Chak otès ki gen eksperyans gen yon resèt pi renmen ak pwouve pou pi, ki li itilize lè li vle dòlote gato endijèn fanmi li a. Yo manje pwodwi sa yo (fri oswa kwit) tankou tout bagay, ak yon varyete de fouraj pèmèt ou prepare chak fwa yon trete nouvo.
Ki jan yo kwit pi?
Se pa tout kwit manje konnen ki jan fè yon farin patisri kòrèkteman. Kòm nan nenpòt ka, gen ke trik nouvèl sèten nan fè nan baz la, swiv ki li posib kwit pi délisyeuz bon gou pi.
- Kneading pa ta dwe fre. Fèy la ta dwe tèlman bagay ke mas la pa niche nan men yo.
- Nenpòt farin patisri ta dwe byen kneaded ak men, mouvman mou.
- Se konsa, mas la pa bwouye ak lwil oliv legim, men.
- Se pat la woule nan yon direksyon, se konsa yo pa deranje estrikti li yo.
- Pa prese mete pate yo nan fou a oswa fri imedyatman apre yo fin avèg. Kite pwodwi yo pou yon pwèv, pou 15 minit, se konsa yo vire soti gen plis manyifik.
Kouman fè gato kòrèkteman?
Ou ka miyèt pi nan plizyè fason. Yon pratik ti kras epi ou ka kreye chèf soti nan tès la. Si ou pa konnen ki jan fè pi nan fason debaz la, klas la mèt pou pwodwi fri, ki dekri anba a, ou pral definitivman vini an sou la men.
- Koupe farin lan nan tranch, woule voye boul yo.
- Soti nan gato yo boul woulo yo pa trè mens.
- Mete ranpli a ak pincer bor yo sant.
- Pwoteje kote sa yo.
- Peze pi ou a ak men ou, bay li yon fòm plat.
- Fry nan lwil nan yon chodyè fri sou tou de bò yo.
Pate kwit nan fou ka fè yon ti jan diferan. Malgre ke pwosesis prensipal la nan fè pwodwi se pa anpil diferan de yon sèl anvan an.
- Woule farin lan epi koupe tas la ak yon vè.
- Gaye ranpli a.
- Avèg pi, byen sere bor yo.
- Gaye pwodwi yo sou yon plato boulanjri. Resèt la pou pi van pa bezwen yon prèv lontan nan espas vid yo, ase pou 15 minit. Wile sifas la ak yon jònze ak kwit pou 20 minit nan 200 degre.
Pate ak vyann nan dife pou chofe fou a
Van van plen ak fouraj diferan. Farin an se pi bon fè yon ti kras dous, se konsa gou nan ranpli nan vyann ap louvri moute plis yo epi yo dwe asire w ke tout moun. Vyann pou vyann mens pral kostim nenpòt: vyann kochon, vyann bèf, poul oswa yon melanj. Avèk epis santi bon ou bezwen dwe fè atansyon, limite tèt ou nan sèl ak pwav.
Engredyan:
- lèt 3.2% - 2 atik;
- enstantane ledven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 100 g;
- farin frans - 6 atik;
- Ze chwazi - 4 pcs .;
- lwil fèm - 100 g;
- sèl - 15 g.
Konble:
- fòs - 500 g;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- sèl, pwav, lwil oliv pou fri.
Preparasyon
- Nan lèt cho, vide ledven an, kite pou 5-7 minit.
- Add yon vè farin ak 50 g nan sik, kite kiyè a pou yon èdtan.
- Fwe ze yo ak bè, sèl ak sik, vide nan krache a, melanje.
- Add farin frans, brase farin lan, kite pou yon lòt èdtan.
- Nan yon chodyè fri, voye zonyon ak kawòt, ajoute fars la ak fri jouk fè.
- Divize farin lan nan pòsyon, distribye ranpli a, ranje bor yo, kite li sou fèy la boulanjri pou 15 minit.
- Voye ze a sou sifas la, kwit pou 20 minit nan 200 degre.
Pate ak fwomaj kotaj
Resèt la pou pi bon gou ka byen senp. Se ranpli a kòm dous, supplementing ak rezen ak lòt fwi sèk, osi byen ke sale ak adisyon nan vèt. Pi bon ledven yo te tounen soti patikilyèman Fertile, ajoute plis ponmkèt nan farin lan - ze ak bè. Leven itilize fre.
Engredyan:
- ledven fre - 50 g;
- lèt 3.2% - 250 ml;
- sik - 50 g;
- farin - 800 g;
- ze - 4 moso;
- bè - 100 g;
Konble:
- ze - 1 moso;
- fwomaj kotaj - 300 g;
- sik - 30 g;
- vaniy - 10 g;
- yon ti ponyen nan rezen chèch.
Preparasyon
- Dilye ledven nan lèt ak yon zongle nan sik, kite jiskaske ledven la ap aktive.
- Melanje ze, bè mou, sik, vide nan kiyè a.
- Melanje mou, pa kolan farin, vide nan farin frans lan.
- Kenbe farin lan epi mete sou kote nan chalè, fwote twa fwa.
- Melanje kaye fwomaj ak ze, sik, vaniy ak rezen chèch.
- Soti nan gato fòm fòm, bagay ak fwomaj kotaj, tache bor yo.
- Kite pwodwi yo 10-15 minit apa ak kwit pou 20 minit nan 200 degre.
