Tout moun ki omwen yon fwa nan lavi l 'te eseye sirèt trufyè , oswa gato trufyèr, te vin admiratè yo epi yo reve nan aprann kouman kwit chèf sa a. Nou deside ede w epi di ou ki jan fè yon gato trufyèr nan kay la.
Trufyèr gato - resèt
Engredyan:
- farin frans - 90 g;
- ze - 5 pcs .;
- pòmdetè lanmidon - 30 g;
- bè - 180 g;
- sik 380 g;
- dlo 100 ml;
- lèt - 100 ml;
- konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vaniy sik - 10 g;
- kakawo poud 25 g;
- nwa chokola - 50 g.
Preparasyon
Pou yon biskit, pran 4 ze ak separe pwoteyin yo soti nan jòn yo. Fwe dènye a ak 80 g nan sik, fwe pwoteyin yo separeman nan yon bave sere, ak Lè sa a, ajoute 40 g nan sik ak bat byen. Konbine pwoteyin yo avèk jòn, vide farin nan sifted ak lanmidon yo, melanje ankò. Mete farin lan nan yon fòm grese ak kwit nan 200 degre 25-30 minit. Pèmèt biskit la kanpe pou 8-10 èdtan.
Pou siwo vide 100 g nan sik ak dlo, bouyi ak fre. Koulye a, fè krèm nan: konbine ze 1 ak lèt, souch, ajoute 160 g nan sik ak kwit sou chalè medyòm. Kwit jiskaske epè, vibran toujou. Apre sa, vide nan yon bòl ak pèmèt yo fre, pafwa vibran. Fwe bè a ak sik vaniy, epi, tou kontinye bat, ajoute nan yo yon gwo kiyè nan siwo ze.
Lè l sèvi avèk mwatye, vide rès la nan kakawo a, epi ankò ajoute nan krèm a sou yon kiyè. Nan fen vide nan konyak. Biskwit koupe an de gato, tranpe ak siwo sik, aplike yon sèl krèm nan krèm nan, mete lòt la sou tèt yo epi kouvri gato an antye ak krèm.
Gato Truffle ak Cherry ranpli
Si ou vle yon ti kras chanje resèt la nan gato a, Lè sa a, li ka fè ak yon ranpli nan seriz. Pou fè sa, prepare gato yo ak krèm tankou nan youn nan resèt ki anwo yo, ak siwo a ak ranpli - dapre sa a resèt.
Engredyan:
Pou ranpli a:
- seriz san yo pa twou - 300 g;
- lanmidon - 30 g;
- dlo - 200 ml;
- vaniy sik - 10 g.
Pou siwo:
- Cherry ji - 100 ml;
- Cherry Texture - 50 ml.
Preparasyon
Vaniy sik, Cherry ak dlo nan yon marmite, pote nan yon bouyi, Lè sa a, retire Cherry la. Lanmidon delye nan yon ti kantite dlo cho ak vide nan siwo a ki kapab lakòz. Voye Cherry la tounen epi kite l fre. Pou yon siwo jis melanje ji an Cherry ak Texture.
Koulye a, kontinye nan rasanble gato a: tranpe gato a ak siwo, aplike krèm, tèt ak Cherry ranpli. Èske sa plizyè fwa (depann sou ki jan anpil gato ou te resevwa), li mete gato a pou yon koup la èdtan nan frijidè a.
Chokola gato "trufyèr"
Si ou se yon nèg chokola epi ou vle kwit yon desè ki pral gen yon gou kakawo rich, nou ofri ou yon resèt pou gato a Chokola Truffle.
Engredyan:
Pou gato a:
- pwoteyin - 6 pcs .;
- jòn - 5 moso;
- dlo cho - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 2/3 nan atik la;
- asid asid - ½ ti kiyè;
- farin pou gato - 5 ti kuiyè. kiyè;
- kakawo poud - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè.
Pou siwo:
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè;
- likè - 1 ti kuiyè. kiyè.
Pou krèm:
- chokola anmè - 150 g;
- krèm - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
Fwe pwoteyin yo ak asid asid ak 1/3 sik jouk tèt fèm. Konbine eu yo ak rès sik ak fwe jouk pwa a vin limyè. Pa sispann fwete, vide kakawo a ki fonn nan dlo cho. Lè sa a, brase nan mas la jòn nan farin frans lan, ak dousman ajoute pwoteyin yo nan yon vire kèk.
Divize farin a fini nan apeprè 3 pati ak kwit yo chak ak yon grenn separe nan yon awondi,
Konekte dlo a ak sik, pote nan yon bouyi, vide nan likè a, melanje tout bagay ak vire l 'la. Pou krèm a, pote krèm nan prèske bouyi a, ak Lè sa a, ranpli yo ak chokola griye. Brase melanj la jiskaske chokola a konplètman fonn. Lè sa a, mete nan frijidè a pou omwen yon koup la èdtan. Anvan lubrifyan gato a, fwe krèm a jouk tèt fèm.
Chak gato se krème ak siwo, w'a vide ak krèm ak chokola, Lè sa a, kouvri gato a sou tèt ak sou kote sa yo. Dekore ak bagay dous e trete envite yo.