Malgre lefèt ke Emira Arab Ini yo rele peyi a nan lavni ak inovatif teknoloji yo, moun li yo onore tradisyon yo nan zansèt ak cuisine nasyonal la. Gen yon nimewo gwo restoran entènasyonal, men yo apresye chik la lès ak divèsite nan cuisine UAE a, youn ta dwe vizite enstitisyon tradisyonèl yo. Yon meni rich ak arab gou pa pral kite endiferan ni goumè a rekonèt, ni touris abityèl la.
Karakteristik nan cuisine la nan UAE la
Peyi a gen ladan sèt emirate , ki surtout afekte tradisyon gastronomik li yo ak koutim . Anplis de sa, yo enfliyanse pa lefèt ke tout bagay nan UAE la se sijè a enfliyans nan Islam. Li se relijyon ki entèdi itilize nan vyann kochon nan prepare asyèt ak bwason ki gen alkòl bwason. Pandan mwa a Mizilman apa pou Bondye nan Ramadan, entèdiksyon an vin menm pi gwo. Kòm pou cuisine nan Emira Arab yo, li se karakterize pa itilize nan toupatou nan fèy santi bon ak fèy santi bon, ki bay yon gwo gou ak orijinal gou asyèt lokal yo. Soti nan epis santi bon yo se popilè koryandè, chili, kannèl, kimen, Curry ak wowoli. Yo ka achte nan nenpòt baza , kote sa yo kondiman yo reprezante pa yon asortiman gwo.
Baz la nan asyèt ki pi lokal yo se nenpòt kalite vyann, eksepte vyann kochon. Li se ti mouton trè popilè, ki se moulu oswa te sèvi nan fòm lan nan kebab. Asyèt vyann nan UAE yo ap prepare pa sèlman soti nan vyann lan nan kadav la, men tou, soti nan tèt la, antre ak menm pye.
Nan établissements anpil nan Emira Arab Ini , Abu Dhabi ak emirate lòt, cuisine arab reprezante nan vèsyon Libanè-syrian la. Sa vle di ke nenpòt ki repa kòmanse ak ti ti goute nan "meze" - salad legim, vyann oswa legim dolma, cho cho, kavya berejenn ak asyèt lòt. Tout bagay sa a ap sèvi sou yon sèl plato gwo, divize an ti selil yo.
Kwizin nan otèl nan UAE la se tou anpil divès. Meni yo gen ladan asyèt soti nan pwason ak fwidmè, fwi fre ak legim, pwodwi boulanjri ak desè.
Asyèt Nasyonal nan UAE la
Anpil touris jwenn kèk resanblans ant tradisyon yo gastronomik nan Inite Arab yo ak peyi Zend. Dejene de tou de peyi yo distenge pa nan yon pakèt domen gou ak gou. Ou ka asire w ke sa a pa eseye asyèt yo nasyonal nan Arab Ini yo, ki gen ladan:
- Boule chamo. Li se souvan yo rele plat ki pi etonan nan lemonn antye. Sa a ekzotik plat te menm anrejistre nan Liv la Guinness nan Mondyal Albòm kòm plat la pi gwo nan mond lan. Li prepare nan fanmi rich nan okazyon an nan evènman solanèl, pou egzanp, maryaj . Yo itilize yon kadav nan yon sèl chamo, ki se boure ak ti mouton, ven poul, pwason, diri ak ze. Se keyi chamo konsidere yo dwe youn nan asyèt yo ki pi frape ak orijinal nan UAE la.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris se yon lòt mwens etone, men se pa mwens inik plat. Li tou te sèvi nan fèt, festival ak nan Ramadan. Se plat la te fè soti nan vyann ak ble. Engredyan yo mennen nan eta a nan kole omojèn, Lè sa a, sezonman ak fèy santi bon ak bè fonn.
- Rice Al-Mahbus (Al Machboos). Li se yon kalite analogique nan tout pi popilè Uzbek pilov la. Se plat la tou prepare soti nan vyann, diri, legim ak fèy santi bon. Se sèlman nan ka sa a se vyann lan kwit ak yon moso gwo antye.
- Pi Hummus (Hummus). Li pa plat prensipal la. Li se te fè soti nan chich, paste dan ak lay, ak Lè sa a, te sèvi ansanm ak lavabo oswa shawarma.
Asyèt pwason popilè soti nan UAE la
Pwoksimite nan Gòlf yo Pèsik ak Oman, rich nan pwason ak fwidmè, te vin rezon ki fè prèske chak restoran gen yon plat pwason kouwòn. Asyèt yo pwason ki pi popilè nan kwizin nan nan Arab Ini yo se:
- brik - patisri soufle triyangilè ak pwason oswa kribich fars, te sèvi ak vèt ak sitron;
- Al-Madruba - bouyi pwason sale, san gad dèyè wouze ak yon sòs espesyal.
