Ragu anjeneral se anyen ou vle, konpòte nan yon sòs epè ak santi bon oswa ji pwòp ou yo. Malgre lefèt ke non an nan sijesyon yo plat nan rasin franse li yo, entèpretasyon li yo egziste nan anpil nasyonalite lòt.
Nan atik sa a nou pral konsidere resèt la nan bouyon djondjon - yon nourisan pwòp tèt ou-sèvi plat ak yon adisyon pafè makawoni oswa pòmdetè gani .
Stew ak dyondyon ak pòmdetè
Engredyan:
- pòmdetè - 8 pcs .;
- lwil legim - 1/4;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- dyondyon forè - 300 g;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 1 pc .;
- sèk blan diven - 1 atik;
- vyann bèf vyann bèf - 1 atik;
- tim, tarhun - 1 branch.
Preparasyon
Nou vlope pòmdetè a ak kwit li jiskaske kwit nan dife pou chofe fou a. Pandan ke tubèrkul yo kwit, chalè lwil la bè ak legim nan yon chodyè fri, ak fri dyondyon yo sou li, séchage yo ak sèl ak pwav. Frying dyondyon pral pran 15-20 minit, apre yo fin ki li pral posib yo ajoute zonyon an ak lay koupe nan bag mens epi yo kontinye kwit manje pou yon lòt 7-8 minit. Ranpli sa ki nan chodyè a fri ak diven ak konplètman evapore li. Add bouyon vyann bèf , tarhun ak tim epi pote l nan bouyi a. Le pli vit ke sòs la epesir, nou pran pòmdetè yo soti nan dife pou chofe fou a, dousman retire kaka a epi melanje li ak bouyon an.
Resèt pou bouyon legim ak dyondyon
Engredyan:
- dyondyon - 500 g;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- echantiyon - 3 moso;
- zukèini - 1 moso;
- tomat - 2 pcs .;
- lay - 3 dan;
- sèk blan diven - 1/2 st .;
- bouyon legim - mwatye yon syèk;
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Sou yon melanj de krèm ak lwil oliv fri lwil bag yo fon jouk lò mawon. Zonyon yo, ajoute dyondyon ak lay, osi byen ke ji kalbas ak tomat, tout sèl la, pwav, vide diven an ak bouyon jouk imidite a evapore konplètman. Add lay ak bouyon nan chodyè a fri, bouyon ragou a nan zukèini ak dyondyon pou yon lòt 5 minit.
Si ou vle kwit yon bouyon ak dyondyon nan multi a, Lè sa a, chwazi "tranche" mòd la pou 20 minit.
Stew ak dyondyon ak vyann poul
Engredyan:
- Champignons - 200 g;
- lay - 3 dan;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- kwis poul - 500 g;
- zonyon - 1 pc .;
- Balsamik vinèg - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Rosemary - 1 branch;
- tomat nan ji pwòp li yo - 400 g;
- sèl, sik, pwav - nan gou.
Preparasyon
Soti nan kwis yo koupe vyann lan ak fri li nan lwil oliv jouk lò mawon. Add dyondyon, lay ak zonyon vyann lan, fri tout ansanm pou minit 5-7 ak vide tomat nan ji pwòp ou yo. Sèl, sik ak pwav ajoute nan gou. Pa bliye sou Rosemary. Pouse ragou a poul ak dyondyon jiskaske sòs la epès, ak Lè sa a, ranpli ak vinèg balzamik ak sèvi ak pasta.