Ou sonje ki jan bon gou yo te baba a wonm nan anfans? Yon sansib, juicy, ki byen bouyi ledven biskit tou senpleman fonn nan bouch la, ak glase a, vide soti nan pi wo a, te toujou pi cho ak bon gou moso. Epi ou konnen, li jis tankou yon grann rumba ke ou ka byen fasil kwit dwa nan kay la.
Baba an akò avèk GOST - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 280 g + 130 g pou kiyè yo;
- bourade ledven (fre) - 10 g;
- dlo 130 ml;
- sik - 100 g;
- bè - 100 g;
- ze - 1 moso;
- jòn - 1 moso;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
- rezen nwa - 50 g;
- Vaniy sik (vaniyin) - nan gou.
Pou fekondasyon:
- dlo - 550 ml;
- sik - 500 g;
- wonm oswa konyak - 50 ml.
Pou glase:
- sik - 1 kg;
- dlo 330 ml;
- ji sitwon - 80 g.
Preparasyon
Ki jan yo kwit yon baba wonm? Premye ou bezwen fè yon farin pou farin lan davans. Pou fè sa, pran ledven fre ak fwote li ak yon ti kantite sik. Lè sa a, ajoute yon ti dlo cho, ajite byen epi vide piti piti farin frans. Tout engredyan yo byen melanje, ki kouvri ak fim manje ak mete nan chalè pou apeprè 2 èdtan. Si ou remake ke pwosesis la fèmantasyon ap pran plas twò vit, Lè sa a, deplase eponj a nan yon lòt kote, kote li se yon ti kras pi fre. Apre tan an espesifye, li ta dwe ogmante apeprè 3 fwa.
Se konsa, lè opara a se pare, ou ka kontinye dirèkteman nan prepare tès la pou fanm lan wonm. Pran yon bòl ak bat nan li yon ze ak jònze ak vanilin ak sik jiskaske yon bave Fertile blan. Bè yon ti kras fonn epi ajoute nan mas la ze. Lè sa a, dousman vide kwiyè ki te deja prepare ak piti piti vide farin lan melanje ak sèl la. Tout ak anpil atansyon melanje ak bat farin ki lis ak mou. Kouvri li ak yon fim manje epi mete l nan yon kote ki cho pou leve pou 45 minit. Pa bliye ke pandan tan sa a, ou ta dwe omwen de fwa konfizyon farin lan, jis lè li ap ogmante pa 2 fwa. Lè sa a, nou divize li nan pòsyon ki idantik ak mete yo nan mwazi espesyal pre-grese ak lwil legim. Farin lan ta dwe pran apeprè 1/3 nan mwazi an. Kite yo pou apeprè 30 minit, ak tan sa a nou vire sou yo ak chofe fou a byen.
Kouman mwen ka kwit yon babu wonm? Li trè senp. Kwit gato yo pou 25 minit nan 180 ° C jouk konplè. Lè sa a, dousman pran mwazi an soti nan dife pou chofe fou a ak fre li byen. San yo pa gaspiye tan, nou pral fè fas ak ou prepare fekondasyon pou fanm lan wonm.
Vide dlo a nan chodyè a epi mete l sou dife a. Le pli vit ke li klou, ajoute sik ak kwit sou chalè ki ba jiskaske li konplètman fonn ak mas la pa diminye pa apeprè 10%. Lè sa a, fèmen, retire ladle a soti nan dife a, fre ak vide wonm oswa konyak. Tout ak anpil atansyon melanje epi mete sou kote.
Koulye a, se tan a fè jivraj la pou fanm lan wonm. Dlo bouyi ak sik ak bouyi sou chalè segondè nan yon tanperati 108 ° C. Lè sa a, dousman vide ji an sitwon ak kwit pou yon lòt 30 minit nan yon tanperati ki nan 115 ° C. Lè sa a, fèmen siwo a epi kite yo fre a 60 ° C. Koulye a, bat li jiskaske yon blan, fòm mas mas epè.
Yon fwa tout sa a se fè, ou ka kontinye nan etap final la. Pran gato yo refwadi pou tèt la epi kite yo koule nan yon siwo pou fekondasyon pou 5 minit. Apre sa, nou gaye yo sou plak la tèt anba, se konsa ke siwo a byen permeated pwodwi a tout antye.
Lè sa a, vini vire nan glas la. Nou pran fanm lan ak bese anba li nan yon blan cho glase. Gaye sou yon plat bèl ak dekore tèt la ak nwa, bè oswa fwi gou.
Natirèlman, resèt la nan yon grann wonm se pa pou débutan nan tout. Men, si ou gen dezi a ak pèseverans, Lè sa a, ou gen tout chans dòlote tèt ou ak patisri juicy ak delika.