Byè yo konsidere kòm yon bwason ki ba-alkòl, ki te fè ak adisyon nan kòn nan oublions. Li jwenn kòm yon rezilta nan fèrmantasyon alkòl nan malt malt (pi souvan - ki baze sou lòj) ak prezans nan ledven brewer la.
Gen diferan kalite ak kalite byè, nan kou, diferan nan koulè, gou, pran sant, fòs, dansite ak kèk lòt endikatè.
Byè se bwè ki pi popilè ba-alkòl la. Si ou pran tout bagay ki pasè swaf ou, Lè sa a, apre dlo ak byè te pran twazyèm plas la nan popilarite. Kounye a, fè byè nan kay la ap vin yon plezi anpil alamòd. Anpil moun enterese nan kijan pou prepare byè endijèn nan fason pa twò konplike. Li ta dwe remake ke moun ki nan Larisi, Ikrèn, Byelorisi ak lòt peyi yo Slavic, gen lontan yo te tradisyon nan lakay ou ki te fè bwè bave pi renmen. Nan atik sa a nou pral pale sou ki jan yo melanje byè nan kay la - nan vèsyon yo ki pi senp, pwosesis sa a pa twò konplike, men yo toujou gen tinker.
Gen kèk pwen enpòtan:
- Fòs nan byè ak byè ki fèt lakay yo depann sou kontni sik la nan premye fòm lan ak dire nan pwosesis la fèmantasyon: pi long la li pran, pi fò nan bwè byè.
- Bon byè kanpe ta dwe transparan.
- Pou fè byè nan kay, li pi bon yo sèvi ak vè, emay oswa asyèt seramik. Nerjaveèi asye se tou apwopriye. Itilize nan asyèt ki fèt nan plastik manje se endezirab, byenke li se akseptab.
- Ranpli tank la fèmantasyon ak volim 3/4, pa plis.
Resèt la pou fè byè kay, bay pi ba a, se kòm senp ke posib, se konsa pale, pou débutan, li pi bon pou aplike avanse nan literati espesyalize ak jwenn yon minimòm de ekipman ki nesesè espesyal.
Yon resèt senp pou byè endijèn nan malte ak oublions
Engredyan:
- dlo - 2 bokit;
- siwo mayi - 200 ml;
- Malte lòj - 0.5 bokit;
- ledven bouche fre - 200 g (2 pake);
- OPS (kòn) - 6 linèt;
- sèl - 1 ti kiyè (plen).
Preparasyon
Nan aswè a nou vide dlo frèt nan yon gwo (pa kase) marmite emay, brase nan li maltèt malad epi kite pou 12 èdtan. Nan denmen maten nou ajoute sèl nan marmite a, mete l 'sou dife a. Pote nan yon bouyi ak kwit, vibran, pou 2 èdtan sou chalè ki ba. Lè sa a, mete so yo nan fòm lan nan kòn ak bouyi pou yon lòt 20-30 minit.
Nou te kole likid ki soude pou chofe, filtre nan fwomaj, vide l nan yon lòt veso. Nou ajoute melas ak ledven. Byen melanje epi kouvri avèk yon kouvèti, men pa lach. Nou rete tann 12-24 èdtan ak boutèy.
Nou kanpe byè nan boutèy louvri nan 12 è e Lè sa a, cork. Nou mete l nan yon kote ki fre pou yon jou. Apre tan sa a, byè a se pare.
Resèt nan byè Ris byè kay
Engredyan:
- siwo myèl floral natirèl - 4 kg;
- dlo frèt pwòp - 20 lit;
- oublions (kòn) - 50-80 moso;
- ledven, viv bourade - 100 g.
Preparasyon
Nan yon marmite emay gwo vide ven lit nan dlo, ajoute oublions yo ak bouyi sou chalè ki ba pou yon èdtan oswa de. Cool li desann nan yon tanperati ki nan 70 degre Sèlsiyis ak piti piti brase siwo myèl la. Cool li desann nan 25 degre epi ajoute ledven la. Nou kouvri li enpotan epi kite li pou 5-6 jou nan tanperati chanm.
Apre tan sa a, nou vide byè a nan boutèy epi transfere yo nan yon kote ki fre. Nan yon jou nou sispann. Apre 2-3 jou byè a pare pou itilize.
Resèt nan byè endijèn soti nan maltèt RYE
Engredyan:
- RYE malte - 2 kg;
- dlo - 10 lit;
- sik - 1 kg;
- ledven, fre bourade - 50 g;
- oublions - 50 g.
Preparasyon
Malt, oublions ak sik yo vide nan dlo nan yon marmite emay ak bouyi pou yon èdtan ak yon bouyi fèb.
Se melanj lan ki kapab lakòz refwadi, filtre epi ajoute ledven la. Nou kite nan yon kote ki cho pou fèmantasyon pou 3 jou.
Filtre ak boutèy. Apre 12 èdtan, nou fèmen boutèy yo epi transfere yo nan yon kote ki fre. Apre 5 jou, byè a se pare.
Gen lòt resèt senp pou byè lakay yo. Èske w gen plonje tèt ou nan yon okipasyon enteresan ak kaptivan tankou enjenyè lakay ou, ou ka endepandamman enkòpore yo epi modifye yo nan gou ou yo.
Fanatik nan bwè a benyen pral sètènman apresye resèt la pou byè jenjanm ak kay ale , tou ki baze sou jenjanm.