Jodi a nou pral di ou ki jan fè endijèn chanpay soti nan fèy rezen. Materyèl sa a pral konplote an plas an premye moun ki gen yon pye rezen ki ap grandi sou sit la. Apre yo tout, li pral pran anpil yo prepare bwè a.
Ki jan fè chanpay soti nan fèy rezen nan kay - resèt
Engredyan:
- rezen fèy - 2 kg;
- granules sik;
- rezen (si sa nesesè) - 2.5 kg;
- filtre dlo - 12 lit.
Preparasyon
Pou fè chanpay endijèn li nesesè pran yon chodyè emaye ak yon volim nan omwen ven lit epi li mete frèch pran fèy rezen nan li. Li pi bon yo chwazi kalite nòb nan rezen pou koleksyon, se konsa Bouquet nan gou nan chanpay pare yo pral pi rich ak plis orijinal yo. Fèy yo ka kite antye oswa koupe an plizyè moso. Ou ka senplifye travay la ak mache lame a nan kouto a ansanm epesè a kaduk nan yon marmite.
Chofe dlo a filtre nan yon bouch entans, vide l 'nan yon veso ki gen fèy, kouvri l' ak yon kouvèti ak vlope l 'nan yon dra pou twa jou. Apre pasaj la nan tan, fèy yo jete lwen, ak baz la likid pou diven se complétée ak sik, pran yon sèl glas pou chak lit, vide nan boutèy an vè ak enstale yon sele dlo sou yo.
Fèmantasyon dwe kòmanse nan senk premye jou yo. Si sa pa rive, ou bezwen ajoute rezen nan boutèy yo, pre-kneading l 'ak yon bèso oswa jis yon men. Ou ka sèvi ak ledven diven oswa ajoute yon ti ponyen nan rezen chèch. Sediman soti nan kay diven tou se apwopriye.
Nan fen pwosesis la fèmantasyon, epi pou l 'se yon mwayèn de ven-senk a karant jou ki nesesè, nou dispanse endijèn chanpay nan boutèy, pa ajoute jiska apeprè twa santimèt nan kwen an. Ou ka pran pou sa a kòm veso an vè soti nan chanpay la, men Lè sa a, ou pral bezwen tou ploge pou hermetic poze sele, ak òdinè obèjin plastik.
Estoke boutèy ak chanpay soti nan fèy rezen sèlman nan yon pozisyon orizontal nan yon kote ki fè nwa ak fre, de tan zan tan libere akimile kabòn diyoksid. Nan lòd pou yon bwason ki ijans jwenn yon gou vrèman ekilibre ak Harmony, li dwe ki gen laj pou omwen yon ane. Ou ka pran yon echantiyon nan kat mwa, men rezilta a pa pral tankou enpresyonan kòm apre yon ekspoze pi long lan.