Pwòpman kolektif la pa ka rele yon plat bidjè. Men, li se konsa plen ak nourisan ke li pa mande pou sipleman ak kou yo dezyèm ak twazyèm. Gou wa li yo, gou diven ak orijinal sèvi pèmèt li nan okipe yon plas nan onè nan meni an restoran ak se trè popilè nan mitan konsomatè yo.
Vyann davwa janbon - resèt ak pòmdetè ak sosis
Engredyan:
- sosis fimen - 250 g;
- fimen zo kòt - 320 g;
- Vyann bèf sou zo a - 480 g;
- sosis - 250 g;
- tubèrkul pòmdetè - 3-4 moso;
- kawòt - 95 g;
- anpoul nan gwosè mwayen - 2 pcs .;
- konkonm marinated - 3-4 pcs .;
- oliv - 75 g;
- tomat keratin - 95 g;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 70 ml;
- pirifye dlo - 3 lit;
- Laurel fèy - 2 moso;
- pwa nan pwav dous - 3-5 pcs .;
- sèl;
- tè nwa pwav;
Pou soumèt:
- oliv;
- kwen nan sitwon;
- vèt fre nan pèsi ak Basil;
- tounen krèm.
Preparasyon
Kwitè zo ak vyann bèf yo lave byen, nou mete yo nan yon po nan dlo pwòp ak mete yo sou yon recho. Apre bouyi, kolekte bave a, mete yon sèl anpoul pre-netwaye, vis dife a nan yon minimòm ak kwit bouyon an pou yon sèl ak yon mwatye a de zè de tan.
Nou ekstrè zo kòt yo ak vyann soti nan bouyon an, retire zo yo, epi koupe kaka a ak chalimo. Bouyon filtre epi retounen nan li deja tranche vyann.
Sosis fimen graje trelè, ak sosis mug, mawon nan yon chodyè fri ak lwil legim epi tou voye nan yon chodyè.
Moulen pay oswa kib nan pre-kale kawòt ak yon zonyon dezyèm epi pase sou lwil legim jiskaske mou. Lè sa a, ajoute konkonm yo marin, keratin tomat, vide nan yon bouyon ti kras epi kite l chita anba kouvèti a pou senk minit. Antretan, debarase m de kale a ak koupe an kib ti tubèrkul pòmdetè, li mete nan yon chodyè ak bouyon ansanm ak yon pen griye tou pare ak tomat ak konkonb.
Nou mete marmite a ak plat la sou dife a, jete oliv yo koupe, sèl, pwav, dous pwa ak fèy Laurel gou. Nou cho solyanka a nan yon bouyi ak bouyi l 'sou dife modere pou ven-ven-senk minit.
Lè w ap sèvi nan chak plak, mete sou yon tranch oswa de sitron, yon oliv kèk, yon kwiyere nan krèm tounen ak fèy fre nan pèsi ak Basil.
Resèt la klasik pou ekip nasyonal la nan solyanka
Engredyan:
- fimen pwodwi - 780 g;
- vyann bèf oswa bèf - 480 g;
- kawòt - 95 g;
- anpoul nan gwosè mwayen - 95 g;
- konkonm marinated - 175 g;
- oliv - 45 g;
- kapr - 50 g;
- tomat keratin - 95 g;
- lwil oliv - 95 ml;
- pirifye dlo - 3 lit;
- Laurel fèy - 2-3 moso;
- pwa nan pwav dous - 2-3 pcs .;
- sèl;
- tè nwa pwav;
Pou soumèt:
- oliv;
- sitwon;
- fre vèt;
- tounen krèm.
Preparasyon
Vyann bèf oswa bèf bouyi nan preparasyon an plen nan dlo pwòp, yon frèt ti kras, koupe an kib piti oswa pays epi retounen nan bouyon, ki nou mete ankò sou dife a. Nou jete fèy Laurel la, pwa nan pwav dous, pote nan yon bouyi epi redwi dife a nan yon minimòm.
Fimen vyann, ki ka fimen sosis oswa bekonn, sosis lachas oswa sosis, osi byen ke Kam oswa
Nan chodyè a fri menm, kite lwil la zonyon ak kawòt yo dwe tendans tranpe lwil oliv, ajoute konkonm nan tise byen koupe ak marinated ak keratin tomat ak fri pou yon lòt senk minit. Nou chanjman sa ki nan chodyè a fri nan yon bòl ak yon plat, jete kapr, oliv tranche, sezon li ak sèl, tè ak nwa pwav ak kwit manje pou sèt minit.
Fini solyanke kite nou melanje pou dis minit, ak sèvi, tounen ak krèm tounen, remèd fèy fre ak mete nan chak plak sou yon tranch nan sitwon ak yon oliv kèk.