Menager modèn prefere sosis achte nan magazen an, nou ofri ou yon resèt pou sosis lakay-te fè sosis . Sou ki jan fè sosis sèk nan kay, nou pral di nan seleksyon jodi a nou an.
Sosis sèk nan kay la
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- kochon - 200 g;
- sèl - 45-50 g;
- pòm vinèg sidr - 5-6 ti kuiyè. kiyè;
- Koryandè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwa tè pwav - 1,5-2 ti kiyè.
- sik - 1 ti kiyè;
- soda - 2 g;
- wouj tè pwav - nan gou.
Preparasyon
Vyann mwen ak sèk li ak yon moso twal, koupe an bann 2 cm nan lajè. Koryandè fri nan yon chodyè fri sèk ak moulen nan yon faktori moulen oswa kafe. Melanje koryandè, pwav, soda, sik ak sèl. Vyann ki soti nan chak bò ap vide ak vinèg ak fwote ak epis santi bon. Lay vyann lan anba opresyon epi mete l 'pou 6 èdtan nan frijidè a, Lè sa a, melanje epi ankò mete anba opresyon, ankò mete nan frijidè a. Nou melanje vinèg ak dlo (2 gwo kiyè vinèg nan 1 lit dlo).
Vyann lave nan dlo ak vinèg ak peze. Nou woule vyann lan nan yon moulen vyann, bekonn se tise byen koupe ak melanje nan vyann mens. Nou fòme soti nan sosis mens ak vlope l 'nan yon fim manje, ki plwaye nan kouch plizyè. Sosis yo mete sou griyaj la epi kite nan yon chanm byen vantile pou 5-6 jou. Nou sere sosis lan nan frijidè a.
Recette pou endijèn sèk geri sosis
Engredyan:
- vyann kochon koupe - 800 g;
- bèf - 200 g;
- sèl - 25 g;
- dous pwav - 5 g;
- nwa pwav - 6 g;
- grenn kouran - 2 g;
- lave ak trete trip.
Preparasyon
Vyann moulen nan yon moulen vyann, sèl, ajoute epis santi bon epi kite nan frijidè a pou 4 èdtan. Lè sa a, bagay boure prepare ti trip, piercing zegwi a nan plizyè kote. Sispann sosis lan nan yon chanm ki byen vantile nan yon tanperati + 4 + 6 degre. Apre 3-4 jou nou woule sosis lan ak yon peny woule, bay li yon fòm plat. Sosis pral pare nan 20 jou.
Nou te renmen resèt nou yo, Lè sa a, nou rekòmande fè endijèn sosis bouyi , li pral bon gou ak itil.