Cherry se Berry ki pi komen pou fè diven apre rezen.
Pou kreye li, yon nwa, tounen Cherry depreferans adapte, men pou vle yon varyete vle, ou ka itilize nenpòt Ber Ber. Lè pwodwi Cherry diven nan kay la, li nesesè pran an kont ki nan yon Cherry mi gen yon anpil nan asid ak dous ti kras, ki se fasil korije lè yo ajoute dlo ak sik. Anpil rekòmande retire wòch yo soti nan fetis la, menm jan yo gen yon gwo kantite tanen, ki bay yon anmè ti tay, men rayisab nan yon ti jan nan gou brak nan diven ak gou nan nwa pa ka fè sa.
Ki jan yo fè Cherry diven nan kay la, nou pral dekri anba a nan resèt yo.
Resèt la pou diven Cherry nan kay la
Engredyan:
- fre Cherry - 8 kg (yon sèl 10 lit bokit);
- dlo - 10 lit (yon sèl bokit);
- sik - 7 kg.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan diven, nou pran seriz fre, de preferans sèlman marinated. Bè yo pa m ', paske sou sifas yo gen bakteri ki nesesè pou fèm-wo kalite, retire zo yo si sa nesesè, mete yo nan asyèt yo ak kraze yo nan nenpòt fason pratik, men, kraze, oswa jis yon bwa an bwa.
Pou mas la Cherry ki kapab lakòz, ajoute dlo ak sik, fèmen kouvèti a epi kite nan yon kote ki aksesib nan solèy la. Tanperati ki nan sal la, kote ledven an se, pa ta dwe depase 27 degre. Si asyèt yo se vè, vlope li ak papye, jounal oswa twal, se konsa diven an pa pral pèdi koulè li yo. Kite ledven an pandan sèt jou. Pandan tan sa a, aktivman ak yon ti tan melanje mas la de fwa nan yon jou. Li enposib kenbe kouvèti a plat louvri pou lontan, se konsa yo pa boure mas la ak oksijèn, ki pral pèmèt devlopman nan bakteri asid acetic, ki pa bezwen nan pwosesis nou an.
Apre yon semèn, kite masaj la fèm nan repo, sispann vibran, epi yo pa louvri kouvèti a. Lè sa a, retire Cherry la ki te leve soti vivan pandan tan sa a avèk èd nan yon Van epi kite likid ki rete nan fèrm pou yon lòt sèt jou, oswa olye jiskaske bave a disparèt konplètman sou sifas la. Yon nimewo trè ti pèmèt.
Koulye a, koule likid la ak yon kawotchou nan yon lòt veso, enstale pi ba pase nivo a an premye. Nou fè sa pou sediman an rete nan pati anba a nan veso an premye. Nou fèmen asyèt yo ak kouvèti diven nan lavni, men pa trè sere epi kite yo moute desann pou apeprè dis a kenz jou. Preparasyon pou detèmine pa disparisyon konplè nan bul lè ak nenpòt siy nan fèmantasyon. Nou rantre diven an nan tank yo depo, kounye a li deja hermetically sele epi yo mete yo nan yon kote ki fre. Nan etap sa a, nou jwenn yon diven jenn. Nan kat a senk mwa li pral deja sezonman.
Diven soti nan konfiti Cherry ak vodka
Engredyan:
- Cherry konfiti - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- sik - nan gou.
Preparasyon
Vide konfiti a nan yon bokal lit epi vide l 'ak vodka. Lè sa a, fèmen byen sere avèk yon kouvèti, ak anpil atansyon souke epi kite nan yon kote ki cho ak san patipri klere pou youn ak yon mwatye a de mwa. Yon fwa chak twa jou, eksepte pou semèn ki sot pase a nan ensiste, sa ki nan bokal la yo souke. Lè sa a, rantre diven an pou sediman an rete nan ka a, ajoute sik, si sa nesesè, melanje jiskaske li fonn epi kite pou yon lòt jou, ak Lè sa a, filtre plizyè fwa ak yon prelèvman koton ak awozaj ka transparans. Si sik la pa ajoute, Lè sa a, nou pa ka kanpe yon jou, men kontinye nan filtraj imedyatman.