Nan seleksyon sa a ti, nou pral pale sou ki jan fè yon vyann kochon bouyi nan yon cuisson presyon.
Fwad bouyi marmite nan cuisson presyon
Engredyan:
- vyann kochon - 1.5 kg;
- lay - 1 tèt;
- adzhika;
- koryandè;
- sèl, tè nwa pwav;
- dan;
- dlo - 150 g.
Preparasyon
Vyann pou bouyi vyann kochon yo ta dwe ak kèk kantite grès, de preferans si li se yon moso nan do a nan kadav la, san yo pa zo a. Napigovyvaem vyann kochon lay ansanm fib yo. Nou fwote vyann lan ak kay ki te fè ajika oswa yon melanj de sèl ak pwav ak koryandè. Peze nan 2-3 pcs. dan, fwote fèy Loraj la (pre-moulen li nan yon moulen kafe) ak blan pwav. Manje vyann pou mete nan yon bòl epi kite nan frijidè a pou yon jou. Apre jounen an nou pran vyann lan soti nan frijidè a.
Sou chalè mwayen, chalè yon veso vid nan volim ki kòrèk la (apeprè 4-5 lit) pandan ke yo nan li ou ka fri yon moso nan vyann. Lay vyann lan sou anba a, fri nan tout kote, san yo pa kouvri kouvèti a. Si gen yon anpil nan likid nan pwosesis la nan fri, Lè sa a, sa vle di ke ou pa t 'chofe asyèt yo ase. Fry vyann lan devan aparans nan yon kwout, li nesesè kenbe plis ji andedan. Lè sa a, nou mete asyèt yo sou kote, kite li fre desann yon ti kras. Apre sa, tèt moute dlo a, fèmen kouvèti a, mete mòd nan chofaj maksimòm, apre yo fin ogmante bouton wouj la sou kouvèti a, redwi chofaj la nan yon minimòm ak prepare yon lòt 15 minit. Cool, pran vyann lan, mete l 'sou yon plat, koupe l' atravè fib yo. Sèvi ak reforye nan fou ak refor oswa moutad, se yon sòs salad nan legim fre anjeneral te sèvi sou plat la bò.
Bouyi vyann bèf nan cuisson presyon
Bouyi vyann bèf prepare mwens souvan pase vyann kochon, sa a resèt pou kwit manje bouyi vyann kochon nan yon cuisinier presyon pou moun ki renmen asyèt vyann plis mèg.
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- lay - 1 tèt;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav, séchage - gou.
Preparasyon
Nou tranch galik lay nan sèl ak bagay yo ak vyann. Top ak sèl, pwav ak fwote epis santi bon pi renmen ou, yon ti kras grès ak lwil oliv legim epi kite pou 20 minit kanpe. Mete vyann lan nan bòl la nan cuisson a presyon epi y'a vire sou "Quenching" mòd la pou 2.5 - 3 èdtan. Sèvi pi bon nan yon fòm frèt.