Yo di ke tout moun yo apeprè egalman divize an rayisab te ak rayisab kafe. Ak reklamasyon an premye ke te - yon bwè se pi plis sante pase kafe . Malgre ke nutrisyonist konsidere reklamasyon sa a kontwovèsyal, paske tou de gen e gen kafeyin, ki nan gwo dòz ka danjere. Ak repons lan nan kesyon an, kote plis kafeyin nan te oswa kafe, pafwa menm moun ki regilyèman bwè bwason sa yo pa konnen.
Konbyen kafeyin nan te nwa ak kafe?
Kafeyin se yon sibstans ki aktif ki fè pati klas alkaloid e li gen kapasite pou fè egzèsis yon efè enteresan sou kò imen an. Epi li se pa sèlman nan pwa kafe, men tou, nan fèy te. Sepandan, nan adisyon a sa a gen yon lòt alkaloid, tein, se konsa efè li se vin pi modere ak li sanble ak moun ki gen pratikman pa gen okenn kafeyin nan li. Men, moun ki ta pito fò nwa te - prèske chifri, konnen pou asire ke tankou yon bwè ka lakòz efè a menm jan ak kafe fò.
Dapre syans nan klinik, nan nwa te kontni an kafeyin se byen desan, ak kantite lajan li yo ka varye depann sou lè fèy yo te rekòlte, ki jan trete ak ki jan bwason an li menm te moulu. Menm bagay la tou aplike nan kafe nwa: se kantite lajan an nan kafeyin detèmine pa metòd la nan torréfaction, trete nan matyè premyè, preparasyon nan bwè a. Men, nan nenpòt ka, done objektif pèmèt nou afime ke kafeyin nan nwa te pi plis pase kafe, si nou pale sou briz sèch ak grenn. Nan ka a an premye, sa a pral 3% nan pwa nan total de materyèl bwit, nan dezyèm lan - ki depann sou varyete a soti nan 1.2% a 1.9%.
Kantite lajan an nan kafeyin nan te vèt ak kafe
Green te ak kafe vèt anpil moun jwenn plis itil jis paske yo gen mwens kafeyin. Men, sa a se fondamantalman sa ki mal, paske nan bwè a te fèy vèt sa a sibstans ki gen pi plis la. Dapre endikatè sa a, li se an plas an premye kèlkeswa varyete a ak lòt faktè. E menm si ou konpare kantite a nan kafeyin, ki gen pa nan fèy te fè sèk, men nan yon bwè pare-te fè, Lè sa a, li ap toujou gen isit la plis pase nan kafe. Nan yon tas nan te vèt, plis pase 80 mg nan kafeyin ka prezan, Lè nou konsidere ke nan yon tas nwa te, ka gen yon maksimòm de 71 mg.
Kòm pou kafe vèt , yo jwenn nan grenn san gou, kontni an kafeyin nan li se prèske mwatye otan ke nan nòmal la - 30% kont 60-70%. Men, li vo anyen ki kafeyin nan te vèt ak kafe kapab tou danjere oswa itil depann sou dòz la, se sa ki, sou kantite tas bwè boule pandan jounen an.
Ki kote gen plis kafeyin nan te oswa kafe - opinyon an nan nutrisyonist
Ekspè Nitrisyon di ke pale sou sa ki nan kafeyin nan te ak kafe yo ta dwe baze sou ki jan anpil nan sa a sibstans ki nan bwason ki pare yo te fè. Apre yo tout, nan manje nou itilize pa fèy te fè sèk ak grenn, men yon solisyon akeuz nan ki kontni an kafeyin pral nan nenpòt ka gen mwens pase nan materyèl la anvan tout koreksyon.
Nitrisyonis di ke:
- nan yon tas kafe moulu soti nan grenn natirèl kafe tè, kontni an kafeyin ka pi wo pase nan yon tas nwa oswa menm vèt, te fèb;
- Si se yon kesyon de kafe enstantane, kontni an kafeyin nan li, an konparezon ak te, kapab
dwe apeprè menm bagay la; - yo ka resevwa menm dòz la nan kafeyin soti nan kafe moulu ak te, nan ka nan premye ou bezwen 30 ml nan yon bwè, nan dezyèm 150 ml la.
Èske gen zewo kontni nan kafeyin nan te ak kafe?
Tou de te ak kafe ka dekafeine, se sa ki, san yo pa kafeyin. Sepandan, konsèp sa a se yon ti jan abitrè, paske li se konplètman enposib yo retire kafeyin. Nan tankou yon bwè, li pral tou senpleman dwe prezan nan yon kantite ki pi piti anpil.