An tèm de touris, Arabi Saoudit se yon peyi Limit ki atire atire koulè li yo ak kriz ak koutim relijye relijye yo . Tradisyon yo nan Islam enfliyanse pa sèlman endistri a touris nan peyi a, men tou, fòmasyon nan tradisyon lokal gastronomik. Konplete ak kondisyon espesyal natirèl ak klimatik yo, yo te vin rezon ki fè cuisine nan Arabi Saoudit se tou de monotone ak kolore.
An tèm de touris, Arabi Saoudit se yon peyi Limit ki atire atire koulè li yo ak kriz ak koutim relijye relijye yo . Tradisyon yo nan Islam enfliyanse pa sèlman endistri a touris nan peyi a, men tou, fòmasyon nan tradisyon lokal gastronomik. Konplete ak kondisyon espesyal natirèl ak klimatik yo, yo te vin rezon ki fè cuisine nan Arabi Saoudit se tou de monotone ak kolore.
Istwa nan fòmasyon ak karakteristik nan cuisine la nan Arabi Saoudit
Pou plizyè mil ane tradisyon yo gastronomik nan peyi sa a rete san okenn chanjman. An menm tan an, cuisine la nan Arabi Saoudit se menm jan ak sa yo ki nan lòt peyi yo nan Mwayen Oryan an. Nan chak nan yo gen asyèt absoliman idantik, ki diferan sèlman nan non. Nan anpil respè sa a se akòz prezans nan yon gwo kantite dyalèk nan arab ak varyete nan lajè nan tradisyon lokal gastronomik. Pou egzanp, tankou asyèt tradisyonèl, tankou shawarma ak kebab shish, nan Arabi Saoudit yo rele "shvarma" ak "tika". Melanje engredyan tradisyonèl, moun nan lokalite yo jwenn absoliman nouvo asyèt orijinal yo. Kizin yo nan moun ki rete sedantèr nan Arabi Saoudit ak pèp nomadik nan Arabi penensil la yo tou trè menm jan an. Diferans ka wè sèlman nan pwopòsyon yo ak fòm nan kondiman. Tou de sa yo ak lòt tradisyon gastronomik yo te fòme anba enfliyans nan Pèsik, Tik, Ameriken e menm Afriken cuisine.
Engredyan tradisyonèl nan kwizin nan Arabi Saoudit
Menm jan ak nenpòt lòt peyi, nan resèt yo gastronomik nan peyi sa a ou ka jwenn vyann, pwason, pwodwi legim, pwodwi letye ak yon kantite lajan gwo epis santi bon. Obsève lwa Islamik, moun lokal pa konsome vyann kochon. Vyann nan lòt bèt yo prepare nan konfòmite strik ak Halal. Baz la nan asyèt vyann ki pi - ti mouton, poul ak ti mouton. Pandan ane ki sot pase yo, peyi a te nan plon nan mond lan pou enpòte nan ti mouton ak ti mouton.
Nan pwodwi yo nan orijin legim nan cuisine nasyonal la nan Arabi Saoudit, sa ki annapre yo predominate:
- ble;
- pòmdetè;
- diri;
- dat;
- fre fwi.
Nan pwodwi letye, Arabi yo konsome mouton, kabrit ak lèt chamo. Li diferan pa sèlman nan gou etranj li yo, men nan yon mas nan pwopriyete ki itil. Se poutèt sa, li se itilize yo prepare bè, fwomaj ak yogout.
Nenpòt plat nan cuisine la nan Arabi Saoudit se san gad dèyè sezonman ak epis santi bon ak fèy santi bon. Sou tab yo nan moun nan lokalite yo ak nan tout restoran yo nan Peyi Wa a, toujou gen keratin nan Magrifian Harissa, ki se prepare sou baz la nan cho chili, kole nan lay, koryandè, karo ak lwil oliv. Bedwin prete resèt la pou sa a sezonman soti nan pèp yo nan Afrik Dinò.
