Ki jan fè bouyon transparan?

Bouyon se pa sèlman yon ekselan endepandan kò-ranfòsman plat, men tou, baz la pou yon varyete de plis divès, asyèt plis orijinal yo. Pou anpil nan yo, transparans nan bouyon an pa enpòtan, paske li pa afekte anyen. Men, si eleman sa a manje poukont li oswa se baz la soup oswa lòt manje premye, Lè sa a, li pral sètènman nesesè yo asire w ke li se absoliman transparan.

Next, nou pral di ou ki jan fè soup soup transparan epi yo ofri yon fason yo ranje pwoblèm nan nan ka ta gen pou kwit manje san siksè.

Ki jan yo kwit manje bouyon poul klè?

Engredyan:

• vyann poul - 450 g;
• pirifye dlo - 2.5 l;
• zonyon anpoul - 120 g;
• kawòt - 160 g;
• dous pwav nan pwa - 3 pcs .;
• nwa pwav nan pwa - 5 pcs .;
• fèy nan Laurel - 2 pcs .;
• sèl se yon kwit manje gwo - gou;
• fre vèt.

Preparasyon

Pou prepare yon bouyon poul transparan, ou ka pran nenpòt ki pati nan yon kadav poul. Rense yo, si sa nesesè koupe nan pòsyon ak kote nan yon marmite. Nou ranpli vyann lan ak dlo pwòp epi mete l sou recho a pou dife ki pi fò a. Osito ke siy yo premye nan bouyi parèt, drenaj dlo a, lave chodyè a, rense tranch yo nan vyann, vide poul la ankò ak dlo pwòp ak mete l 'sou recho a sou dife. Lè bouyi, nou regilyèman retire bave soti nan bouyon an, epi lè siy yo an premye nan bouyi parèt, nou redwi entansite a nan dife a nan yon minimòm, kouvri veso a ak yon kouvèti ak kwit poul la pou kenz minit. Pandan tan sa a, nou netwaye anpoul la ak kawòt, koupe legim yo nan mwatye ak tranpe yo nan yon marmite vyann lan. Gen nou jete pwa nan pwav nwa ak santi bon, fèy Laurel, ajoute sèl nan gou ak kwit jiskaske vyann pare ak mou.

Ka bouyon pare ka sèvi nan fòm pi oswa sipleman li ak remèd fèy fre, tranch kawòt oswa ze bouyi.

Apre sa, nou pral di ou ki jan fè bouyon poul transparan si li toujou twoub lè kwit manje.

Si ou pa ka kenbe transparans nan bouyon an poul, nou pral korije sitiyasyon an. Pou fè sa, nou kolekte yon vè yon bouyon pare-fè turbid epi li mete l fre. Pandan tan sa a nou tòde sou 250-300 gram nan nenpòt ki vyann atravè yon moulen vyann ak melanje l 'ak yon melanj de kri anvan tout koreksyon ze ak yon vè bouyon chwazi. Nou bay mas melanje pou apeprè trant minit, Lè sa a, vide nan yon chodyè ak yon bouyon poul twoub ak ankò detèmine dife a. Bouyi sa ki nan chodyè a ak apèn siy aparan nan bouyi pandan karant minit. Pandan tan sa a mincemeat ak lètkaye pwoteyin, vire nan yon sediman, pran ansanm ak tèt li tout patikil yo ti ki te lakòz turbidik la. Li rete sèlman nan souch bouyon an nan yon ti metal twal oswa koupe twal gaz, ki plwaye nan twa oswa kat fwa epi ou ka itilize bouyon poul poul pou objektif la gen entansyon.

Menm jan an tou, li posib fè pa sèlman poul, men nenpòt ki lòt bouyon nwar transparan.