Chak ane, chèf yo ofri nouvo pran plezi gastronomik, ap eseye tanpri kliyan yo ki gate. Ki sa ki ka espere nan 2018, e ki tandans manje pral konkeri mond lan, nou kounye a jwenn deyò.
Chak ane chèf yo atravè mond lan mande nouvo tandans nan kwit manje, ki fè yo Lè sa a, avèk siksè monte nan restoran ak établissements Restoration lòt. Ekspè gastronomik deja konnen ki sa yo pral popilè nan 2018, epi nou pral pataje enfòmasyon sa a avèk ou.
1. Salad, ki soti nan ki kèk pral refize
Fatige nan "Seza", "Nuisaz" ak lòt salad popilè? Lè sa a, jwenn tou pare pou yon kado, ki, dapre ekspè manje, yo pral trè byento rive jwenn yon pikwa nan popilarite. Sa a sòs salad Awayi "Poke", nan resèt la nan ki gen ladan pwason kri.
2. Nouvo manje pou vejetaryen yo
Kantite vegan yo ap grandi chak ane, ak tandans gastronomik pa t 'kapab reyaji nan li. Pou pwodiksyon an nan nouvo pwodwi ak preparasyon an nan asyèt etranj, teknoloji segondè yo te kòmanse itilize, pou egzanp, ou ka deja eseye lèt zanmitay, anbourger san vyann, krèm vegan krèm ak sou sa.
3. Meksik, ale pi devan!
Ekspè gastronomik predi yon ogmantasyon siyifikatif nan plat popilè Meksiken yo rele tako. Li pral pote nan établissements menu meni anpil li yo, ofri kliyan nouvo ak orijinal toppings ak yon gato tortilla.
4. Mwayen Oryan misterye ak Alluring
Nan plas anmbègè ak lòt manje vit ap vini popilè asyèt Oriental, prepare yo eseye hummus, pita, falafel ak goodi lòt. Li vo mansyone sou ogmantasyon nan demann pou fèy santi bon majik.
5. Divèsite ki itil
Plis ak plis moun ap deplase nan rejim alimantè nan dwa ak sante, ki se reflete nan tandans gastronomik. Nan 2018, bato pòmdetè yo pral ranplase pa ti goute nan kawòt, bannann, pòmdetè dous, joumou, pòm ak lòt legim ak fwi. Menm manifakti pi popilè yo pral kòmanse pwodiksyon an mas nan manje sa yo.
6. Bon gou ak itil kado
Si kounye a poud lan ki pi popilè yo itilize nan kwit manje se kakawo, Lè sa a, ane pwochèn Poppy a Pewouvyen an, Japonè ma ak lòt poud ki trè itil ak bon plat yo pral komen. Yo ajoute soup, ji, fwete ak lòt asyèt.
7. Kòm nan palmis nan men ou
Youn nan tandans yo mond prensipal la se transparans nan resèt la, se sa ki, vizitè yo nan établissements Restoration pa sèlman vle gou yon plat bon gou, men tou, vle konprann ki sa li te fè soti nan, kote pwodwi yo te jwenn, ak sou sa. Plis ak plis établissements fè kwizin ouvè epi ofri yon deskripsyon detaye sou asyèt yo nan meni an. Se sa li vle di, pwofesyonèl pa gen anyen kache.
8. dyondyon multifonksyonèl
Nou yo itilize yo lè l sèvi avèk plizyè kalite dyondyon, ki fè yo fri, konpòte, marinated. Sou orizon an gen ewo nouvo - Reishi, Cordyceps, Chaga ak lòt moun. Sa yo dyondyon yo rele "fonksyonèl", epi ajoute yo nan asyèt diferan, ki soti nan salad kafe ak cocktèl. Se popilarite a ap grandi ki asosye ak pwopriyete yo benefisye nan sa yo fongis.
9. Se sèlman pwodiksyon ki pa gaspiye
Pandan preparasyon nan menm yon sèl plat nan yon fatra kapab, gen yon anpil nan fatra manje. Se konsa, ane pwochèn, dapre ekspè yo, batay la kont sa a domaj ap kòmanse. Menu nan restoran anpil yo pral rkonstitiye ak asyèt nouvo kreyatif, ki pral prezante ak konbinezon gou orijinal yo. Pou egzanp, tèt bètrav yo te itilize pou yon tan long nan kwit manje, epi kounye a kawòt vèt yo te ajoute nan li, ki soti nan ki ou ka fè sòs pesto oswa yon sòs salad bon gou.
10. Bèl ak manjab decoration
Si flè pi bonè sèlman kontan je a nan bouquets ak kabann flè, Lè sa a, nan 2018 yo pral itilize dekore asyèt diferan. Gen patisri ki menm fè sirèt flè. Kèk moun ap diskite ke li sanble bèl.
11. Motif Koreyen
Kwit yo toujou ap travay re-imajine asyèt yo abityèl klasik ak ede nan sa a sekrè a nan cuisine Koreyen. Tofou nan asyèt yo an premye, kalma griye ak lòt preferans gastronomik, abitye nan Koreyen, yo ap vin pi komen.
12. Nouvo bwason gazeuz
Malgre lefèt ke te danjere nan bwason gazeuz te pwouve, demann lan pou yo pa diminye. Ekspè asire ke gen kèk manifaktirè pral ale sou yon Trick ak kite soti yon soda san yo pa sik, ki pral prepare sou baz Birch sèv, bè, flè suro ak sou sa.
13. Seaweed nan kwit manje
Sèlman dènyèman, chèf yo peye atansyon a alg, ki te pa sèlman bon gou, men tou, itil. Mèsi a yo, ou ka redwi konsomasyon nan vyann ak nòmalize nivo kolestewòl nan san an. Algaj pral kòmanse prepare nan yon nouvo fason, konbine yo ak lòt pwodwi yo.
14. Yon nouvo kalite farin frans
Nan peyi nan Azi ak Amerik di Sid, farin cassava te itilize pou yon tan long, men nan 2018 li pral vin pi komen. Nan pwodui sa a pa gen gluten, men lis la nan pwopriyete itil se byen lajè. Anpil chèf ap apresye potansyèl pwodui sa a ak prezante asyèt nouvo avèk patisipasyon li.
15. Nouvo nan Japon
Pou yon tan long pa gen yon sèl sezi pa Japonè soup oswa susi, tankou sa yo asyèt yo te vin komen. Li lè yo fè ajisteman epi ajoute yon koup la nouvo pwodwi yo. Nan restoran ap kòmanse sèvi sa ki tradisyonèlman pou manje nan Japon, pou egzanp, shish kebab "yakitoria", tofou fri nan bouyon yo ak sou sa. Asyèt yo, nan kou, yo gra, men gou yo se enkwayab.
16. Tandans nan manje nan lari
Ekspè gastronomik predi chanjman nan manje nan lari, se konsa pa gen plis shawarma. Nan ane kap vini an, yo pral gade nan fimen, fri sou yon dife ouvè oswa tretman griye ak lòt kalite sòs pikant. Prepare pou jwenn konnen ak gato piman Endyen, ki ka boure ak fouraj diferan. Menm nan anbourger pral sèvi ak Piquant manje pou piquancy.
17. Sugar pa alamòd
Si olye pou yo ranplasan sik ak sik yo itilize sèlman pa dyabetik ak moun ki entèdi swiv figi yo, Lè sa a, nan 2018 sa a ap vin yon tandans. Pwodiktè yo ap kòmanse soti nan siwo sorgou ekstrè ekstrè a dous, ki pral vin yon ranplasan pou sik. Li pral vann nan prèske chak magazen.