Dènyèman, nan Larisi ak lòt teritwa pòs-Sovyet, Pan-Azyatik cuisine (ki se, Chinwa, Japonè, Vyetnamyen ak lòt peyi nan rejyon Pasifik-Azyatik la) se trè popilè.
Rasin lan nan jenjanm se yon rekòt rasin ki gen yon espesifik bon sant pikant ak yon gou byen file, youn nan pwodwi yo tradisyonèl nan cuisine pan-Azyatik.
Ginen jenjanm, osi byen ke fre, gen pwopriyete medsin, chofe nan move tan frèt, gen yon efè benefik sou kò a tout moun ak itilizasyon sistematik, ekselan va netwaye ti boujon yo gou anvan konsome vyann, pwason ak fwidmè.
Ou ka marinad rasin lan nan jenjanm ak nan kay la, di ou ki jan dwa ak bon gou ou ka fè li.
Ki jan yo marin jenjanm nan diri oswa vinèg prin?
Metòd sa a ka konsidere kòm klasik.
Engredyan:
- jenjanm rasin fre - 500 g;
- vinèg diri oswa prin - 2,5-5% - apeprè 200 ml;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- vodka diri-fò sou 20% (dedomajman oswa diven Shaoxing diri, oswa myrin, Lè sa a, sik pa obligatwa) - 5-8 st. kiyè;
- diven prin oswa Cherry, oswa Martini woz - 200 ml.
Preparasyon
Rasin rasin m 'ak sèk li ak yon moso twal, kale li ak yon peeler legim, dechire pou ke mens mens mens, tankou petal, yo jwenn. Yon jenjanm prisalivaem ti kras epi li mete yo bouyi dlo nan yon marmite (moso nan jenjanm kite yon ti kras sale pandan tan sa a). Bouyi moso yo nan jenjanm nan dlo bouyi pou 1 minit ak antre nan yon kolòn.
Nou kwit marinad: melanje vodka, diven, vinèg ak sik, pote nan yon bouyi. Plum diven oswa renmen anpil Martini pral fasil ranplase Bouquet diven pi popilè nan Moldavi woz. Ou pa ka bouyi melanj la, men se sèlman cho nan yon beny dlo pou 20 minit, kidonk nou pral kenbe tout pwopriyete yo itil nan engredyan yo ki fè moute marinad la.
Nou mete jenjanm nan yon veso ki pwòp oswa veso seramik epi ranpli li avèk yon marinad cho. Fèmen kouvèti a epi refwadi li, mete l sou etajè frijidè a pandan 3 jou.
Koulè nan jenjanm a fini ka pi pre sa yo oswa tout lòt koulè nan woz oswa jòn.
Nan magazen jenjanm a, marinated dapre sa a resèt li posib nan lespas 3 mwa nan yon frijidè nan veso a fèmen.
Ki jan yo marin jenjanm ak òdinè vinèg?
Li trè senp: olye pou yo diri vinèg, sèvi ak nenpòt fwi vinèg natirèl. Sèvi ak vinèg tab transparan, ou ka, men li pral gou (lè l sèvi avèk sans nan jis pa swiv). Ou kapab tou ranplase vodka diri a ak yon òdinè (nan kou, pa diminye kantite lajan an 2 fwa).
Ki jan yo marin jenjanm nan kay la - yon resèt altènatif
Engredyan:
- fre jenjanm (legim rasin) - 300 g;
- sitwon - 1 moso;
- lacho - 1 moso;
- cho wouj cho pwav - 1 pc. (ou ka frelik, toujou vèt);
- lay - 5 dantik;
- siwo myèl natirèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- atè epis (koryandè, dan);
- wonm limyè - 60 ml;
- dlo - 200 ml.
Preparasyon
Rasin yo lave ak seche nan jenjanm yo se netwaye ak yon peeler legim ak tise byen koupe (tankou si, petal). Nou kwit moso nan jenjanm nan
Nou mete plak mens nan jenjanm nan yon vè oswa yon veso seramik.
Nou fè yon marin frèt: nou konbine ji sitwon, ji sitwon, sòs soya, siwo myèl, wonm ak epis santi bon. Ou ka ajoute plis pase 100 ml dlo nan marinad la. Ranpli melanj sa a ak jenjanm, fèmen veso a epi voye li nan frijidè a pou yon minimòm de 24 èdtan.
Jenjanm, marinated nan kay anba resèt sa a se bon ak asyèt nan Vyetnamyen, Kanbodyen, Thai, Filipino ak Endonezyen cuisine.