Pen se youn nan pwodwi ki pi komen nan mond lan. Li ranpli kò nou ak anpil vitamin, microelements ak lòt sibstans ki itil ki nesesè pou lavi nòmal. Valè a nitrisyonèl nan pen varye depandan sou kalite li yo.
Nitrisyon valè de RYE pen
RYE pen se itil pou kò a, kòm li se moun rich nan vitamin nan gwoup A, B, E, H, ak tou PP. Li tou gen anpil konpoze natirèl ke kò a bezwen. Nan 100 gram sa a kalite pen, 6.6 g nan pwoteyin, 1.2 g nan grès ak 33.4 g idrat kabòn.
Nitrisyon valè pen ble
Pen ble ka fèt nan diferan kalite farin oswa nan yon melanj de varyete plizyè. Li ka ajoute bran, rezen, nwa. Dapre dyetetist, pi itil la pou kò a se pen an ble, ki se te fè soti nan varyete koryas nan farin frans. Nan mwayèn, 100 gram nan pen ble gen 7.9 g nan pwoteyin, 1 g nan grès ak 48.3 g nan idrat kabòn.
Valè nitrisyonèl nan pen blan
Nan 100 gram nan pen blan gen 7.7 g nan pwoteyin, 3 g nan grès ak 50.1 g nan idrat kabòn. Anjeneral, se farin ble itilize fè pen sa a, se konsa li satire kò a ak tout sibstans ki sou itil ki genyen nan ble. Men, nutrisyonist yo de pli zan pli konseye pou evite sèvi ak egzakteman blan pen. Li gen yon anpil nan idrat kabòn ralanti, mal dijere pa kò a.
Valè Nitrisyon nan pen nwa
Pou 100 gram nan pwodwi gen 7.7 g nan pwoteyin, 1.4 g nan grès ak 37.7 g nan idrat kabòn. Kalorik kontni nan pen nwa se pi mwens pase sa yo ki nan tout pwodwi boulanjri lòt, pandan ke li se lidè a nan kontni an nan mineral, vitamin ak eleman nitritif.
Nitrisyon valè de Borodino pen
Pou 100 gram Borodino pen, 6.8 g nan pwoteyin, 1.3 g nan grès ak 40.7 g nan idrat kabòn. Doktè ak nutrisyonist rekòmande ke ou regilyèman manje pen sa a ak tansyon wo, gout ak konstipasyon bay moun. Li gen bran, ki ranfòse peristalsis la nan trip la, osi byen ke kimen ak koryandè, ki ede yo retire asid asid nan kò a.