Si ou bezwen yon kouto pou koupe fwomaj, Lè sa a, yo ta dwe chwa li yo apwoche responsab, paske gourmets yo fwomaj vre yo asire w ke gou nan sa a délikatès se yon bagay ki fasil gate. Pou fè sa, li jis mal ase yo koupe l '. Nan materyèl sa a nou pral eseye konsidere modèl kouto pou koupe diferan kalite fwomaj, epi detèmine ki espès yo pi itil nan jaden an.
Kalite kouto
Chwa nan kouto yo ta dwe baze sou preferans ou, oswa olye, sou konsistans nan varyete ou pi pito. Pa konnen ki jan yon kouto fwomaj ta dwe sanble, ak kouman yo sèvi ak li? Annou konprann.
Gen plizyè kalite debaz nan kouto sa yo:
- ratè;
- de-men (Olandè);
- kouto ak pòch lè;
- kouto, fouchèt;
- slicer;
- Kouto-strings (fil elektrik).
| | | |
| | | |
Premyèman, ou ta dwe sonje ke pou klas yo pi di nan pwodwi a, se sèlman radyatè ak slicers yo te itilize, pou varyete mwens difisil - gwo Olandè ak tout slicer yo, pou koupe varyete mou li se pi bon yo ka resevwa yon kouto byen file ak lè pòch, byen, ak pou fwomaj reyèl ak mwazi - se sèlman yon kouto fil.
Yo kouto byen file pou fwomaj yo espesyalman fè ak pòch lè, yo te itilize pou bon jan kalite tranche nan varyete mou. Pou fè tranch yo pa pèdi fòm, gen genyen siyon espesyal nan lam la. Koupe a te fè ak yon kouto sa a se toujou dwat epi byen klè vètikal.
Modèn kouto-slicers yo te itilize nan koupe kalite difisil nan fwomaj nan tranch. Esansyèl yo ke yo pral jwenn lè koupe ak sa a kouto yo literalman translusid, yo gen egzakteman menm gwosè ak epesè. Sou modèl anpil nan slicer ou ka ajiste epesè nan slicer la.
Lovers nan roquefort a pral sètènman bezwen yon kouto espesyal pou fwomaj. Bagay ki pi bon se yon fisèl. Li ka gen yon manch arc ki gen fòm (oswa de ti manch) ki se yon fisèl atache. Kouto fisèl la ak de manch ap travay sou prensip la nan eten, li fasil koupe nan fwomaj mou. Pou koupe varyete ak mwazi li nesesè gen tankou yon kouto. Si ou koupe sa a fwomaj ak yon kouto konvansyonèl, Lè sa a, estrikti a ak mwazi ak fwomaj yo kase.
Kouto-fouch yo itilize pou pote tranch ak moso nan yon plak nan yon lòt. Yo ka gade kouto nan fòm la abityèl, epi tou li sanble ak yon fouchèt ak de pwason.
Trè popilè ak de-men kouto pou fwomaj, men trè kèk moun konnen ke rasin li yo "ap grandi" soti nan Holland. Li te nan peyi sa a ke li te premye itilize nan koupe délikatès nan moso gwo, osi byen ke nan koupe tèt yo tout antye.