Yon kalite ekselan nan espas pou sezon fredi a se konfitur soti nan rezen. Tankou yon trete ekskiz se bon pou te oswa li ka itilize pou fè divès kalite pwodwi sirèt. Natirèlman, pou preparasyon an nan rezen konfitri li nesesè yo itilize sèlman rezen nan varyete tab.
Marmalad nan rezen nan jòjyen san sik
Ann figi konnen ki jan fè marmalad soti nan rezen. Chwazi yon rezen dous. Kwit nan yon marmite emay, vibran ak yon kiyè an bwa. Tare ak kouvèti esterilize.
Preparasyon
Ak anpil atansyon separe bè yo soti nan krèt la ak anpil prekosyon rense l avèk dlo frèt. Koulye a, yon ti tan kouche bè yo nan yon po nan dlo bouyi, nan ki se yon ti kras nan soda boulanjri fonn (pou 5 kg nan rezen, 0.5 gwo kiyè nan soda). Apre apeprè 5 minit, drenaj dlo a, kraze bè yo ak lanse li atravè yon Van ki ra pou separe ji a ak kaka ki soti nan po a ak grenn. Se mas la fwote ki kapab lakòz transfere nan yon chodyè pwòp ak bouyi sou mwayen ki ba chalè jiskaske pare. Toujouman vibran, se konsa yo pa boule. Nou pral pake nan ti krich vè esterilize nan yon fòm cho. Nou sele li lè li refwadi desann, apre yo fin kwout la te fòme sou sifas la konfitur.
Resèt la pou konfitri soti nan rezen
Kalkil engredyan:
- pou 2 lit ji rezen - 1.5 kg nan sik granules.
Preparasyon
Byen rense bèy e ak anpil atansyon separe bè yo. Nou mete yo nan yon marmite ak bouyi ak vibran kontinyèl sou chalè ki ba. Nou mase, kwit yon ti kras, Lè sa a, tonbe nan dòmi ak sik ak kwit plizyè fwa anvan epesman. Nan entèval ki genyen ant filtre dijesyon a atravè yon Van ra.
Marmalad nan rezen
Kalkil engredyan:
- pou 2 kg rezen tab - 200 gram diven rezen kay (koulè a menm) + 1 kg nan sik granules.
Preparasyon
Rezen yo lave, ak anpil atansyon separe bè yo soti nan krèt yo, mete yo nan yon marmite, ranpli yo ak diven ak bouyi yo ak vibran kontinyèl sou mwayen ki ba chalè. Nou pral fwote atravè yon Van ki ra, ajoute sik, fonn li ak bouyi li jiskaske li pare nan plizyè etap. Nou mete deyò nan bwat esterilize.
Rezen jujube ak kwen
Engredyan:
- bè nan rezen - 1 kg;
- kwen - 200 g;
- sitwon - 0,5 moso;
- sik - 100 g.
Preparasyon
Netwaye rezen (san yon peny) ap bouyi, fre ak pwòp atravè yon Van ra. Nou divize kwen an byen vit nan 4 pati chak, retire bwat yo pitit pitit ak grenn, voye ak ji sitwon epi koupe mòde an ti an ti moso (oswa kouto li). Melanje ak ji rezen, ajoute sik ak bouyi sou chalè ki ba jouk kwit.
Ou ka ajoute jelatin oswa agar-agar jele rezen an (sa a se fè nan fen pwosesis la), kidonk li se pi bon konsève.
Nan yon tas te nan sèk fanmi an, ou ka sèvi tou konfitur soti nan pwa oswa kwout melon .