Popcorn se yon popilè (epi se pa sèlman nan Amerik) manje pou itilize nan sinema oswa, menm jan yo di, nan ale la. Korektivman kwit popcorn se menm itil. Ki sa ki pa ka di sou tout varyete nan pòpkòn ofri nan chenn Yo Vann an Detay ak nan sinema. Nan pwodui sa a ka pa gen okenn aditif itil, ki gen ladan grès trans, préservatifs, koloran, elatriye.
Di ou ki jan fè pòpkòn dous nan kay la. Sugar, nan kou, tou se pa itil, espesyalman nan dòz gwo, men pafwa ou vle yon dous, pòpkòn la plis nou nòmalman pa manje chak jou.
Nou kòmanse fè rechèch pou mayi nan varyete apwopriye. Grenn mayi nan varyete sa yo eksploze byen. Li pi bon yo chwazi mayi pou pòpkòn nan mache yo manje, li te gen deja konsilte avèk vandè yo (pi bon - ak moun pwouve).
Nan kay la, pòpkòn ka kwit nan yon mikwo ond, nan yon fou sou yon fèy boulanjri oswa tou senpleman nan yon chodyè fri gwo. Metòd la lèt se pi primitif la ak pi bon an (nan nenpòt ka, moun ki rete nan natif natal nan Amerik anvan Columbus prepare li apeprè tankou sa a). Gen de variants nan pòpkòn: ak oswa san lwil oliv. Depi nan vèsyon an klasik (ak bè) natirèl kokoye lwil oliv ki itilize (li dire pou yon tan long pratikman pa rancid), gen yon opinyon ke li se pi bon kwit manje san yo pa lwil oliv. Li pral tou gen plis itil.
Pòpkòn dous
Preparasyon
Grenn yo ta dwe pwòp. Nou chalè yon gwo chodyè epè ki ranje sèk sou chalè ki ba san okenn penti newfangled (jete fè oswa aliminyòm) epi kouvri grenn yo. Yo pa ta dwe twòp, menm si yo kouvri anba a nan yon sèl kouch. Chofe sou chalè ki pi ba a, toujou ap vibran ak yon spatul an bwa oswa metal. Kòm eksplozif la pran an, nou retire grenn yo epi transfere yo nan yon bòl seramik.
Sa a ki sa nou te resevwa pòpkòn ki pi itil. Li pi bon yo manje l 'san yo pa nenpòt manipilasyon plis.
Se pou nou reflechi sou kijan li se pi bon ak plis itil yo fè pòpkòn dous. Ou ka, nan kou, fri grenn yo nan yon fwa ak sik nan yon chodyè fri. Men, nou menm tou nou vle li yo dwe itil. Se konsa,?
Gen diferan fason pou karamelizasyon, nou itilize pi limite. Prepare yon siwo sik ki rich: 1-1.5 pati sik nan chak pati nan dlo. Pou bay pòpkòn yon gou siplemantè, ou ka itilize ji fre olye (oswa melanje ak dlo) (0.5 pati),
Se siwo a chofe jiskaske sik la fonn nèt. Nou tranpe nan li pòpkòn. Nou ekstrè li avèk yon bri epi gaye lib sou yon papye epè (de preferans papye papye) oswa yon papye nan yon chodyè. Yo ka mete deyò san yon substrate sou yon tablo travay pwòp. Lè dlo a evapore, ki soti nan siwo a ki kouvri grenn nan kònen, nou pral jwenn dous kardyone pòpkòn. Vide l 'nan yon bòl seramik oswa yon veso ki apwopriye vè epi jwi li. Bwè byen ak konjwen cho, rooibos oswa lòt perfusion.