Anplis de sa yo, nan restoran yo nan UAE la ou ka gou asyèt soti nan Crab fre ak kribich, bas lanmè, ton, barracuda e menm reken vyann.
Desè nan UAE la
Tankou nenpòt ki lòt peyi lès, Emira Arab Ini yo se pi popilè pou bagay dous li yo. Nan cuisine nasyonal la nan UAE la, Desè yo prezante nan yon pakèt domèn. Repoze isit la, ou ta dwe definitivman eseye:
- pen pouding "umm-ali" ak rezen ak nwa;
- pistache pudding "mechanallabia";
- tat dous soti nan fwomaj cottage "sann-asaya", plen ak yon krèm delika;
- manyifik beye "ligemate" ak siwo myèl;
- orijinal arab desè "asyada la".
Nan mache yo nan peyi a ou ka achte dat, ki fè yo boure ak nwa ak vide ak siwo myèl. Isit la, baklava, lannwit, dat siwo myèl ak lòt bagay dous Oriental yo tou popilè.
Sou bwason nan UAE la
Anpil rayisab kafe kwè ke atizay la nan prepare sa a bwè dinamize rive nan Ewòp soti nan Lès la. Se poutèt sa, li pa etone ke kafe se yon pati entegral nan kwizin nan nan UAE la. Yo kòmanse ak fini manje a, yo bwè li toupatou ak trè souvan. Espesyalman popilè isit la se limyè kafe arab, ki se prepare soti nan yon ti grenn griye arabika griye. Menm jan ak asyèt nasyonal yo nan UAE a, gen règleman sèten pou rezèv la ak pou sèvi ak bwè a. Pou egzanp, li toujou sèvi nan "dalla" - po-kwi kòb kwiv mete po kafe, epi ou pa ka vide yon tas plen, kòm li se konsidere kòm fòm move.
Dezyèm lan pa mwens popilè bwè nan UAE la se te. Li se moulu ak yon anpil nan sik, kidonk li vire soti dous tankou yon siwo, men li ede ou pasè swaf ou. Te nan UAE la te sèvi nan linèt etwat ak yon ti manch.
Anpil touris ak moun nan lokalite pito yo bwè asyèt bon gou nan UAE la ak dlo mineral. Li se mine nan sous lokal oswa te pote.
Se alkòl nan peyi a entèdi. Touris ka achte li sèlman nan bar otèl la oswa restoran.
Street Manje nan UAE
Li pi bon kòmanse zanmi ak tradisyon lokal gastronomik nan lari an. Isit la nan kan anba tant twal yo anpil ak plato ou ka achte santi bon chawarma ak kafe santi bon. Goute anjeneral vlope nan yon gato plat (lavabo) oswa boure ak pen won (pita). Youn nan asyèt yo ki pi bon gou nan cuisine la lari nan UAE la se manakish - lavas oswa pita, boure ak fwomaj fonn, remèd fèy ak oliv. Li sèvi cho ak manje ak men yo.
Nan kan anba tant twal yo nan Emira Arab Ini, Abu Dhabi oswa nenpòt ki lòt emirate, vann falafel - chickpeas, ki fè yo woule nan voye boul, tranpe l nan farin ak fri nan lwil oliv. Li sanble yon gato pòmdetè, men li te sèvi ak leti oswa pen pita. Pale de manje nan lari, nou pa ka fail mansyone Shawarma. Sa a se youn nan asyèt sa yo nasyonal nan cuisine nan UAE, ki se abitye nan peyi etranje. Isit la li se anjeneral boule ak yon bwè fwi ki fèt ak fig ak frèz. Shawarma nan UAE a toujou boure ak vyann, tomat, leti ak lay. Kontrèman ak lòt peyi yo, li enposib pou jwenn vegan oswa dyetetik shawarma nan nenpòt ki emirate.
Ki lòt bagay ou bezwen konnen sou kwizin nan nan UAE a?
Anvan ou ale nan rès nan Ini Arab yo, touris yo ta dwe prepare byen. Li pa ase jis konnen ki manje ki pi popilè nan UAE a, ou bezwen yo dwe okouran de ki jan ak ki lè li ye. Pou egzanp, pandan jou konje Mizilman yo, kwayan ka manje sèlman nan peryòd ki genyen ant solèy kouche ak solèy leve. An konsekans, tout restoran chanje orè yo epi yo louvri sèlman apre 8 pm. Sa a dwe fè nan tèt ou anvan ou ale nan vakans .
Nan peyi sa a gen yon tradisyon yo manje nan men yo. Pran ak transfere tas ak yon bwè oswa plak ak manje pèmèt sèlman avèk men dwat ou. Nan tab la, asyèt ak bwason yo te sèvi premye a ansyen yo. Pandan vizite yon rezidan nan peyi a, nan okenn ka ou ta dwe refize manje oswa bwè. Sinon, li pral tou ap pèrsu kòm yon mank respè bay mèt kay la nan kay la.