Si ou deside tanpri tèt ou ak fanmi ou ak patisri bon gou epi yo mande ki jan fè pen ak sik, Lè sa a, atik sa a pral itil pou ou.
Dous pen ak sik se yon gou nan anfans ke nou tout sonje, timoun nou yo ak paran yo. Anplis de sa, pen kwit ledven ak sik se byen senp. Pou sa nou bezwen yon farin ledven klasik, resèt la ki yo bay anba a, sik, bè pou boulanjri, epi, nan kou, yon atitid bon.
Ki jan yo kwit pen ledven ak sik?
Engredyan:
- lèt, lèt tounen oswa lèt tounen - 1 vè;
- sèl - mwatye yon ti kiyè;
- ze - 1 moso;
- bourade ledven - 30 g;
- sik - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 500 g;
- sik pou soup pen;
- bè pou grese yon fèy boulanjri.
Preparasyon
Premye a tout, nou bezwen prepare yon kiyè. Pou fè sa, ou bezwen fonn ledven an. Se konsa, pran tout likid nou an (lèt, lèt melanje oswa dlo) ak alalejè chalè li (30-35 degre). Add ledven, yon ti kiyè sik ak melanje byen fè ledven nou an fonn. Nou mete nan yon kote ki cho pou mwatye yon èdtan.
Lè ledven la leve soti vivan, ajoute yon ti kiyè sik ak mwatye nan farin lan nan veso a melanje farin. Nou melanje tout bagay byen, kouvri avèk yon sèvyèt pwòp oswa kouvèti, epi mete kiyè a ki kapab lakòz nan yon kote ki cho pou yon lòt 30-40 minit. Pandan tan sa a, li pral leve 2-3 fwa.
Nan kiyè a fini ajoute tout engredyan ki rete yo, eksepte farin, tk. Fouye a ta dwe ajoute yon ti kras jouk farin lan sispann rete soude nan men yo. Lè sa a, pen ak sik ap vire lè.
Prepare leven farin se transfere nan yon veso, dousman vide ak farin sou tèt, kouvri ak yon sèvyèt pwòp epi mete l nan yon kote cho sèk. Li ka pran soti nan 40 minit nan yon èdtan (farin lan ta dwe ogmante pa 2 fwa). Apre sa, ou bezwen konfizyon farin lan, alalejè bat li epi mete l 'tounen moute ankò, ak Lè sa a, repete pwosesis la ankò. Lè farin lan vin mou, elastik ak sispann rete soude nan men ou, ou ka san danje kòmanse kwit manje dous pen ak sik.
Pran farin nan ledven ki kapab lakòz epi divize l an ti boul (apeprè 3-4 cm). Jwenn blanks bezwen yon ti kras aplati nan men ak yon sèl bò yo dwe rale soti nan sik, si ou vle fè yon bagay povakvuristey, ou ka woule voye boul yo nan yon figi bèl.
Pen kri gaye sou yon fèy boulanjri, ki kouvri ak parchemin ak lwil oliv ak bè. Fou chofe jiska 180 degre epi li mete pen sik nan li. Sa yo sirèt yo ta dwe kwit pou 20-30 minit jiskaske yo mawon. Koulye a, se tan a fè te oswa kafe, epi ou ka kòmanse pati ki pi bèl - gou! Dous pen ak sik bon gou yo manje tou de cho ak refwadi.
Pen ak sik san ledven
Pou moun ki pa (oswa pa) konnen ki jan yo jwe ak farin ledven, nou pral di tou ki jan fè pen ak sik san ledven. Sa a resèt se pi senpl ak pi vit.
Engredyan:
- kefir - 300 ml;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- boulanjri poud - 2 ti kiyè;
- sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- farin - 350 g;
- sik pou dekorasyon.
Melanje kefir ak lwil legim. Sèvi farin lan nan yon bòl gwo, ajoute poud lan boulanjri, sik ak sèl.
Mete farin lan sou yon sifas ki fin fleri sifas k ap travay, divize an 10 pati egal, fòme nan yo bò kote wonn pen. Mete pen yo sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin lwil oliv ak voye sik sou tèt. Chofe fou a a 210 degre. Mete pen ou nan yon fou fou ak kwit 20-25 minit anvan Browning.
Fini pen endijèn ak sik yon ti kras fre, epi sèvi sou tab la.