Admirateur nan Cherry nwa ka pwobableman ap ki nan lis sou dwèt yo, depi trè kèk moun peye atansyon sou sa a Berry endezirabl epi li vle goumen gou brak li yo ak tounen nan bwat yo. Sou sibtilite yo nan fè diven soti nan chokeberry nwa nan kay la, nou pral di ou an detay nan resèt ki annapre yo.
Diven endijèn soti nan chokeberry - resèt
Engredyan:
- chokeberry - 1 pati;
- sik - 0,25 pati;
- dlo.
Preparasyon
Se diven lakay debaz prepare san yo pa yon resèt espesifik. Nan mwayèn, pou yon kilo nan ranje fwi pran apeprè mwatye yon vè ki gen sik ladan oswa plis, tou depann de ki kalite diven ou gen entansyon jwenn nan fen an. Tanpri note ke Cherry la nwa se pa apwopriye pou fè diven sèk paske nan kontni ki ba sik li yo ak astringency.
Anvan ou fè yon diven soti nan aronia, chwazi bè yo anpeche pouri materyèl la anvan tout koreksyon soti nan ap resevwa nan baz la nan bwè a. Chwazi asyèt yo apwopriye nan ki fèmantasyon an pral pran plas. Asyèt sa yo ta dwe fèt nan asye pur, plastik manje oswa vè, osi byen ke nenpòt kapasite enameled san reyur ak bato.
Bè yo transfere yo pa m ', se konsa yo pa lave sou tout mikwo-òganis nesesè pou fèmantasyon nan bwè a. Pa enkyete, tout kontaminasyon posib pral ale pandan filtraj diven. Jwe Cherry nan nwa nan veso a prepare ak Mach bè yo byen, ou ka dirèkteman avèk men ou oswa pistach, oswa ou ka itilize yon blenndè. Siye pure ji an fini, melanje li nan fonn tout kristal yo epi voye Mach la nan chalè a pou yon semèn, pandan y ap pa bliye sou melanje a chak jou pou fè pou evite fòmasyon nan mwazi sou sifas la.
Nan pwochen etap la nan preparasyon nan diven soti nan chokeberry, yo dwe filt la dwe filtre pa transfere Berry Berry sou yon Van ak peze li byen ak yon pistil. Vide ji a nan yon bokal epi voye li nan fèm nan chalè a anba boulon an, ak rès la nan kaka a ranpli ak sou yon lit dlo epi vide yon vè sik (pwopòsyon an sou Mach la soti nan 10 kg nan bè). Apre yon semèn nan fèmantasyon segondè, se kaka la prese ankò, se kim la retire nan sifas la nan ji a anba sele a idwolik ak de solisyon yo yo konbine yo ansanm. Se melanj lan ki kapab lakòz ankò kite anba sele a idwolik jouk nan fen fèmantasyon. Apre fèmantasyon, diven an ak anpil atansyon vide soti nan presipit la. Diven jenn yo ka eseye, men li se pi bon vide l 'sou boutèy ak pre-ensiste omwen yon mwa - gou li yo ap notables amelyore.
Resèt pou fè kay diven ki soti nan chokeberry
Nan premye fwa, Viticulteur kay vle yo an sekirite epi asire w ke diven ap aktivman moute desann. Bay yon fèmantasyon ka diven espesyal diven, men si ou pa gen yo nan men, Lè sa a, rezen yo abityèl san chalè pral fè.
Engredyan:
- chokeberry - 4.7 kg;
- sik - 1,9 kg;
- dlo 980 ml;
- rezen chèch - 4.8 kg.
Preparasyon
Anvan yo fè diven soti nan aronia, kouche bè yo nan chalè a (ou ka nan solèy la) nan sèk, pou apeprè mwatye yon jou. Bè sèk nan glas la oswa enmam potri nan nenpòt fason pratik, melanje ak mwatye sik la ak rezen chèch, ak Lè sa a, kite pòmdetè yo kraze nan chalè a pou yon semèn, melanje chak jou.
Apre tan an attribué, filtre ji a, peze brase la, ak Lè sa a, vide nan dlo cho ak melanje ak sik ki rete a. Ji ak Mach, kite ferment la pou yon lòt semèn. Soti nan kaka a, peze soti likid la ak konbine li ak ji an. Apre enstale entèrorikulèr la, kite diven an soti nan chokeberry nan nwa san ledven pou fèmantasyon nan chalè an. Pandan fèmantasyon, chak jou kèk, retire bave a soti nan sifas la nan bwè a.
Diven an fini filtre ak boutèy, Lè sa a, bouche ak ki gen laj pou 1-3 mwa anvan yo pran echantiyon an.