Fwi yo nan sikomò yo rezonab konsidere kòm yon depo nan vitamin, yo boule fre oswa yo te fè nan konfiti. Patikilyèman reseptif Menager jwenn yon lòt fason pou aplike bè bon gou - fè diven soti nan sikomò, ki menm goumè goumè ap apresye.
Kouman fè diven soti nan sikomò?
Bè yo rich nan antioksidan plant ak sik, espesyalman pou nwa sikomò. Pou jwenn yon diven bon nan sikomò nan kay, konsidere pwen sa yo:
- Yon bwè santi bon ak bon gou jwenn nan fwi nwa. Nan bè yo wouj ak blan, diven an pral mwens bon gou.
- Si sa a se tantativ an premye fè diven soti nan sikomò, Lè sa a, ou ta dwe itilize ji sitwon oswa asid, otreman gen yon risk de overdoing ak aditif ak smotching gou a ak bon sant nan bè.
- Mulberry gen yon asidite ki ba, ki kontribye nan lefèt ke diven an pa moute desann soti nan sikomò a. Pou lakòz fèrmantasyon, ledven yo itilize, men gen fason pou kwit manje san yo pa yo. Sou fini nan pwosesis la ap temwaye gan an, mete yo sou boutèy la, ki tonbe la.
Senp diven marin nan kay la
Ekstrèmman senp kawotchou diven nan kay la dwe prepare de bè fre, ak sa yo ki te pèdi fòm yo. Gen vèsyon plizyè nan resèt la klasik, youn nan ki se ekstrèmman senp. Sekrè a se ke sikomò a pa bezwen lave, otreman tout koupon pou yo nan ledven nan bwa ki pral ankouraje fèmantasyon yo pral lave lwen.
Engredyan:
- nwa sikomò - 2 kg;
- sik - 0,5 kg;
- asid asid - 10 g.
Preparasyon
- Peel bè yo epi vide yo nan yon bokal an vè, kouvri ak sik epi ajoute asid.
- Brase 4.5 lit dlo.
- Vlope kou a nan veso a ak yon gan epi kite yo moute desann.
- Se bwason ki gen filtre nan filtre gaz la nan tank la depo.
Diven soti nan nwa sikomò nan kay la
Konsèy la pa lave bè anvan pou kwit manje ka neglije si nan men gen ledven diven. Diven ki sòti nan yon sikomèt nwa prepare soti nan bè mi, ki te kòmanse tonbe. Peryòd la lè fwi yo nan pye bwa a sikomò yo apwopriye yo trè kout, se konsa pa rale ak koleksyon. Diven tou se prepare ak adisyon nan rezen chèch olye pou yo rezen ji ak ledven diven.
Engredyan:
- nwa sikomò - 3 kg;
- sik - 0,5 kg;
- rezen - 450 g;
- pectin anzim - 1 ti kiyè. (si ou vle);
- sitwon - 2 moso;
- dlo - 3 l;
- diven ledven - 1 pake.
Preparasyon
- Dlo pote nan yon bouyi epi li mete sik. Brase jiskaske li fonn, ak siwo a vin transparan.
- Peel bè yo, ajoute rezen ak vide siwo bouyi. Kite yo refwadi.
- Apre sa, ledven yo prezante, ap tann omwen 12 èdtan.
- Pli lwen, 2 sitron nan ji yo manje, ledven manje. Se gò a nan veso a mare ak twal gaz, li mete nan yon kote ki cho pou moute desann pandan 3-4 jou.
- Apre fèmantasyon inisyal la, sa ki nan veso a filtre nan twal gaz la. Se mezon diven ki soti nan nwa sikomò ki estoke nan yon boutèy glas nwa oswa vlope nan papye.
Diven soti nan blan sikomò nan kay la
Pi fonse a Berry la chwazi, plis satire a pral gou a ak bon sant nan diven an. Malgre ke Viticulteur yo tradisyonèl eseye pa fè diven soti nan blan sikomò , mèt kay-yo te abitye sèvi ak fwi sa yo. Bwè nan gou se diferan de klasik la nan sikomò nwa, lefèt ke li se prepare ak siwo myèl, ki fè diven an trè dwòl.
