Endijèn pen

Buhanochka pen endijèn se toujou pi bon pase magazen an, menm jan li se te fè soti nan engredyan natirèl san yo pa nenpòt aditif, estabilize ak lòt sibstans danjere. Dakò, yon gwo agiman pou kwit pwodwi a ak pwòp men ou. Epi li pa gen pwoblèm si ou pa gen yon gadjèt espesyal - yon Maker pen . Nan dife pou chofe fou a, tou, tout bagay pral vire soti nan nivo ki pi wo a.

Kouman kwit pen nan kay nan dife pou chofe fou a?

Engredyan:

• farin ble sifte - 550-620 g;
• dlo filtre cho - 460 ml;
• lwil oliv oswa tounsòl san odè - 45 ml;
• granules sik - 40 g;
• wòch koryas sèl - 20 g;
• ledven sèk vit aksyon - 2 ti kiyè.

Preparasyon

1. Yo nan lòd yo sa aktive ledven sèk, melanje yo ak dlo cho pirifye, te deja fonn nan sik, epi kite minit yo pou senk a dis nan chalè an.
2. Koulye a, ajoute wòch la koryas sèl ak piti piti vide farin lan sifted, chak fwa byen melanje melanj la.
3. Nan fen pakèt la, vide nan lwil la ak melanje ankò.
4. Li ta dwe yon mas gluan ak kolan, ki nou mete nan yon po oswa bòl, ki kouvri avèk yon koupe twal epi kite li pou yon apwòch nan yon kote ki cho ak lapè pou omwen yon èdtan.
5. Apwoche farin kneaded ak men lwil oliv, fè yon boul epi mete l 'nan yon plat boulanjri san gad dèyè.
6. Nou fwote baz la pen ak yon kouch farin frans epi kite li pou prèv deja nan fòm.
7. Chofe fou a nan yon tanperati 220 degre epi mete mwazi an ak yon tès sou etajè a presegondè nan aparèy la.
8. Apre dis minit, tanperati a bese a 185 degre epi nou kenbe pen an pou yon lòt minit trant-senk.
9. Nou ekstrè pwodwi a fini nan dife pou chofe fou a ak nan mwazi an, souke farin lan epi kite pen an fre desann anvan li koupe li epi li ap eseye li.

RYE pen nan kay sou ledven - resèt

Engredyan:

• farin frans - 280 g;
• farin ble nan premye klas la sifted - 240 g;
• pirifye dlo - 280 ml;
• granules sik - 25 g;
• wòch koryas sèl - 10 g;
• starter - 1 tas;
• Pou starter:
• RYE farin - 1.5 linèt;
• dlo filtre cho - 1.5 tas.

Preparasyon

Pen endijèn sou ledven yo pral mande pou plis tan ak efò nan men ou, men li pral pi plis itil ak bon gou.

1. Premyèman, pou kwit pen nan kay nou pral fè yon ledven. Pou fè sa, nou konekte nan yon bokal lit mwatye yon vè farin RYE ak kòm anpil dlo cho (40 degre). Melanje mas la epi mete nan chalè pou yon jou.
2. Nan denmen, nou ajoute mwatye yon vè farin RYE ak dlo cho nan bokal la, brase li epi retounen li nan yon kote ki cho ak lapè.
3. Apre yon lòt jou, vide pòsyon ki rete nan farin ak vide nan dlo cho, melanje epi kite yo moute desann pou yon lòt ven-kat èdtan.
4. Kòm yon règ, nan katriyèm jou a, fèm nan ogmante nan volim de fwa, muri ak vin deja apwopriye pou kwit pen. Men, li rive tou ke pwosesis la fèmantasyon ap mache tou dousman, ak Lè sa a, li pral pran yon lòt koup la jou nouri ledven an ak farin frans ak dlo tyèd. Nan tan ki vin apre li nesesè pran sou twa kiyè nan ledven, anvan entwodwi yon nouvo pòsyon nan farin frans ak dlo.

Pen kwit nan kay la

Si ledven la se pare, nou ka kòmanse kwit manje endijèn. Ou ka fè li konplètman RYE oswa kwit yon pen RYE-ble. Men, isit la ou bezwen pran an kont ki farin lan ble mwens ou itilize, dans la ti kal pen an, epi yo pa tèlman pen ap anfòm. Kantite a nan ferment nan ka sa a bezwen yo dwe pran plis.

1. Pou Opary nan starter la vide yon vè dlo tyèd epi vide farin RYE, melanje epi kite pou uit èdtan oswa lannwit lan nan chalè an.
2. Koulye a, vide sèl ak sik nan kiyè a, melanje epi ajoute farin ble a tamil an davans. Nou melanje mas la ak yon mixer oswa kiyè. Farin an fini yo ta dwe yon ti jan mens, men se pa drenaj koupe kiyè a, men kòm si yo tonbe. Petèt ou bezwen vide yon ti dlo pi cho ak brase ankò.
3. Nou melanje frape a nan yon fòm san konte ak lwil oliv ak kite li yo dwe double nan gwosè.
4. Pou kwit, mete mwazi an nan yon fou pou frèt epi ajiste li nan yon tanperati ki nan 160 degre. Kwit pen jiskaske pare ak rosy.
5. Sou preparasyon pou nou kouvri pen an ak yon sèvyèt epi kite l fre ak muri pou yon èdtan.