Lènmi prensipal la nan nenpòt pwodwi se oksijèn, ki dirèkteman ki lakòz yo gate (oksidize), ak lènmi prensipal la nan oksijèn, nan vire, se lwil oliv. Soti nan sa, li pa etone, poukisa li souvan itilize nan magazen vyann (sitou pates ak konfit, ki ka kenbe fraîcheur anba gato lwil la pou yon tan long), osi byen ke legim yo. Nan resèt yo ki anba a nou pral pataje avèk ou rekòmandasyon sou ki jan ou ka kenbe tomat pou sezon fredi a tout antye, ak tout lòt bagay ba yo yon gou etranj ak bon sant avèk èd nan lwil legim.
Tomat rsèt ak legim ak lwil tounsòl
Engredyan:
- zukèini - 4 pcs .;
- berejenn - 3 moso;
- tomat (gwo) - 7 pcs .;
- tim - 1 branch;
- lay - 6 dantik;
- ji sitwon - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- oliv oswa lwil tounsòl - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Se fou a chofe jiska 180 ° С. Legim yo koupe an tranch gwo epi mete yo sou yon plato boulanjri. Nou distribye lay la koupe sou tèt, gaye fèy yo nan tim, byen tout sèl la, voye ak ji sitwon ak bè. Nou kwit legim yo pou 45 minit, ak Lè sa a, gaye l 'sou krich pwòp ak sèk, ranpli l' ak lwil oliv ak sele li byen sere.
Sere legim yo nan lwil oliv la ta dwe frijidè, epi anvan w itilize bokal la li pi bon pou chofe ak tanperati chanm lan.
Marinat tomat ak lwil tounsòl
Engredyan:
- tomat;
- Bay fèy - 4 pcs .;
- zonyon - 3 pcs .;
- nwa pwa pwav - 2 ti kiyè.
- dous pwav - 1 ti kiyè;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg - 1/4 nan atik la;
- lwil legim - 1/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Tomat mwen yo fin chèch nèt epi yo koupe an mwatye. Nou koupe zonyon an ak bag epè. Nan fon an nan po a nou gaye yon bag zonyon kèk, kouvri yo ak tomat, mete bese, epi repete kouch yo jiskaske nou ranpli tout la kapab. Tanzantan, ansanm ak zonyon, kouche yon pwa kèk nan piman nwa ak dous-parfumé. Pote nan yon bouyi yon lit dlo, ajoute sèl ak vinèg nan li, ak Lè sa a, vide bwat yo tou pre zepòl yo, se rès la plen ak lwil oliv legim.
Pikanl tomat ak lwil tounsòl
Engredyan:
- tomat;
- zonyon - 2 pcs .;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- lay - 1 tèt;
- pwav pwason - gou;
- Bay fèy - 6 pcs .;
- sik - 6 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Kale ak lave tomat yo koupe an mwatye. Nou koupe zonyon yo ak bag, epi se pwav la klarifye soti nan nwayo a ak grenn epi koupe nan bann. Nou mete tout legim yo nan bokal la ak kouch, pa bliye vide kouch yo ak yon koup la twa pwa nwa pwav ak dantik koupe nan lay.
Soti nan de lit dlo bouyi sèl la, ajoute sèl, sik ak Bay fèy li. Le pli vit keyi yo, ak kristal ki gen sik ladan ak sèl fonn, ou ka vide sa ki nan bwat yo, men se pa konplètman, se konsa ke gen toujou sal pou lwil oliv. Ranpli tomat ak yon kouch lwil legim, esterilize epi fèmen krich yo.
Solèy-sèk tomat nan lwil tounsòl
Engredyan:
- tomat;
- lay - 1 tèt;
- zonyon - 1 pc .;
- lwil oliv;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Se fou a chofe a 120 ° C. Nou kouvri fèy la fèy pou fè boulanjri ak papye boulanjri. Tomat yo se m ', seche epi koupe nan mwatye oswa trimès. Mete tomat yo sou yon plato boulanjri, ak pwochen kote zonyon ak tèt la lay, dwa nan po la. Flite sa ki nan fèy la boulanjri ak lwil oliv, sèl, pwav, li mete tout bagay nan dife pou chofe fou a pou 6 èdtan. Lè tomat yo seche, mete yo ak zonyon ak lay nan krich epi vide lwil oliv. Nou estoke nan frijidè a.