Pate ak pòm nan dife pou chofe fou a
Resèt la pou pi ak pòm se pi popilè a. Pwodwi ak sa a ranpli ka prepare tout ane an. Pat sèvi ak nenpòt ki: kefir, ledven oswa soufle. Konble se anjeneral te fè soti nan fwi fre, koupe nan yon kib ak melanje ak sik, men ou ka tranch tranch yo nan lwil oliv ak sezon ak kannèl.
Engredyan:
- ledven ledven - 800 g;
- pòm - 700 g;
- sik - 350 g;
- kannèl;
- bè - 20 g;
- jòn - 1 pc.
Preparasyon
- Premye a prepare ranpli a pou pi soti nan pòm.
- Kib fwi melanje ak sik ak kannèl epi kite l chita sou lwil la pou 3-5 minit, fre.
- Pat farin an fini nan pòsyon, woule soti ti sèk yo, distribye ranpli a, ranje bor yo.
- Kite li sou sifas la pwouve, aplike yon jòn nan sifas la.
- Kwit nan fou a pou 20 minit nan 200 degre.
Pate pastè nan dife pou chofe fou a
Ruddy ak bouch-awozaj yo jwenn pate mèg ak pòmdetè, ki ka kwit nan dife pou chofe fou a. Pat sou dlo, san ze, ale pa pi mal pase bè, li leve byen. Anpil nan sa yo pi pi bon yo pa kwit, yo pa yo ki estoke pou yon tan long ak byen vit vin rasi. Pou ranpli a, pre-kwit pòmdetè yo kraze san lwil oliv.
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- dlo - 200 ml;
- sik - 20 g;
- ledven enstantane - 1 sache;
Konble:
- pòmdetè kraze - 200 g;
- Dill.
Preparasyon
- Fonn ledven ak sik nan dlo tyèd, ajoute farin ak bat farin lan, voye chalè.
- Farin lan ta dwe vini, doub li.
- Puree ak zèb koupe.
- Divize farin an nan pòsyon, distribye ranpli a, epi fòme pate yo.
- Pwodwi yo ta dwe kanpe pou 15 minit anvan ou fè boulanjri.
- Kwit nan fou a pou 20 minit nan 190 degre.
Pate ak dyondyon
Ka resèt la pou pi fri ak nenpòt ki ranpli ka fasil reyalize, konnen ki jan yo kwit yon rapid, depreferans kefir, farin. Fatra djondjon prepare davans, li dwe fre desann. Chanpiyon yo anfòm nenpòt: forè oswa dyondyon ki disponib ak dyondyon zuit. Nan kantite lajan sa a nan engredyan yo pral 20 pwodwi ruddy.
Engredyan:
- kefir - 500 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl ak soda - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- farin frans - 500 g;
- dyondyon - 400 g;
- zonyon - 1 moso;
- lwil oliv pou fri.
Preparasyon
- Spasseruyte tise byen koupe zonyon, ajoute dyondyon, fri jouk kwit, sèl.
- Nan kefir brase ze a, lwil oliv, sèl.
- Voye farin frans, mase yon sere, pa kolan farin.
- Divize farin lan nan pòsyon, woule soti, distribye ranpli a, ak tache.
- Flate materyo a ak fri sou tou de bò yo.
Pi ak pòmdetè fri nan yon chodyè fri
Sa a resèt pou pi trè diferan de sa tradisyonèl yo. Farin a nan ka sa a pa pral ledven epi yo pa tounen, men pòmdetè. Fatra a ka itilize nenpòt vyann, djondjon oswa legim. Pou yon baz souvan itilize pòmdetè kraze, ki rete nan dine. Sèvi yo ak krèm tounen oswa avèk yon lòt sòs pi renmen.
Engredyan:
- pòmdetè kraze - 600 g;
- farin frans - 200 g;
- pen;
- fòs-300 g;
- ze - 1 moso;
- zonyon - 1 pc.
Preparasyon
- Spasertsuyte zonyon, voye mincemeat, sèl, fri jouk fè.
- Nan pòmdetè mashed, bat nan ze a, vide nan farin lan, bat farin lan.
- Fòm gato, ranpli ak fars, tache bor yo.
- Pen nan pen ak fri pate yo pòmdetè bò kote yo.
Pi ak fwa - resèt
Pi ak yon fwa se pi bon fè ak yon fars, prepare pèsonèlman. Pou fè sa, ou bezwen achte poul pa-pwodwi - kè, fwa, vant, byen pwosesis yo, bouyi yo nan dlo sale ak pase nan yon moulen vyann. Nan ranpli a yo ka ajoute bouyi diri-grenn diri.
Engredyan:
- Fwa - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl, soda - 1 ti kiyè;
- farin frans - 500-600 g;
Preparasyon
- Soti nan kefir, ze, sèl nan soda ak farin melanje yon mou, pa kolan farin.
- Fòm plat gato, distribye ranpli a, ranje bor yo.
- Fry sou lwil la sou tou de bò yo.
Pasti soufle
Pi pi vit yo jwenn nan baz la fini. Patisri soufle gen yon gou net, se konsa ka ranpli a dwe itilize nenpòt - dous oswa sale. Fason ki pi rapid yo kwit bon gou ak konfiti, lè l sèvi avèk yon bokal nan billets. Farin a achte se apwopriye pou tou de ledven ak bezdozhzhevoe.
Engredyan:
- patisri soufle - 500 g;
- konfiti - 200 g;
- an poud sik.
Preparasyon
- Defrost kouch nan farin koupe nan pòsyon, gaye sou yon kwiyere nan konfiti, tache bor yo.
- Kwit nan fou a pou 25 minit nan 190 degre.
- Vide poud lan pirozhki fini.