30 septanm 1847 nan Grann Bretay te fonde vejetaryen Sosyete, ki te travay li "sipòte, reprezante ak ogmante kantite vejetaryen nan Wayòm Ini a."
Depi lè sa a, gen kat direksyon prensipal nan vejetarism. Nou lis yo:
- Lakto-ovo-vejetarism (lèt, ze ak siwo myèl yo gen dwa);
- Lakto-vejetarism (lèt ak siwo myèl pèmèt);
- ovè vejetarism (ze ak siwo myèl pèmèt);
- veganism strik, oswa veganism (pafwa siwo myèl ak pwodwi myèl yo gen dwa).
Manje vejetaryen konplètman eksklizyon vyann ak pwason (osi byen ke tout fwidmè). Vre, gen subspecies nan vejetarism:
- Pesketarism pèmèt pwodwi letye, ze, pwodwi pou bwason , osi byen ke pwason ak tout fwidmè.
- Pollotarism pèmèt ou manje vyann nan zwazo (men se pa pwason ak fwidmè), epi, ankò, ze, lèt ak siwo myèl.
Pescetarians ak Pollotarism, entèdi pale, pa tonbe anba definisyon an nan vejetarism. Men, soti nan tout anwo a, nou ka wè ke lis la nan pwodwi nan vejetaryen nan tout ka pa gen vyann wouj - se sa ki, vyann nan mamifè yo.
Pwodwi pou vejetaryen
Pami pwodwi yo vejetaryen pa gen okenn move ak bon, paske baz la nan manje vejetaryen se manje plant yo. Sepandan, valè nitrisyonèl nan legim divès kalite ak fwi (kòm byen ke asyèt nan men yo) se pa menm bagay la, paske chak gen yon diferan kantite asid amine ak lanmidon. Isit la se yon ti egzanp nan kontni an lanmidon nan manje pou vejetaryen:
- segondè lanmidon kontni: pwodwi farin, sereyal, grenn antye, tout pwa mayi (soya, pwa, pwa), pòmdetè, aticho, nwa;
- kontni ki ba nan lanmidon: zaboka, chou, kawòt, bètrav, rav, dat, fig frans;
- pa gen ladan lanmidon: bwokoli, leti, chou, jèrm Brussels, kohlrabi, sizo chicory, epina, seleri, frize, zukèini, aspèj, radi, zonyon vèt, pèsi, pwa vèt, lay, dous pwav, konkonm, zonyon, pwa vèt , tomat, joumou, pwaro;
- tou pa gen ladan lanmidon fwi tankou: pèch, pwa, zoranj, abriko, mango, seriz, frèz, pastèk, sitron, Korint wouj, seriz dous, melon, makro, prunye, mango, chadèk, mur, franbwaz, anana, rezen.
Aderan nan vejetarism chak jou itilize pwodwi sa yo:
- Legim (fwi, legim rasin, fèy).
- Fwi (mwatye yon èdtan anvan l manje - pa pita!).
- Grenn nan sereyal.
- Nwa (pistach, nwaye, nwazèt, nwa) ak grenn nan plant lwil oliv.
Ki sa ki manje prensipal yo vejetaryen?
Nan manje pou vejetaryen, se kote ki prensipal yo bay legim - nan ki 3/5 nan rasyon an chak jou konsiste. Legim anfòm kò imen an pi byen, menm jan yo genyen tout sibstans ki nesesè pou li: fib, idrat kabòn, pwoteyin, eleman tras, vitamin, anzim. Men, depi valè nitrisyonèl nan legim se pa menm bagay la, li nesesè yo sèvi ak konbinezon diferan nan sa yo nan meni ou.
Ki sa ki fè legim konsa iranplasabl nan yon vejetaryen - epi li pa sèlman! - Manje? Ki gen asid òganik gratis nan yo. Sa yo asid, ansanm ak sibstans ki sou poctic, pwoteje trip yo nan pwosesis fèmantasyon ak putrefactive, ak fib - tou ki genyen nan legim - ede vide trip yo. Gratis asid òganik, kidonk, pèmèt legim kenbe trip la pwòp ak sante - lè yo patisipe nan pwosesis la nan sanitasyon li yo. Pou rezon sa a, asyèt legim pa ka atribiye nan manje, ki se apwopriye sèlman pou vejetaryen - yo ta dwe nan rejim alimantè a nan chak moun ki atantif nan sante yon sèl la.
Èske yon moun ka manje manje vejetaryen sèlman?
Kò imen an bezwen 20 asid amine pou sentèz pwoteyin, ki sèlman 12 yo kapab sentèz poukont yo. Rès 8 asid amine yo ka jwenn nan òganis nou an sèlman nan fòm ki te fòme - soti nan pwodwi sa yo ki
Èske mwen ka pran pwa nan yon manje vejetaryen?
Wi, byen. Reyalite a se ke gen anpil resèt nan manje vejetaryen, nan ki pwodwi ki gen yon pousantaj segondè nan idrat kabòn yo te itilize. Pa jwenn te pote ale ak pasta ak pwodwi farin frans, pòmdetè fri, bagay dous - si w ap enkyete w sou eta a nan pwa ou.
Èske tout moun yon manje vejetaryen?
Kò timoun yo, pou yon devlopman ekilibre ak sante, bezwen sa yo eleman nitritif ki genyen sèlman nan manje bèt. Se poutèt sa, anvan 19 ane ki gen laj gen sèlman pwodwi vejetaryen nan rejim alimantè yo se endezirabl.