Ki sa ki masala? Mo trè "masala" vle di "yon melanj de fèy santi bon". Sa se, li se te ak fèy santi bon, sik ak lèt. Resèt la nan te Masala te vin jwenn nou soti nan peyi Zend, kote li trè komen. Gen anpil fason pou prepare l. Anplis de sa nan pwopriyete itil li yo, Endyen te tou masalas yon bwè trè bon gou ki ka boule nan maten an ogmante lespri ou ak kè kontan pandan tout jounen an. Li parfe chofe, ogmante iminite, ton tout kò a.
Konpozisyon nan masala te trè divès, men li gen engredyan prensipal yo:
- te - anjeneral itilize nwa te klasik, paske li se plis satire ak brak. Green te pi mal anpil ak epis santi bon diferan. Sonje ke nan masala te engredyan yo prensipal yo toujou fèy santi bon. Se poutèt sa, li ta dwe san yo pa yon gou pwononse ak pran sant, li pi bon yo bay preferans nan ti natirèl san yo pa gou;
- lèt - nan peyi Zend, pou preparasyon sa a te, se sèlman Buffalo lèt toujou itilize. Li te gen yon gwo kontni grès ak dansite, konpare ak bèf. Karakteristik prensipal li yo se gou li yo. Li te gen yon bèl muscatine pran sant ak koulè. Lèt nan lòt bèt yo pa itilize pou te masala;
- engredyan dous - yo kreye yon gou dous nan peyi Zend, kann mawon sik te ajoute. Men tou, avèk siksè ou ka itilize sik rafine san gou etranje ak pran sant;
- epis santi bon - yo te itilize pi divèsifye la. Sa a se kadamon, ak jenjanm, ak nwa pwav, ak dan, ak grenn fenouy ak leve petal, ak nwa, ak sou sa.
Yo nan lòd yo gou sa a bwè rafine, gen absoliman pa bezwen pou yo ale nan peyi Zend. Apre yo tout, li ka fasil pou kwit nan kay, tout moun etone ak yon resèt etranj ak pikant.
Ki jan yo fè masala te?
Engredyan:
- vèt kardamom - 1 ti kiyè;
- kannèl baton - 3 pcs .;
- dan - 4 pcs .;
- pwav nwa - 12 pcs .;
- grenn nan badjan - 2 moso;
- fenugreek fri - 0,5 ti kiyè.
- dlo - 200 ml;
- nwa te - 0.5 ti kiyè luil;
- lèt - 1 atik;
- Griye jenjanm - 0,5 ti kiyè.
- sik - nan gou.
Preparasyon
Ki jan yo prepare masala te? Yon melanj de fèy santi bon yon fri ti kras nan yon chodyè fri cho ak vide nan yon bokal an vè ak yon kouvèti sere. Koulye a, kòm dabitid, nou melanje senp nwa te san yo pa gou ak ensiste pou 10 minit. Lè sa a, vide mwatye yon vè dlo nan Turk la, rete tann jiskaske li klou, epi jete 0.5 ti kiyè epis santi bon prepare ak yon jenjanm ti kras griye. Bouyi tout 30 segonn, kouvri ak yon kouvèti epi bay yon ti kras nan li.
Nwa te, ak yon dekoksyon nan fèy santi bon dousman souch nan yon tretman ak melanje. Nan solisyon an fini, vide nan lèt cho, ajoute sik nan gou ak vide nan tas. Prepare te masala te ka bwè tou de nan cho ak frèt.
Ki jan yo kwit masala te?
Engredyan:
- lèt - 1 atik;
- vèt kardamom - 1 ti kiyè;
- nwa kardamom - 0.5 ti kiyè;
- dan - 0,5 ti kiyè.
- pwa nan pwav dous - 2 pcs .;
- 1 bwa kannèl;
- griye jenjanm - 1 ti kuiyè. kiyè;
- noutmèg - gou;
- siwo myèl - gou;
- nwa te fèy.
Preparasyon
Gan, yon baton nan kannèl ak dous pwav byen kraze nan yon blenndè. Rasin fre nan jenjanm mwen, kale ak kale sou yon rap amann. Lèt mete sou dife a, epi, le pli vit ke li kòmanse bouyi, ajoute tout epis santi bon yo: cored kardamom, dan, pwav, noutmèg, kannèl ak jenjanm. Kwit lèt la sou chalè ki ba pou 2 minit. Fwa sa a, nou melanje jiskaske nwa te ak Lè sa a, nan yon Van vide nan li cho lèt ak fèy santi bon. Ajoute siwo myèl nan gou, melanje epi eseye!