Jele jele nan pèfòmans orijinal la se diferan de fwi a abityèl oswa bwè lèt. Sa a se olye yon plat debaz oswa desè, depann sou fòmil la sezonman, epi li se prepare nan yon starter espesyal. Nan ansyen jou yo li te fè nan francha avwan. Koulye a, pou objektif sa a, Flok avwan nan avwan yo se ideyal.
Nan kwit manje modèn, resèt nan jele avwan tankou de pli zan pli rankontre, sijere ke preparasyon rapid li yo san yo pa premye jwenn sourdough. Anba a nou pral konsidere tou de opsyon ak di an detay ki jan yo byen prepare, nan kou, yon jele avwan aromat soti nan farin avwàn la. Sa a plat ekselan retire salop epi li gen yon efè benefik sou tout fonksyon vital nan kò nou an.
Farin avwàn nan zòn riral soti nan avwan dlo - resèt
Engredyan:
- pirifye dlo - 1,7 l;
- Flok avwan nan francha avwan - 160 g;
- yon kwout ti pen RYE oswa 50 ml kefir;
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Yon vilaj reyèl avwan jele prepare nan yon starter, ki ka prepare soti nan francha avwan nan nenpòt ki fòm. Nan ka nou an, nou pral fè li soti nan Hercules. Pou sa, nou tonbe dòmi nan yon bokal nan twa lit, ranpli li ak dlo bouyi yon ti dlo cho, ajoute kwout nan RYE pen, oswa vide nan kefir epi kite li anba kondisyon chanm pou de jou yo moute desann.
Apre pasaj la nan tan, nou filtre mas la, epi nou bale anfle flaman yo fèrmante nan yon siye metal ak gaye pure a ki kapab lakòz nan yon baz detache blan. Brase tout bon an, vide nan yon bokal epi mete yo nan frijidè a pandan plizyè èdtan oswa nan mitan lannwit.
Apre sa, si tout aksyon yo te fèt kòrèkteman, sa ki nan ka a yo ta dwe èksfolyasyon, separe dlo a transparan. Apre sa, li dwe vide ak anpil atansyon, kite yon pare-fè, fermentasyon epè, si sa posib, intact. Sa a baz epè se engredyan nan prensipal pou preparasyon an nan jele natif natal avwan soti nan farin avwàn. Kòm yon règ, li se Lè sa a, melanje ak dlo nan yon rapò nan 1: 2 oswa 1: 3 depann sou dansite a vle ak dansite, te pote nan yon bouyi ak sezonman gou ak sèl ak opsyonèlman ak sik granules. Ou ka ajoute tou yon legim ti kras oswa krèm lwil nan gou.
Si ou vle, ou ka soude jele la nan starter la pa sou dlo, men melanje li ak lèt. Nan ka sa a, sik oswa siwo myèl se souvan ajoute nan plat la. Ou kapab tou varye gou a pa ajoute moso nan fwi, bè, rezen chokola vapè oswa fwi sèk.
Kouman byen vit kwit avwàn nan soti nan avwan a san yo pa fèmantasyon?
Engredyan:
- pasterize lèt - 220 ml;
- Flok avwan nan francha avwan - 90-100 g;
- dlo fè sèvis pou bouyi - 375 ml;
- sèl - 1 zongle;
- granules sik - gou;
- Bè - 10 g.
Preparasyon
Sa a resèt pèmèt ou prepare yon jele avwan rapid soti nan flok avwan nan farin avwàn, ki pral plis chans sanble ak yon farin avwàn bouyi. Sa a plat itil se pafè pou manje maten, epi ou ka regale li
Pou kòmanse ak, nou bezwen ranpli flak avwan yo ak dlo frèt bouyi epi kite pou kèk èdtan. Li se ideyal yo fè aksyon sa a nan aswè a, Lè sa a, nan maten an nou pral jwenn rezilta a yo mande yo. Nou rantre rès likid la nan yon kolòn, epi ranpli flak anfle yo ak lèt bouyi ak bouyi li, kontinyèlman brase jouk epè. Nan pwosesis la pou kwit manje, nou sezon plat la, si yo vle, gou ak granules sik, ajoute kèk sèl ak gou li ak lwil oliv. Ka gou a nan yon jele rapid avwan ka complétée ak konfiti , siwo myèl oswa ajoute moso nan fwi.