Boulanjri nan kwizin nan nan Arabi Saoudit
Pen san ledven nan peyi sa a se ke yo rekonèt kòm "pol". Li se sèvi nan pi vyann ak asyèt pwason. Pami lòt pwodwi boulanjri nan cuisine nasyonal la nan Arabi Saoudit gen:
- Lafa. Yon gato plat mens, tankou lavash, ki se tou boule nan lòt peyi yo nan Mwayen Oryan an. Refere a ki kalite pen fèy kwit nan fou fou. Pi souvan, lafu vann nan plato nan lari, kote li boure ak vyann tise byen koupe, falafel (gwo fri-fri chich) ak hummus (chickpeas pure).
- Hmer. Tradisyonèl pen ble kwit sou yon dife fou wonn metal oswa yon chodyè fri konvansyonèl yo. Kòm yon baz, se pwòp tèt ou leve soti vivan ble farin nan varyete nan Fife Wouj yo itilize.
- Markuk, oswa chrèk. Yon gwo, fre ak prèske translusid tortillas kwit sou yon konvèks oswa koup chodyè fri metal.
Asyèt Main nan kwizin nan Arabi Saoudit
Anvan asyèt yo prensipal nan vyann ak pwason nan Peyi Wa a anjeneral sèvi salad "Chinini" ak "fattush". Engredyan nan sòs salad an premye yo se dat, nwa pen, kardamom, bè ak safran, ak dezyèm lan se prepare nan gato rasi, legim gwo-tranche ak vèt. Nan antre yo isit la yo se popilè kalbas ak kavya berejenn, brinza, oliv ak ze ak mayonèz.
Anpil touris yo enterese nan repons lan nan kesyon an, ki asyèt yo rekòmande eseye nan Arabi Saoudit. San dout, ou pa ta dwe kite peyi a san jwi gou a nan asyèt sa yo tradisyonèl nan Saudis la tankou:
- Aris - yon melanj de vyann ak bouyi ble ki graj;
- Sarid - tranch pen, tranpe nan bouyon vyann oswa legim;
- Mansaf - ti mouton nan yon sòs nan yogout sèk fèrm ak yon gani nan diri ak bulgur;
- Cubs - yon varyete kèk nan asyèt soti nan diri ak vyann;
- Hahniz - ti mouton ak diri ak epis santi bon divès kalite;
- Mandi - ti mouton kwit nan tandoor, ak diri, nwa pen, rezen ak epis santi bon;
- Madfun - malèz ti mouton ak diri, rezen chèch ak nwa fri;
- Murtabak - yon galèt mens boure ak ze, mens vyann, zonyon vèt ak fouraj lòt;
- Grenn -carp kwit sou gri an;
- Makluba - poul oswa ti mouton ak diri ak legim fri;
- Kussa Mahshi - zukwini boure ak fouraj diferan;
- Shakshuka - ze ak sòs tomat, zonyon, lay, chili ak fèy santi bon.
Soup yo pa mwens popilè nan mitan moun ki rete nan peyi a. Isit la ou ka eseye soup pure ak pwa, nwa ak pwa vèt, osi byen ke nouy endijèn, rassolnik e menm bortch.
Desè ak bwason nan kwizin nan Arabi Saoudit
Nenpòt repa nan peyi a fini ak kafe oswa te bwè. Se lèt la te sèvi isit la pa sèlman pandan gwo fèt, men tou pandan reyinyon ofisyèl yo. Kafe nan Arabi Saoudit se anjeneral fò, san gad dèyè aromatize ak kardamom. Li se te sèvi nan yon po kafe "dallah" ak vide nan ti tas. Ekipman sa a bwè nan Peyi Wa ki se yon siy jenewozite a ak Ospitalite nan mèt kay la nan kay la.
An akò ak tradisyon yo nan cuisine nasyonal la nan Arabi Saoudit, ansanm ak kafe ak te sou tab la mete yon plato ak bagay dous. Pami yo, bag an kwiv ak wowak kaak, yon anvlòp ki te fè soti nan "kafe" mens farin ak fwomaj ak sik fars, dous "basbosa" gato ak kokoye ak siwo plenn, ak pouding poul "muhalabia" nan farin diri ak mayi.
Anplis de sa nan boulanjri ak bagay dous, pandan fèt la, fwi fre ak nan bwat, mous, jele, nwa ak siwo myèl ak glas krèm yo te sèvi.
Pandan ke yo nan Arabi Saoudit, li ta dwe vin chonje ki itilize nan bwason ki gen alkòl entèdi isit la.