti nan pwason achte yon gou patikilyèman delika ak orijinal, si ou ajoute yon ti kras kribich bouyi oswa fri. Ka konkonb fre ranplase ak tranche zaboka kaka. Pou yon sèvis fèstivite, plat la se pyese ak kavya wouj, men ou ka dekore goute a ak tout kribich fri ak vèt.
Engredyan:
- filet nan somon - 200 g;
- kribich - 200 g;
- konkonb - 1 moso;
- siboulèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lacho - 1 moso;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- wouj kavya;
- sèl, pwav, Dill.
Preparasyon
- Rekonèt trenng pwason, konkonb, zonyon vèt ak Dill.
- Bouyi oswa gri ak moulen kribich.
- Peze ji ki soti nan lacho a, melanje ak lwil la, ajoute sèl ak pwav.
- Lay sou yon kouch plat nan konkonm, pwason, vèt ak kribich, vide sòs.
- Dekore somon ak kribich tartare ak kavya.
Salad tartar ak zaboka - resèt
Pli lwen sou kòman yo prepare tartar soti nan somon ak zaboka. Kaka fwi a annamoni konplete fim nan pwason sansib ak anpil chanjman karakteristik sa yo gou nan ti goute la pare-fè. Konkonm nan konpozisyon an pa ka ajoute nan ogmante pòsyon an nan kaka la zaboka. Olye pou yo wouj zonyon, echantiyon oswa siboulèt yo te itilize.
Engredyan:
- filet nan somon - 200 g;
- zaboka - 1 moso;
- konkonb - 1 moso;
- wouj zonyon - ¼ pcs .;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 30 ml;
- krèm balamik - 1 ti kiyè;
- sèl, remèd fèy.
Preparasyon
- Tise byen koupe filèt yo pwason, zonyon, konkonb ak zaboka kaka.
- Add ji an sitwon, lwil oliv, sèl nan gou, melanje.
- Mete tartar la somon ak zaboka avèk èd nan yon bag sèvi sou yon plat, dekore avèk balzamik ak vèt.
Tartar nan somon ak ton
Tartar soti nan pwason se yon resèt nan ki varyete plizyè nan trenng pwason ka konbine an menm tan an. Next se yon vèsyon goute, kote somon se pyese ak treni ton tranche. Zaboka nan ka sa a yo itilize kòm yon kousen pou baz la pwason, men ou ka koupe kaka a epi ajoute nan mas la total.
Engredyan:
- filet nan somon - 140 g;
- konje ton - 100 g;
- zaboka - 1 moso;
- zonyon zonyon - 1 moso;
- lwil oliv wowoli ak sòs soya - 10 ml chak;
- ji sitwon - 30 ml;
- lwil oliv - 40 ml;
- Balsamik vinèg - 5 ml;
- sèl, pwav, silantro, wowoli.
Preparasyon
- Souch kaka a zaboka ak yon fouchèt, ajoute sèl, pwav, ji sitwon, mete nan kouch nan premye bag.
- Rès filtre nan somon ak ton.
- Add zonyon, de kalite bè, sòs soya, vinèg, sèl, pwav ak koryandè
- Gaye tart la soti nan somon an sou zaboka a, retire bag la, voye ak ti goute la wowoli.
Salad tartar ak kapr
Tartar soti nan pwason wouj souvan kwit ak kapr yo marinated, ki fè yo koupe tankou yon pwason oswa kite antyèman si espesimèn yo trè piti. Akonpayman akonpayman nan koupe pwason yo pral skarabe, ak plim yo nan kouto a pral sèvi plis kòm yon eleman nan dekorasyon. Yon plim kèk ka koupe epi ajoute nan konpozisyon an, ak tout rès la ka dekore goute a soti nan pi wo a.
Engredyan:
- filet nan somon - 500 g;
- marinated kapr - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon zonyon - 3 moso;
- lwil oliv ak sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - nan gou;
- pwav, siboulèt.
Preparasyon
- Shinkuyut pwason, zonyon ak kapr, sezon ak bè, sòs soya ak ji sitwon, pwav mas gou.
- Gaye tart la sou yon plat, dekore ak siboulèt.
Salad tartar ak pòm ak seleri
Pwason tartar - yon resèt ki achte yon fraîcheur san parèy ak piquancy lè ajoute seleri sereyal ak vèt pòm varyete vèt. Menm plis enteresan palèt yo pral si ou ranplase lwil oliv la ak lwil oliv zanmann, ak olye pou yo tè nwa oswa blan piman pran woz.
Engredyan:
- filet nan somon - 200 g;
- pòm vyann ak tij seleri - 20 g;
- lwil oliv - 20 ml;
- ji sitwon - 10 ml;
- pèsi - 20 g;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Tranch pwason an, pòm ak kale seleri.
- Add pèsi koupe, ji sitwon, bè ak pwav, melanje, gaye sou yon plat ak dekore ak vèt, tranch pòm.
Salad tartar ak konkonb
Se bon gou tartra nan somon jwenn ak konkonb fre. Si yon legim ki gen yon po difisil, li pi preferab pou netwaye li anvan ou koupe legim la. Ou ka sèvi ak tou de dousman sale ak frèch refwadaman pwason, echantiyon ranplase ak anpoul sòs salad oswa siboulèt koupe, epi sèvi ak RYE oswa Borodino pen tankou yon zòrye.
Engredyan:
- filet nan somon - 200 g;
- konkonb - 200 g;
- zonyon zonyon - 1 moso;
- lwil oliv ak sòs soya - 20 ml chak;
- ji sitwon - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Tranch somon an, konkonb, zonyon.
- Ajoute lwil oliv, sòs soya ak ji sitwon pwav gou. Avèk itilize nan dosalivayut ti goute pwason fre.
- Brase tartar a, gaye sou yon plat, dekore ak vèt ak tranch nan konkonb.