Krèm glase se lidè a nan mitan Desè yo pi pito pa sèlman nan timoun yo, men tou, nan anpil granmoun. Konpozisyon nan klasik nan krèm glase pa pote okenn danje. Anplis, yon trete bon gou ka rekòmande pandan rekiperasyon nan entèvansyon chirijikal sou aparèy la gastwoentestinal.
Konpozisyon chimik nan krèm glase
Konpozisyon chimik la nan krèm glase depann sou klas li yo - engredyan yo nan ranpli a diferan dramatikman nan sa yo ki nan desè a fwi. Plombir, lèt ak krèm glase fè pati pwodwi ki baze sou lèt, se fwi ak Berry krèm ki pwodui sou baz siwo sik ak fwi, fwi ak Berry pote.
Kontni an sik pi wo nan fwi ak krèm glase - 30% kont 16-17% nan krèm lèt, ak sele. Sepandan, nan krèm glase sou yon baz lèt, grès yo prezan - soti nan 6 a 15%, pi gra a se filler la.
Enèji valè de krèm glase:
- plombir - 232 kcal;
- krèm - 182 kcal;
- letye - 132 kcal;
- glas fwi - 112 kcal.
Kalite gou ak valè nitrisyonèl yo pi wo nan krèm glase pase krèm glase. Li se te fè soti nan lèt, krèm, lèt kondanse, ze, sik ak jelatin. Lèt pwodwi nan pi ba kontni grès yo te itilize nan pwodiksyon an nan krèm lèt ak krèm.
Benefis yo nan krèm glase lèt manti nan kontni an, asid amine , vitamin A, B, E, D, PP, menm jan tou kalsyòm, mayezyòm, fè ak potasyòm. Fwi kalite krèm glase ka itil akòz kontni an segondè nan vitamin C. Sepandan, manifaktirè yo trè souvan ajoute nan sa yo Desè anpil file diferan, estabilize, gou ak gou ki diminye benefis nan tout pa gen anyen. Se poutèt sa, itilite nan desè sa a depann lajman sou teknoloji a nan kwit manje, byen, ak nan kou, kantite lajan an boule.