Tranch ak konfiti ap gou tout moun, ki se trè enpòtan, espesyalman si ou rele envite pou te aswè. Resèt la pou patisri soufle ak konfiti soti nan farin lan pare te fè trè senp: dekonjle pake nan pat, vlope konfiti a nan yon farin, wile sifas la ak yon ze bat ak kwit dapre enstriksyon yo sou pake a.
Men, nou deside pa ale fason fasil, men di ou sou ki jan fè yon konfiti soufle sou yon patisri souf endijèn . Travay la ap bezwen plis, men nan fen a, sipriz la soti nan chèf ou yo ap ogmante pwopòsyonèlman fòs yo depanse.
Ki jan yo prepare pòf ak konfiti pòm?
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 500 g (oswa 4 atik);
- bè - 500 g;
- dlo glas - 1 ¼ st.
Pou ranpli a:
- pòm konfiti, oswa konfiti.
Preparasyon
3 ½ tas nan farin se swa nan yon bòl gwo twou san fon ak melanje ak moso nan bè frèt (nou pran mwatye nan kantite total lwil oliv nan resèt la). Li difisil pou fè sa pa men, se konsa sèvi ak yon processeur manje, oswa yon pè kouto pou ka sa a. Le pli vit ke krom a te fòme nan farin frans ak lwil oliv, nou vide dlo melanje ak sèl nan li. Dlo yo ta dwe vide nan pòsyon, san yo pa kanpe nan bat farin lan. Farin a fini pral trè dans ak absoliman pa gonmen. Koulye a, farin lan ka woule nan yon boul ak vlope nan yon fim, ak Lè sa a, mete yo nan yon frijidè pou minit 30-40.
Koulye a, nou pral fè fas ak rete yo nan bè: li dwe melanje ak farin frans epi li mete nan frijidè a pou 30 minit. Nou pran farin lan soti nan frijidè a ak woule l 'sou yon tab pousye nan yon kare ak yon bò nan 30 cm. Nou menm tou nou pran boul la lwil oliv nan frijidè a ak woule l' nan gwosè a menm. Nou mete kouch nan lwil oliv sou tèt kouch nan farin nan fason ki nan ronbom a, i.e. se konsa ke bor yo nan kouch nan lwil oliv pwen nan kote sa yo nan kouch nan farin. Kòmanse vire bor yo nan farin lan jiskaske yo rankontre nan sant la. Nou vire
Vire twazyèm pi ba ak anwo a nan rektang la sipèpoze youn ak lòt, yon trimès nan farin lan sou bò dwat la tou vire epi woule soti farin lan ankò. Repete pi wo a de pwosedi konsekitivman de fwa plis. Si farin lan kòmanse jwenn clammy ak gonmen - voye li nan frijidè a pou 15 minit. Pare pare te fè vlope nan yon anvlòp ak refwadi, Lè sa a, woule soti ak koupe an kare. Nan sant la nan chak kare, mete sou yon gwo kiyè pòm konfiti , fèmen ak grese ze a soufle. Kofre kwit nan 190 degre jiskaske blanchi.