Nan malgre nan lefèt ke nou yo konsidere kòm yon plat tradisyonèl nan kuizin Alman ak Tchekoslovaki, an reyalite "jenou a Veprevo" se prepare nan tout mond lan nan fason konplètman diferan. Anba a nou pral konsidere yon teknik kèk pou kòman yo kwit yon baton nan dife pou chofe fou a, ki soti nan atravè mond lan.
Resèt pou artisan vyann kwit nan fou nan dife pou chofe fou a
Azyatik, pa mwens pase Ewopeyen yo renmen prepare wou an. Orijin sa a resèt ka fasil pou jije pa engredyan li yo: soya ak jenjanm se yon konbinezon klasik pou cuisine Oriental, ki parfe alimèt ak yon gran varyete engredyan.
Engredyan:
- kochon shank - 2 pcs .;
- lay - 4 dan;
- rasin lan nan jenjanm - 6 cm;
- kardamom - 2 moso;
- poul bouyon - 55 ml;
- aniz zetwal - 3 pcs .;
- sòs soya - 75 ml.
Preparasyon
Anvan bon gou kwit manje kochon nan dife pou chofe fou a, prepare li pa rense ak siye vyann, ak Lè sa a, byen vit fri l 'nan prechofe lwil oliv jouk li vin mawon. Deplase sa a pral sètènman asire ke vyann kochon an se kroustiyan, ki ap rete menm apre chalè a nan shank a nan chodyè a.
Fèy chèch nan nenpòt ki krokri epè-ranje, ansanm ak tranch nan jenjanm, kraze dan lay ak fèy santi bon. Vide vyann kochon an ak sòs soya ak yon lit dlo, ak Lè sa a, kite maladwa nan yon prechofe 150 degre fou ki pou 4 èdtan.
Shank nan byè, kwit nan fou a nan manch rad la
Engredyan:
- kochon shank - 4 pcs .;
- sèl - 55 g;
- zonyon - 180 g;
- kawòt - 230 g;
- Laurel fèy - 4 moso;
- fènwa byè - 210 ml.
Preparasyon
Mwatye kawòt yo koupe, vide sèl ak vide yon demi-lit dlo. Mete spinèl la nan dlo bouyi ak bouyi pou 40 minit. Apre vyann lan cheche.
Koupe zonyon yo ak kawòt, li mete yo nan yon manch, ki kouvri ak fèy Loraj. Ranje youn nan bout yo nan manch rad la, mete andedan volan an epi vide byè a. Kite tout bagay yo kwit nan 180 degre yon lè ak yon mwatye.
Preparasyon nan artisan vyann kochon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- grenn nan kimen - 2 ti kiyè.
- jenjanm rasin - 3 cm;
- lay - 4 dan;
- shank - 2 moso;
- pye nan seleri - 2 pcs .;
- zonyon - 140 g;
- tomat - 210 g;
- bouyon - 320 ml.
Preparasyon
Chofe yon ti lwil nan brasye a ak mawon li sou shank nan netwaye nan tout kote. Lè kale la sou kochon an grasps, ajoute jenjanm lay, moso nan zonyon ak seleri brezye a, Lè sa a, vide tout bouyon an ak tomat. Kite baton yo nan fou a nan 150 degre pou 4 èdtan, vide likid la, si sa nesesè. Apre boulanjri a fin ranpli, vyann lan pral fasil kraze moute soti nan touche a mwendr.
Resèt knitters nan dife pou chofe fou a nan papye
Si ou pral mete deyò bwa a, Lè sa a, fèy papye a pral pi bon asistan ou yo. Tout paske kouvèti a nan papye a pafètman kenbe imidite, kidonk pèmèt vyann lan nan deperi pou yon tan long nan ji pwòp li yo ak satire ak tout gou yo ak ki ou te deside konplete li. Gou nan resèt nou yo pral tradisyonèl Meksiken.
Engredyan:
- kochon artikule - 1.2 kg;
- farin - 35 g;
- grenn nan kimen - 1 ti kuiyè. kiyè;
- 1/2 sitwon;
- tomat - 470 g;
- lay - 8 dan;
- zonyon - 230 g;
- poul bouyon - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- cho pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan mòtye a fwote grenn yo nan kimen ak sèl, lay ak zès sitwon. Prepare siwo vyann vyann kochon ak melanj la epi voye li nan chodyè a. Moulen zonyon an ak melanje li ak tomat tise byen koupe. Add melanj lan ki kapab lakòz nan shank la, vide nan bouyon, ajoute piman cho ak tequila. Voye chèf la pou deperi anba FOIL nan dife pou chofe fou a pou 2.5 èdtan nan 160 degre, ak nan fen a, Anplis de sa epesè sold yo nan sòs la, nan ki vyann te prepare, dilye nan dlo ak farin frans.