Anpil nan yo se konfonn lè yo premye rankontre fwi ki rele zizifus . Pifò pa menm tande pale de egzistans lan nan tankou yon plant, ak kèk jis konfonn li ak dat. Kòm yon règ, sa yo se moun ki abite nan rejyon yo santral ak zòn nò nan peyi nou an, ki abitye ak tout plezi yo nan sezon fredi sa a.
Apre sa, nou pral di ou sa ki ka prepare soti nan fwi yo nan sezon fredi a pou sezon fredi epi yo pral ofri varyasyon plizyè nan resèt senp.
Ki jan yo kwit manje konfiti soti nan Jezi?
Engredyan:
- ziziphus 1.6 kg;
- granules sik - 1,1 kg;
- asid asid - 20 g;
- filtre dlo - 700 ml.
Preparasyon
- JAS ki soti nan ziphuis la ap prepare sou prensip la menm jan ak lòt fwi ak bè ak amannman minè. Nan ka sa a, fwi yo lave yo ta dwe blanchi pou kat minit nan dlo bouyi ak chak ak yon fouchèt.
- Koulye a, soti nan dlo, filtre sik ak asid, siwo a melanje sitwon, chofe moute engredyan yo jiskaske tout kristal yo ki fonn ak bouyi, ak Lè sa a, vide melanj lan ki prepare ziziphous ak yon melanj cho, mete li premye nan yon veso ki apwopriye pou konfiti pou kwit manje.
- Apre douz èdtan, lè fwi yo se yon ti kras tranpe, nou gen yon veso sou recho a ak chalè li ak vibran peryodik jiskaske bouyi. JAS ka kwit nan yon sèl etap, kenbe tèt avè l 'imedyatman nan dife pou karant minit, oswa itilize yon twa-fwa bouyi dis minit, ranpli refwadisman ak perfusion.
- Delika pake sèlman sou krich esteril ak sèlman cho, apre sa nou sele yo byen epi kite yo fre anba yon "rad" cho.
Ki jan yo kwit manje fwi sere soti nan ziphis?
Engredyan:
- ziziphus 1.6 kg;
- granules sik - 1,1 kg;
- asid asid - 20 g;
- filtre dlo - 700 ml.
Preparasyon
- Pou preparasyon an nan fwi sere, zizifus a lave kenbe nan ti pòsyon nan dlo bouyi pou kat minit epi nou twou chak Berry ak yon fouchèt.
- Koulye a, melanje dlo a ak sik ak sitwon asid, kwit siwo a, vide fwi yo prepare nan yon fòm cho epi kite li tranpe pou omwen douz èdtan.
- Apre yon ti tan, chalè zizifus a ak siwo nan yon bouyi, bouyi pou dis minit sou chalè ki pi ba a, Lè sa a, kite l 'ankò nan pénétrer. Repete pwosedi a pou chofaj, bouyi ak refwadisman yon koup de fwa.
- Apre dènye bouyi a, nou gaye cho, dous, fwi dous sou yon Van oswa griyaj ak yon plato epi kite li pou yon ti tan yo drenaj yo.
- Apre sa, sèk fwi yo konfonn nan solèy la, nan dife pou chofe fou a oswa nan seche rad la.
Ki jan yo kwit solèy cheche zifefus, ki jan dat?
Engredyan:
- ziziphus 1.6 kg;
- granules sik - 0,7 kg;
- dlo filtre - 1.6 lit.
Preparasyon
- Etap inisyal la nan preparasyon an nan dat soti nan ziphys yo se trè menm jan ak teknoloji a nan preparasyon nan konfiti oswa fwi sere, men siwo a se mwens konsantre. Blanching fwi a nan ka sa a, nou pa pral, men tou senpleman nakolim fouchèt yo nan plizyè kote.
- Sik se vide nan dlo bouyi, nou konplètman fonn tout kristal yo, kontinyèlman melanje melanj lan, epi bouyi yon minit.
- Koulye a, nou jete nan siwo a prepare ziphifus ak apre repete bouyi nou kwit manje fwi a pou de minit, ap eseye kenbe sèlman yon bouyi apèn aparan.
- Eseye plak la apre sa epi kite materyèl la ensiste ak fre pou apeprè 12 èdtan.
- Apre yon erè nan tan twa fwa nou chofe ziziphous nan siwo, bouyi yon koup la minit ak Lè sa a, fre ak ensiste. Apre kwit manje ki sot pase a ak refwadisman, nou pran fwi yo sou yon griyaj ak yon plato epi kite li drenaj.
- Sèn nan pwochen nan preparasyon nan espesyalite se seche a dirèk nan ziphys yo. Pou aplikasyon li, ou ka itilize yon chofe fou 50 degre fou oswa elektrik, ajiste li pou yon rejim tanperati ki sanble. Si nou sèk fwi yo nan dife pou chofe fou a, Lè sa a, pòt li yo dwe ajar pou ke imidite a evapore kite aparèy la san mank.
- Sèk zizifus, osi byen ke fwi sere, se parfe konsève menm anba kondisyon chanm, san yo pa pèdi gou li yo ak pwopriyete ki gen anpil valè.