Strudel se yon desè tradisyonèl Ostralyen. Egzijans prensipal la pou yon tès se epesè li yo. Li dwe trè mens, se konsa strudèl la ap vire soti yo dwe dou ak Airy. Ak foul tradisyonèl la pou strudèl yo se pòm. Yo dwe nesesèman nan yon klas solid, pou ke pandan preparasyon an moso yo rete entak epi yo pa bouyi. Pou plis detay, prepare strudel la pòm klasik nan resèt yo prezante nan atik sa a.
Resèt pou strudel pòm ak nwa nan patisri soufle pare-te fè
Engredyan:
- farin enmi - 0,5 kg;
- bè - 25 g;
- pòm nan kalite solid - 5 pcs .;
- dlo - 1 vè;
- sik - 200 g;
- sitwon - ½ pcs .;
- jòn - 1 moso;
- nwa griye - 200 g.
Preparasyon
Paske Patisri soufle se anjeneral vann nan frizè, ou bezwen kòmanse ak lefèt ke li ta dwe fonn, men li se dezirab yo rete fre. Pou fè sa, li se ase pou l 'kouche nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan.
Pòm yo netwaye, koupe soti tès yo ak koupe an kib. Nan yon sèl vè dlo, peze soti mwatye nan ji an sitwon epi vide pòm nan pòm pou 5 minit. Sa a pral sispann pwosesis la oksidasyon ak pandan kwit manje pòm yo pa pral fè nwa. Apre sa, vide yo nan yon lòt veso epi voye twa gwo kiyè sik, melanje byen epi baskile li sou kolye a. Se konsa, nou pral debarase m de ji depase, lè konekte ak sik, pòm pral kòmanse asiyen li, li jis drenaj soti.
Se far a senpleman woule nan yon rektang ak grese ak bè, kite 2 cm soti nan kwen an. Voye ak nwa, kraze nan yon ti kalbas ak yon blenndè (li pral absòbe ji a epi yo pa pral kite li koule soti), sèvi ak sèlman mwatye nan nwa yo, rès la nan toppings yo vide. Pòm gaye ansanm kwen an kout, vide ak sik ak nwa, dousman ki plwaye nan yon woulo liv, kole bor sou kote sa yo. Fwote tèt la ak jòn ze a vide epi fè koupe transpò pèmèt vapè soti. Fou chofe jiska 195 degre ak kwit pou 35 minit.
Apple strudèl ak kannèl nan farin ledven soufle
Engredyan:
- farin soufle ledven - 0.4 kg;
- pòm yo solid - 4 pcs .;
- zoranj likeur - 40 g;
- sik an poud - 100 g;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- sik - 125 g.
- Bè - 40 g.
Preparasyon
Koupe pòm nan plak mens oswa kib ti, voye ak sik ak kannèl. Nou melanje ak kite enpreye. Pandan se tan, se deche farin woule nan sant la pou ke se yon rektang jwenn. Fwote l ak bè epi mete fars sou ¾ nan farin antye a, pa okipe bor yo. Soti nan tèt la, kouche soti moso nan bè, vlope li mwatye nan yon woulo liv, epi pliye bor yo bò anndan, tankou si sele li. Se konsa, tout ji a ap rete andedan. Pliye rès la, ki soti nan tèt la nou fè ponksyon ak yon fouchèt pou vapè a soti lè boulanjri. Kwit 45 minit nan 195 degre. Nou prepare karamèl soti nan asye likeur ak sik an poud ak pare woulo liv la soti nan pi wo a.
Ki jan yo kwit manje pòm strudèl ak rezen chèch soti nan patisri soufle
Engredyan:
- farin bezdozhzhevoe enmi - 0,5 kg;
- biskit bonbon bonbon - 100 g;
- pòm yo solid - 5 pcs .;
- wonm - 20 g;
- rezen chèch - ½ tas;
- sik - 150 g;
- sik an poud - 75 g;
- bè - 40 g;
- vanilin.
Preparasyon
Rasin tranpe nan dlo bouyi. Pòm yo netwaye ak kraze nan yon ti kib. Nan chodyè a fri, nou koule bè an epi voye pòm yo ak mwatye sik la nan deperi jouk likid la depase evapore, lè sa a ajoute wonm a ak melanje li. Se farin lan yon ti kras woule soti, smeared ak bè ak vide ak ti kal pen bonbon, kite bor yo gratis. Nou gaye pòm, rezen ak voye sik ki rete a ak vanilin, woule nan woulo ak chire bor yo. Kwit 50 minit nan 175 degre. Lè k ap sèvi, voye ak sik an poud.