Pwodiksyon an nan bwason domestik fò-distil pou pwòp konsomasyon se kounye a pèmèt lalwa nan Federasyon Larisi la ak nan pifò nan espas ki la pòs-Sovyet. Nan vann legal la pou pri "demokratik" byen, ou ka jwenn distilatè estanda ak konfòtab lakay nan divès kalite desen (ki se, machin moonhine). Desen yo pi byen nan distilateur yo yo te fè nan kwiv, nan kou, yo bezwen regilye antretyen, men rezilta a se bon tou. Aparèy asye en se tou byen apwopriye. Materyèl kri pou moonshine sèvi ak yon varyete de bagay sa yo - fwi, legim, grenn, sik, elatriye.
Sa a kapab konyak endijèn dwe prepare sèlman soti nan vodka diven nou pral di w kouman fè li.
Nou itilize sèlman rezen pou konyak, soti nan fwi lòt nou pral jwenn Brandy fwi (tankou kalvados, elatriye), soti nan distile sereyal ou ka fè yon kalite wiski, ki soti nan pòmdetè - Aquavit.
Resèt la pi bon pou fè endijèn konyak soti nan moonshine
Engredyan:
- rezen (ou ka lis);
- sik - nan to la 200 g pou chak 10 lit mo;
- dlo - 1 lit pou chak 10 lit ji.
Preparasyon
Rezen ka achte wholesale, ki gen ladan podvyavshy, medyòk, ou pral rekonesan, epi yo pral soti nan yon rabè. Pi bon varyete limyè.
Nou bezwen jwenn ji nan rezen nan nenpòt fason pratik (sèlman pa nan processeur a ji, tretman chalè se akseptab). Se gato lwil oliv ki rete a vide ak yon ti kantite dlo ak prese ankò. Melanje ji an rezen ak likid la jwenn apre lave ak dezyèm peze a. Nou ajoute sik, vide dwe nan boutèy la, kite yon espas ti kras, pandan fèmantasyon an, volim li yo ap ogmante. Trè bon boutèy nan 10 lit ak 25 lit (teknik). Nan 3 jou, fermentation alkolik la ap kòmanse tèt li, papye a kòmanse kim, le pli vit ke sa rive, nou dwe enstale yon "sele dlo" sou boutèy la (fèmantasyon akseptasyon ap kòmanse san aparèy sa a). Apre 40 jou nan yon tanperati chanm nan 12-17 degre, diven an se pare. Si boutèy yo kanpe cho, fermentasyon alkòl pase ak yon ti kras pi vit (30 jou). Ka fini nan pwosesis la fèmantasyon ka jije pa yon rediksyon enpòtan nan evolisyon gaz nan tib la vole dlo, yo mete l nan yon veso ki gen dlo.
Distilasyon
Nou distile diven an, chwazi 1 ak 4 pati nan distile nan yon veso ki apa a (Lè sa a, pati sa yo yo distile ankò). Nou konbine 2 ak 3 pati nan distilasyon an ak pwodwi a nan dezyèm distilasyon an. Nou te jwenn yon distilateur diven bon jan kalite - yon lespri jenn brandy ak sijesyon nan pran sant ak gou nan materyèl yo anvan tout koreksyon, fòs la ka varye an mwayèn soti nan 40 a 60%. Ou ka netwaye matyè premyè sa a ak chabon ki aktive ak filtre. Netwayaj ak adisyon nan pèrmanganat potasyòm oswa lèt se posib tou. Nan nenpòt ka, apre yo fin presipitasyon, yo ta dwe pwodwi a pirifye ak anpil atansyon filtre deyò ak yon tib (tankou gazolin). Koulye a, ou ka delye lespri a pwòp brik jenn ti gason ak dlo pou bwè oswa yon solisyon famasi nan glikoz jiska 40% nan fòs la. Pou mezire, nou itilize yon alkolometer (vann nan magazen kenkayri).
Ensistans
Nan ka ki pi bon, vide distile a nan yon nouvo barik pye bwadchenn ti ak ensiste pou omwen 2 mwa (ak pi bon, nan kou, omwen 3 zan). Nan yon vèsyon senplifye, ou ka vide distile a diven nan
Pafwa li nesesè pou prepare bwason kay ki fò pou yon sèten evènman ak tan se pa ase. Pou sa, nou pral di ou ki jan fè konyak soti nan moonshine byen vit.
Pou fè konyak endijèn soti nan vodka diven byen vit, nou ensiste li nan boutèy an vè ukuporennyh sou raje pye bwadchenn. Yon semèn se ase. Lè ou ajoute syur, ou ka trape nan 3-5 jou, men ou pral gen re-filtre lè l sèvi avèk filtè bon.