Pampushka se yon borshchu tradisyonèl Ris-Ukrainian patisri, ki se yon pen ledven wonn, gwosè a nan yon pòm, fwote ak lay ak remèd fèy. Resèt la pou kwit boulèt se sekrè a nan tout metrès, sepandan nou pral eseye figi konnen kouman ou ka fè bon pampushki ak lay.
Warm, buttery lay pampushka pral sèvi kòm yon adisyon ekselan bortch, soup oswa boukannen.
Ukrainian pampushki ak lay
Lay pampushki, resèt la nan ki nou pral di, yo ap prepare lontan ase. Sepandan, sa a se youn nan sa yo resèt kèk ki vo li pase sou yo, paske apre sa, ou menm ak fanmi ou yo pral garanti yo manje mou pampushki ak anyen, pa sèlman repoze sou yo borshch.
Engredyan:
- lèt - 400 ml;
- bè - 100 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 3 moso;
- ledven sèk - 11 g;
- farin frans - 5 atik;
- lay - 2 grap.
Preparasyon
Lèt cho moute sou recho a ak adisyon nan bè, kite l fre desann yon ti jan, epi vide nan yon melanj de de ze kraze ak sik ak 1 ti kiyè sèl. Add 2 gwo kiyè lwil legim lèt ak melanj ze.
Nan yon plat apa, melanje mwatye farin lan ak ledven, fè yon twou ak vide nan li melanj lèt nou an (konsistans la ta dwe tankou yon krèm epè). Lè farin lan apwopriye, ajoute farin ki rete a epi kite l vini ankò.
Pandan ke farin lan pou pampushes se apwopriye, nou fè sòs lay: de fwa nou kite lay nan yon moulen vyann ak melanje li ak sèl la rete ak legim lwil oliv.
Soti nan farin a pare nou fòme pen ak grès yo ak 1 bat ze. Kwit nan 180 degre pou minit 35-40. Pandan ke pampushki a cho, grès yo ak sòs lay nou an epi sèvi l 'sou tab la.
Pampushki san ledven
Ki jan yo kwit manje pampushki ak ledven - nou kalkile, men ki jan yo dwe moun ki pou kèk rezon pa ka manje ledven, oswa ze? Pou yo, gen yon resèt pi fasil ak rapid pou pou kwit manje lay pampushkas, ak pi enpòtan, li se nan okenn fason enferyè a yon sèl orijinal la.
Engredyan:
- farin frans - 2.5 atik;
- soda - 1 ti kiyè;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- lwil oliv legim - 80 ml;
- lèt - 160 ml;
- lay, remèd fèy sèk - nan gou.
Preparasyon
Melanje tout engredyan yo sèk, ajoute soda soda la. Kòm nan resèt la an premye, nou fòme yon twou nan ki nou vide nan lèt ak bè. Nou mase farin lan, Lè sa a, woule l 'nan yon kouch sou 3 santimèt epè. Yon vè se prese soti nan yon farin farin epi mete yo sou yon fòm grese. Kwit pou 20 minit nan 180 degre.
Si ou vle, pare-fè pampushki ka fwote ak lay ak vide ak bè fonn.
Pampushki nan Chernigov
Tradisyonèlman, boulèt yo kwit nan dife pou chofe fou a, sepandan, gen anpil resèt pou borsch, tankou resèt anpil pou pampushkas. Li sanble ke yo pa ka sèlman kwit, men tou, fri! Resèt la pou boulèt fri lay se pa enferyè a kwit manje a, men tan an ak enèji pou preparasyon yo se mwens. Se konsa, ki jan fè boulèt fri?
Engredyan:
- farin - 350 g;
- dlo 250 ml;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- lay - 1 tèt;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Dlo cho melanje ak sik ledven, ak sèl. Se pou ledven an dispèse, ak Lè sa a, bat li yo ak farin frans.
Se tablo a koupe grese ak lwil legim, nou gaye pat nou an, nou melanje li byen epi fòme pampushek nan lavni. Kite yo pou 15 minit - vini yon dezyèm fwa. Nan entre-temps la, se pou yo pase nan moulen vyann nou lay nou an, melanje li ak bè, sèl ak 2 gwo kiyè nan dlo.
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil oliv la epi jete pampushki nou an nan li (lwil oliv la ta dwe kouvri yo nan mwatye), fri jouk an lò, retire li nan chodyè a fri ak voye lay lay sou tèt. Fè!