Herring se yon genus nan pwason manjab nan fanmi an Seldev, yon objè nan lapèch mas, yon pwodwi manje ki gen anpil valè ki disponib. Aranje nan espès divès kalite ap viv sitou nan pati nò nan Atlantik ak Pasifik oseyan yo, nan Oseyan Arctic la. Genyen tou espès ki ka viv nan tou de lanmè ak dlo fre (yo emigre nan bouch yo nan rivyè).
Sou benefis ki genyen nan yon pwason abitye ak bèl bagay
Herring konte se yon pwodwi ki itil ak nourisan ki gen sibstans ki nesesè pou kò imen an. Nan kò a nan aran (espès diferan, sèks, kote ak tan nan trape) gen an mwayèn sou 16-19% pwoteyin, jiska 25% grès, ak Se poutèt sa omega-3 poliensature asid gra, ki se pi bon natirèl antioksidan yo. Epitou, aran se moun rich nan vitamin A, E, D, PP ak gwoup B, eleman tras divès kalite (ki gen ladan fosfò, kalsyòm ak konpoze yòd). Regilye enklizyon nan aran byen prepare nan meni an kontribye nan optimize kadyovaskilè, nève, ak sistèm dijestif nan kò imen an, amelyore kondisyon iminitè a, amelyore vizyon, fonksyon gland, po ak klou. Konsomasyon nan limyè-sale, marinated oswa bouyi herring nan fanm ansent nan kantite rezonab (pa plis pase 500 g pou chak semèn) gen yon efè benefik tou de sou eta a nan sante nan lavni manman an ak sou devlopman nan fetis la.
Kalorik kontni nan aran
Kalori kontni nan aran depann sou kontni an grès nan yon echantiyon an patikilye, men se jeneralman detèmine pa espès yo, sèks, kote ak tan nan trape an. Nan mwayèn, kontni an kalorik nan aran an ka varye soti nan 88 a 250 kcal pou chak 100 g nan pwodwi.
Herring se anjeneral vann:
- sale oswa marinated;
- frèch jele oswa fre;
- fimen.
Si aran an se sale, li ka tranpe nan lèt oswa dlo bouyi. Fimen aran se pa itil nan prensip, ou ka peye sèlman yon koup la moso yon fwa chak mwa.
Freshing frozen aran kapab prepare poukont yo nan divès kalite fason ki ansante:
- bouyi nan bouyon oswa vapè, oswa mitone ak legim;
- salted (nan fòm lan nan trenng, kadav, tranch oswa tout, boned oswa unbred);
- fèm nan yon marinad soti nan pwodwi natirèl (fwi vinèg, lòt kalite sòs, fwi , legim, epis santi bon, sèl, legim lwil oliv, lay).
Solim oswa marin kwit aran pou omwen 2 jou (unbroken - pa mwens ke 5).
Kontni an kalorik nan aran an fini depann sou metòd la nan preparasyon.
Isit la yo se valè kalori apeprè pou chak 100 g nan pwason fini:
- sale, marinated - soti nan 150 a 250 kcal;
- fri, fimen - soti nan 180 a 220 kcal;
- bouyi oswa vapè - 130 kcal.