Dènyèman, Japonè cuisine se trè popilè nan anpil peyi, ki gen ladan Larisi ak lòt peyi nan ansyen an Inyon. Enterè nan Japonè cuisine ap grandi, ak nan anpil gwo vil menm boutik espesyal ak depatman yo louvri nan makèt gwo, kote ou ka achte pwodwi pou kwit manje tradisyonèl Japonè asyèt, objè ki koresponn nan kiyè ak aparèy pou manje. Youn nan asyèt tradisyonèl yo nan cuisine Japonè se soup miso. An jeneral, mizo se yon espesyal fèrmante pasta te fè soti nan plant soya ak adisyon nan diri ak / oswa lòt grenn, dlo ak sèl. Nan diferan rejyon yo nan Japon miso se prepare nan diferan fason. Koulè a nan keratin nan ka diferan: blan, krèm, ti tach koulè wouj, fè nwa mawon (depann sou fòmilasyon an ak tan nan fèmantasyon, sa ki ka dire soti nan plizyè mwa a 10 ane). Miso ka varye nan gou ak pran sant. Pasta miso se itilize yo prepare asyèt divès kalite, ki gen ladan, ak soup miso. Nan Japon, soup miso prepare pou manje maten, men li apwopriye pou lòt fwa nan jounen an.
Ki jan yo kwit miso soup?
Preparasyon miso soup - li pa twò difisil, si ou konprann. Pou prepare soup la ki pi senp miso, nou pral bezwen achte pwodwi tradisyonèl Japonè: dasi konsantre, keratin miso ak tofou. An jeneral, konpozisyon an nan miso soup ka gen ladan engredyan lòt. Se konsa, prepare yon senp seno soup nan kay la.
Engredyan ki nesesè pou 4 pòsyon:
- 1, 5 ti kiyè luil
- gram 100-130 miso kole apwopriye
- kòm anpil tofou, koupe an kib piti
- 5 jenn ti zonyon vèt
- 4 linèt nan dlo.
- Si ou vle, ou ka ajoute 1 gwo kiyè alg sèk (wakame).
Preparasyon:
Tranpe alg la fin chèch nèt. Zalem alg nan yon ti veso ki separe nan yon ti kantite dlo bouyi. Rete tann jiskaske yo jwenn mouye epi gaye. Vide nan dlo a chodyè epi pote nan yon bouyi. Add dasi ak melanje byen jiskaske lis la. Diminye chalè a nan mwayen epi ajoute nan po a kib yo nan tofou. Sèl dlo a soti nan alg la tranpe epi ajoute yo nan chodyè a ak soup la. Kwit sou chalè ki ba pou 1-2 minit, pa plis. Nan chak nan tas yo sèvi, se pou yo mete miso keratin sou pòsyon nan sèvi ak vide soup la kwit. Byen melanje. Add yon ti kras zonyon koupe vèt ak - ka sèvi sou tab la.
Miso soup ak somon
Ou ka fè yon bon gou soup miso ak somon, nan kou, resèt sa a se yon ti jan plis enteresan pase yon sèl anvan an nan yon sans sèten, paske somon se yon pwodwi trè enpòtan, nourisan, itil ak bon gou.
Engredyan:
- 150-200 g trenng nan somon fre
- 0,5 gwo kiyè nan keratin nwa miso
- yon trimès nan yon gwo kiyè nan limyè keratin limyè
- 2 ti kiyè luil nan bouyon sèk granules "Hondashi" (oswa Dash poud)
- gram 100 fwomaj tofou
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 5-6 gram nan wakame alg sèk
- 0.5 lit dlo
- 3 plim zonyon vèt
- kèk grenn wowoli.
Preparasyon:
Vide nan yon chodyè nan mwatye yon lit dlo epi pote nan yon bouyi. Nou pral redwi dife a. Add granules oswa poud nan bouyon sèk ak brase jouk fonn. Add yon kwiyere nan sòs soya. Se ranp nan somon koupe an ti moso epi yo mete yo nan bouyon bouyi. Nou kwit minit 2, pa plis. Tofou fwomaj koupe nan kib piti, ajoute nan bouyon an ak kwit manje pou yon lòt minit. 2. Koulye a, fèmen dife a epi ajoute pasta limyè pasta ak fè nwa. Byen melanje soup la epi pran l sou dife a. Nan chak bòl sèvi, mete yon ti kantite alye sèk nan Wakame a epi vide soup la kwit lè l sèvi avèk yon chou. Voye ak grenn wowoli ak zonyon koupe vèt. Ann rete tann 5 minit pou alg la fleri ak soup la se pare.
Miso ak krevèt
Ou ka fè yon enteresan soup miso ak nouy kribich ak diri.
Engredyan:
- gram 50 nan nenpòt keratin miso
- gram 250-300 kribich
- gram 100 diri nouy
- 1 gwo kiyè diri vinèg
- gram 150 tofou
- kèk sòs soya
- kèk lwil oliv wowoli
- 5 plim zonyon vèt
- 1 gwo kiyè aliw la seche wakame.
Preparasyon:
Separeman, bouyi kribich la ak fre li, ak Lè sa a, netwaye li. Tofou se koupe an kib ti ak fri alalejè nan yon marmite