Bwason tankou konpote yo te li te ye nan Larisi anvan 18tyèm syèk la (mo sa a anpil te vin pita nan lang franse). Kounye a, tradisyon an nan prepare konpot divès kalite se toupatou, espesyalman nan Ewòp lès la.
Nan sans modèn, konpote a se yon fwi entérésan oswa bwè desè te fè soti nan fwi fre, sèk oswa nan friz bouyi nan dlo. Kòrèkteman kwit konpote pa sèlman quenches swaf byen, men tou, maksimòm prezève gou natirèl la ak benefis nan fwi ak bè.
Konpote yo prepare nan diferan fwi ak bè manjab (tou de separeman ak asòti), anjeneral ak adisyon a nan sik, ki se espesyalman pratik pou konsèvasyon, men sa a engredyan se pa obligatwa nan tout. Pafwa diven, siwo myèl, zès, epis santi bon (kannèl, galik, vaniy, jenjanm, barberi, fwi juniper, elatriye) yo te ajoute nan konpotan yo nan lòd yo bay tenten espesyal nan gou.
Li trè pratik yo prepare compote itil ak bon gou soti nan bè nan frizè. Si ou gen yon bon frijidè modèn oswa frizè sou fèm nan, ou ka friz bè pou itilize nan lavni pa sezon. Nan chenn Yo Vann an Detay, pre-pake fwi jele yo tou lajman reprezante. Lè byen prepare, konpot nan bè nan frizè yo definitivman pi plis itil pase nan bwat, paske nan ka a nan frèt lè w konjele, prèske tout vitamin ak lòt sibstans ki sou itil yo byen byen konsève.
Ann pale sou fè konpot nan bè nan frizè. Nan pi bè (Korint, makro, franbwaz, seriz, elatriye), po a se sansib ase. Po a nan bè nan bwa tankou CRANBERRIES, ramase, vyorn, blueberries, mòn sann, elatriye se pa anpil pi epè. Bè yo trè tèt yo se ti nan gwosè. Se poutèt sa, lè w ap prepare konpote a, bagay la prensipal se pa dijere, yo nan lòd yo prezève maksimòm nan sibstans ki sou itil.
Ann wè ki jan yo melanje konpote nan bè. Li pa enpòtan si fre oswa jele bè nou itilize, nou kwit manje pou yon tan minimòm.
Resèt la pou konpòte nan bè
Engredyan:
- bè (nenpòt ki, yo ka diferan) - sou 1-2 kg, depann sou saturation a vle;
- dlo - soti nan 2 a 3 lit;
- sik (si ou vle) - nan gou, pou egzanp, 2-5 ti kuiyè. kiyè, men li se pi plis itil san li.
Preparasyon
Nan yon marmite ak dlo bouyi, nou mete frizè (oswa lave fre) bè. Nou rete tann 30-60 segonn ak fèmen dife a. Ou ka ajoute sik ak fonn li ak brase dou. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi ensiste jiskaske li refwadi konplètman. Si ou vle ajoute siwo myèl olye pou yo sik, li pi bon pou fè sa lè konpòs la refwadi nan yon tanperati 60 degre C (nan tanperati ki pi wo sibstans ki sou benefisye nan siwo myèl vire nan danjere). Si ou vle, ou ka sezon konpotaj la ak yon ti kantite epis santi bon oswa ajoute kèk remèd fèy santi bon (rekòt pye mant, sitwon Balm, elatriye).
Ou pa ka kwit nan tout - li nan menm plis itil.
Konpote nan bè fre
Preparasyon
Nou mete bè (pou egzanp, 1 kg) nan yon marmite epi vide dlo bouyi (pa egzanp, 2 lit). Ou ka ajoute sik ak fonn li pa brase. Kouvri kouvèti a epi rete tann pou refwadisman konplè a.
Si bè yo gen dans po ak / oswa vyann, oswa ou ajoute cheche (bè sèk), ou ka bouyi yo jiska 3 minit, epi li se pi bon ranfòse ekstraksyon a ak yon THERMOS.
Opsyon nan dezyèm se compote. Nou mete bè yo nan yon tèrmos epi vide dlo bouyi nan pousantaj la (1: 2 oswa 1: 3, likid la pral gou). Nou ensiste pou yon minimòm de 4 èdtan, men li se pi bon pa plis pase 8.
Konpote nan bè nan yon multivark
Preparasyon
Nou mete bè yo nan kapasite k ap travay nan multi a, vide dlo bouyi epi fèmen kouvèti a. Nou chwazi yon mòd tankou sa yo kenbe yon sèten tanperati konstan san yo pa bouyi (pa egzanp, sou 70 degre C), epi mete tan an vle. An jeneral, nou souvan prepare konpotiv soti nan seriz , kwen oswa lòt bè epi jwi tèt nou ak trete tèt nou nan bwason ki itil ak bon gou pou kay ak envite.