Bulgarian pwav se yon eleman endispansab nan yon varyete asyèt ki, san patisipasyon li yo, ap pèdi anpil nan gou epi yo pa pral tèlman bon gou ak santi bon. Boure ak divès kalite piman fars epi li se konplètman enposib fè san patisipasyon nan yon legim. Yo nan lòd yo prezève posibilite pou prepare asyèt pi renmen ou tout ane an, ou ka friz dous Bulgarian pwav pou sezon fredi a epi sèvi ak li jan sa nesesè. Sou kòman yo fè tankou yon preparasyon kòrèkteman, nou pral diskite pita nan materyèl nou an.
Ki jan yo friz dous Bulgarian pwav tranch pou sezon fredi a?
Pou lè w konjele, ou ta dwe chwazi fwi fwi mi. Yo pa ta dwe wilted oswa domaje ak kraze. Okòmansman, rense piman yo anba dlo fre kouri ak siye yo sèk. Ou ka senpleman gaye legim la sou yon koupe tisi ak pèmèt li nan sèk ak evapore gouttelèt nan imidite. Koulye a, ou bezwen debarase m de fwi yo soti nan bwat yo pitit pitit ak pedicels. Pou fè sa, peze ke a yon ti kras andedan fwi a, se konsa ke kò a ozalantou li kraze ak detach nan bwat pitit pitit, Lè sa a, nou retire dènye a ak yon mouvman dou nan bra a. Si piman yo netwaye nan fason sa a, se kaka a kenbe nan maksimòm la ak yon minimòm de fatra. Ou ka tou fè yon ti jan diferan. Nou koupe fetis la ak yon kouto byen file ansanm perimèt la an antye ansanm, apre yo fin ki nou deja koupe soti peduncle a ansanm ak bwat la pitit pitit.
Souke apre ke tout grenn yo soti nan kaka a, lè l sèvi avèk yon bwòs oswa jis yon men. Nan okenn ka pa lave yo ak dlo, tankou sa a pa pral fè bon pou gou a ak aparans nan pwav lan lè nan frizè. Koulye a, ta dwe fwi a dwe koupe nan tranch nan fòm nan vle ak gwosè. Fè sa ak yon kouto byen file, pa peze difisil sou kò a. Apre sa, tout legim legim yo ta dwe gaye sou koupe an twal sou etajè a nan lòj la frizè, kouvri ak yon moso twal ak tèt epi kite jiskaske konplètman nan frizè. Apre sa, li nesesè byen vit pake materyo a nan lo epi mete l nan frizè a pou depo.
Kouman kòrèkteman friz dous Bulgarian piman antyèman pou sezon fredi a pou fars?
Piman Bulgarian yo ka jele konplètman, lè l sèvi avèk pita blanks pou fars ak vyann mens, diri ak legim yo. Pou fè sa, nou chwazi tout, fre, fwi charnèl nan apeprè menm gwosè a ak nesesèman fòm nan dwa pou lè w konjele. Tout espesimèn yo rense avèk dlo, epi, menm jan nan ka anvan an, seche. Koulye a, nou bezwen debarase m de pedicels yo ak bwat pitit pitit. Pou kenbe materyo yo fasilman ki estoke nan frizè a, ou oblije sakrifye yon sèten kantite kaka ak koupe ke a, retrete soti nan tèt la sou yon sèl ak yon santimèt mwatye. Grenn ti bwat la, retire, poddevaya kouto, ak souke soti tout grenn yo soti nan fetis la. Ka vyann ki rete tou pre ke yo tou ka koupe, koupe ak nan frizè pa moso ki ka ajoute nan lòt asyèt.
Koulye a, blanch yo prepare yo ta dwe blanchi nan dlo bouyi pou yon koup la minit, Lè sa a, mete yo sou yon sèvyèt ak pèmèt yo refwadi konplètman. Apre tretman chalè, piman yo ap vin pi rèd, e kounye a li trè fasil ak senp pou mete youn nan yon sèl ka nan kat a sis moso, tou depann de gwosè a. Nou fè sa ak anpil atansyon pou nou pa domaje entegrite fwi a. Koulye a, nou mete pil yo nan pakè pou lè w konjele oswa jis nan de sache selofan ak byen mare. Nou voye espas vid yo nan frizè a pou depo.
Nan sezon fredi, si sa nesesè, pran piman yo nan frizè a, kite yo konplètman dekonjle ak efondreman, epi sèlman apre ke nou kontinye nan fars la ak pou kwit manje a ki vin apre.
Jele pwav pa mande pou nenpòt ki desen preliminè. Ou ka vide pòsyon ki nesesè nan legim tranche nan frizè epi imedyatman ajoute li nan asyèt yo.