Shurpa se yon epè, rich, soup ranpli, popilè nan tradisyon yo gastronomik nan anpil pèp nan lès la ak lès Ewòp. Kòm eksperyans nan lè l sèvi avèk aparèy kwizin modèn montre, asyèt anpil (ki gen ladan soup-shurpa) ka prepare nan yon multivarya.
Pou yo itilize multivèr modèn pou kwit manje asyèt tradisyonèl se pafwa menm pi bon pase kwit manje sou yon gaz konvansyonèl oswa recho elektrik, depi ou ka mete pwogram nan vle, ak Lè sa a, aparèy la "entelijan" poukont kontwole mòd nan kwit manje nan yon plat. Natirèlman, anvan ou prepare yon shurpa nan yon multivarche, li ta bèl pou kapab jis prepare yon shurpa (ki se, konprann prensip jeneral yo nan kwit manje), men se pa dezespere si ou pa gen tankou yon eksperyans. Nou pral moutre ou kijan pou prepare yon shuropa nan yon multivarya kòrèkteman.
Nan preparasyon an nan shurpa, ti mouton, bèf oswa vyann bèf se nòmalman itilize, vyann nan zwazo (poul, kodenn), mwens souvan pwason. Epitou, shurpa la ka kwit nan vyann chwal, vyann bouk kabrit ak jwèt, men se pa soti nan vyann kochon.
Shurpa nan multi la
Resèt shurpa nan multivark la (kalkil sou 6 pòsyon oswa 4.5 lit bòl).
Engredyan:
- ti mouton ki ba anpil grès - apeprè 1 kg;
- zonyon - 1 zonyon;
- kawòt - 1 moso;
- dous pwav - 1-2 gous;
- cho pwav -0,5-1 pod;
- pòmdetè - 2-3 moso;
- tomat keratin - 1-2 gwo kiyè;
- vèt - Basil, pèsi, èstragon - 2-3 branch;
- lay - 5-8 dantik.
Preparasyon
Nou koupe vyann lan nan fragman gwo epi mete yo nan bòl la nan multivarya la. Mete "mouye" mòd la epi pa apwòch aparèy la pou 20 minit. Nan tan sa a nou koupe zonyon an kale ak kib, kawòt la ak yon gwo pay kout. Apre siyal la multivark, nou mete legim yo prepare epi mete mòd nan menm pou yon lòt 20 minit. Pandan se tan, nou netwaye epi koupe pòmdetè yo ak piman.
Apre tan an estime, nou ajoute tranche gwo pòmdetè, dous pwav, koupe an bann ak tise byen koupe pwav. Add epis santi bon ak sale. Nou vide kèk dlo ak keratin tomat. Nou mete "soup" mòd la pou 20-30 minit. Pare soup-shurpa se vide sou plak oswa soup tas epi vide ak remèd fèy koupe ak lay. Yon kwiyere nan krèm tounen tou pa fè mal. Sa a ki jan ou ka pèsonèlman asire w ke skewer a mouton, kwit nan yon multivark, se byen bon.
Pikant shurpa soti nan vyann bèf nan yon multivark
Ka bon gou shurpa nan multi a tou pou yo te fè soti nan vyann bèf oswa bèf.
Engredyan:
- pa fin vye granmoun vyann bèf (ou ka moso sou zo) - apeprè 1 kg;
- 1 kawòt;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- dous pwav - 1-2 gous;
- Sèk epis santi bon pou shurpa (ou ka itilize yon melanj pou pilaf);
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- berejenn-1 pc .;
- lay - 5-8 dantik;
- nwa pwav - 6-8 pwa;
- Bay fèy - 3-4 pcs .;
- dan - 4-5 moso;
- Vèt yo diferan - gou.
Preparasyon
Nan vyann lan kwit manje multivark pou 2-3 èdtan (ki depann sou vyann lan) nan 3 lit dlo, ansanm ak yon anpoul antye, Bay fèy, pwav-pwa ak dan. Nou koupe legim, pòmdetè - moso gwo, kawòt ak piman - epè ti chalè kout. Berejenn dwe koupe an kib oswa kib, tranpe separeman nan dlo frèt ak lave,
Vyann koupe an moso ak ansanm ak pòmdetè ak kawòt nou vide nan yon bòl multivarka yon ti kantite bouyon. Nou chwazi "mòde" mòd la epi mete revèy la pou 15-20 minit. Lè lè a kouri soti, pwav ak berejenn yo mete nan, li mete pou yon lòt 10-15 minit nan mòd nan "mouri". Si sa nesesè, ajoute kantite lajan an dwa nan bouyon, chwazi "soup" mòd ak tan - 10 minit. Shurpa a pare yo pi byen sèvi nan galon (objè tankou gwo pijon) oswa tas soup. Anvan sèvi, sezon premye plat la ak remèd fèy koupe ak lay.