Depi ansyen tan, dyondyon yo te youn nan pwodwi yo ki pi popilè nan tout mond lan. Tankou yon gaye lajè yo te resevwa akòz yon kantite siyifikatif nan eleman nitritif ak vitamin, ki gen pwodui sa a. Sepandan, ti fi yo ki swiv figi a, yo souvan mande pa kesyon an, ki sa ki kontni an nan pwoteyin nan dyondyon yo, epi, kòm yon konsekans, si yo ka itilize pandan rejim alimantè a. Nan atik sa a, nou pral eseye reponn tout kesyon sou kantite lajan an nan pwoteyin nan dyondyon lè l sèvi avèk yo pou manje.
Ki kantite pwoteyin ki nan dyondyon yo?
Nitrisyonis trè souvan konpare dyondyon ak vyann paske yo gen yon gwo konsantrasyon nan pwoteyin, lòt eleman nitritif ak vitamin . Kantite lajan an nan pwoteyin nan fongis depann sou ki kalite chanpiyon, pati li yo, kòm byen ke wout la li estoke ak kwit. Pou egzanp, fre, dyondyon jenn gen kontni an pwoteyin pi wo nan kouch sporiferous la tubèrkul, ki sitiye anba bouchon an. Se poutèt sa pou moun ki ap patisipe nan espò oswa ap gade figi a, li trè enpòtan yo sèvi ak pati sa a nan chanpiyon an. Pi piti pwoteyin kontni an nan chanpiyon an nan janm la. Si nou pale sou metòd ki pi "pwoteyin" nan pwosesis, Lè sa a, detantè a dosye se yon pwodwi cheche, osi byen ke dyondyon, tè nan poud. Plus, lèt la se ke, lè boule, yo pral pwoteyin ki soti nan poud lan chanpiyon yo ap asimile pa 88 pousan konpare ak 70 pousan nan pwoteyin lan yo te jwenn nan dyondyon fre.
Si nou pale sou figi espesifik, kantite pwoteyin nan dyondyon fre se 2-5% nan pwodwi a. Pou dyondyon cheche, figi sa a se pi gwo - 16-25%. Pou egzanp, fre dyondyon blan gen 3.7 g nan pwoteyin, nan sa yo cheche li se 20.1 g. Nan kousinen yo, figi sa a se pi ba anpil - 2.3 g ak 23.5 g, boletus - 3.3 g ak 35.4, respektivman . Champignons yo se moun ki gen dosye pou kontni pwoteyin
Malgre tankou yon lis vaste de pwopriyete itil ak kalite, dyondyon , ak kontni segondè pwoteyin yo, pa ka manje pa tout moun epi yo pa toujou. Li pi bon pou evite ti goute djondjon pandan fèt la oswa evènman ak alkòl, depi sa yo konpozan de tab la fèstivite ansanm gen yon efè negatif sou kò imen an. Menm jan tou, moun ki gen yon vant malad oswa pwoblèm nan kò sa a ta dwe ak anpil atansyon itilize dyondyon pou manje paske nan risk pou yo vin pi grav nan kou a nan maladi a. Eseye manje dyondyon nan ti pòsyon, pandan w ap jwenn tout nesesè itil pwopriyete yo epi yo pa pral santi malèz nan vant la.