Engredyan:
- blan sikomò - 4 kg;
- Rubarb - 400 g;
- sitron - 3 moso;
- pòm ji - 6 l;
- sik - 1 kg;
- siwo myèl - 400 g;
- diven ledven - 5 g.
Preparasyon
- Bè sòt, lave, ranpli ak sik, li mete siwo myèl.
- Sitwon yo pase nan yon moulen vyann epi ajoute nan mas la total.
- Peze ji a soti nan pòm yo, vide bè yo sou yo. Bouyi sou chalè ki ba.
- Kondanse melanj la nan tanperati chanm epi ajoute ledven la. Mete nan yon kote ki cho pou 3 jou.
- Pou anpeche aparans nan mwazi, diven an nan lavni nan sikomò yo ta dwe brase de fwa nan yon jou.
- Peze ji a, fòse ak vide nan yon veso, enstale yon entèrorikulèr.
- Apeprè yon mwa ak yon mwatye nan filtre ak vide nan boutèy la fèmantasyon ankò.
- Rete tann yon lòt mwa ak drenaj pou ke rès la rete nan boutèy la.
Ki jan yo kwit diven ak sikomò san sik?
Yon metòd trè enteresan nan preparasyon - diven endijèn soti nan sikomò san sik, li sanble ak Cahors, ak gou li yo byen pwononse ak atire. Bon jan kalite a nan diven an depann sou ki jan ak anpil atansyon eleman yo te chwazi. Ou ta dwe chwazi sèlman fwi fre, san yo pa siy pouri. Youn nan eleman sekrè nan bwè a se kondanse lèt.
Engredyan:
- marmite - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- evapore lèt - 300 ml;
- dlo - 150 ml.
Preparasyon
- Lave epi chwazi bè. Vide yo ak dlo ak bouyi pou 10 minit, Lè sa a, fre.
- Souch nan twal gaz, ki plwaye nan 2 kouch.
- Vide nan lèt la kondanse, fwe mas la epi ajoute vodka la.
- Tann 3 jou nan yon kote ki cho.
Diven ki soti nan sikomò san ledven
Yon fason enteresan ak pratik konsome yon rekòt rich nan sikomò se fè diven soti nan sikomò nan kay la, resèt la nan ki pèmèt yo pa itilize ledven ak diferan senplisite relatif. Li espesyalman itil nan sezon fredi yo kenbe sante, paske fwi gen yon mas nan eleman nitritif, espesyalman bè nan sikomò nwa.
Engredyan:
- marmite - 4 kg;
- dlo - 10 lit;
- sik - 1.5 kg;
- asid asid - 20 g.
Preparasyon
- Detire bè yo epi kite pou yon èdtan ekstrè ji an.
- Add 500 g nan sik, asid.
- Brase, kouvri ak twal gaz epi mete nan yon kote ki cho pou 2 jou.
- Souch sa ki. Tout vide nan yon boutèy, vide yon lòt 500 gram sik, melanje ak enstale yon entèrorikulèr.
- Kenbe 5 jou nan yon kote ki fè nwa.
- Vide soti sou 500 ml, fonn 500 gram sik nan likid la ak vide ankò.
- Lè bul yo disparèt, diven ki soti nan mawon nwa a vide sou boutèy yo nouvo, san yo pa blese sediman an.
Diven ki soti nan sikomò ak Franbwaz
Ou ka fè gou nan bwè an plis entans si ou fè diven soti nan sikomò, resèt la nan ki gen ladan franbwazye. Li prepare dapre resèt estanda ak pwopòsyon. Chanjman nan sèlman se adisyon nan Franbwaz mi, ki pral sèlman amelyore gou li yo ak koulè. Pou jwenn yon diven bèl ak yon gou delika, ou jis bezwen etidye tout sibtilite yo nan pwosesis la pou kwit manje.
Engredyan:
- sikomò - 1.5 kg;
- Franbwaz - 0,5 kg;
- sik - 0,5 kg;
- dlo 4.5 lit;
- asid asid - 10 g.
Preparasyon
- Konbine bè, ranpli ak sik epi ajoute asid.
- Brase, vide nan dlo. Mete sou gan an epi kite li jiskaske li tonbe.
- Diven ki soti nan Franbwaz ak sikulèr souch nan twal gaz.