Se pa konsa sa pibliye depi lontan, gen sou mache a nan ekipman kuizin chanje dramatikman. Si deja ekipman pwofesyonèl, aparèy espesyal ak ekipman te disponib sèlman pou chèf ak restoran mèt, jodi a ou ka fasilman achte anyen. Men, gen kèk absurdite nan sa a: li pa yon pwoblèm yo achte, men li la ki gen bon konprann yo pran avantaj de sa a byen yon pwoblèm diferan. Pou egzanp, ou menm ak nou te achte yon santodo kouto alamòd dènyèman, men ou konnen pou asire poukisa li nesesè.
Japonè kouto santoku
Nou tout konnen ke li se moun yo Oriental ki souvan tonbe nan kategori nan long-fwa. Plis pase yon fwa li te di ke anpil kach nan wout ki pase nan lavi ak nitrisyon, oswa olye, rejim alimantè a. Se konsa, zouti kwizin tou al fè wout yo nan jou a prezan, sibi chanjman jisteman an tèm de pwodwi yo.
Depi baz la nan ration Japonè se legim ak diri, ak Japonè kouto santoku a ki gen rapò ak kouto a franse koupe, rezilta a te ekselan. Kouto a ka fasil fè fas ak koupe, Tonben ak pwodwi chopping. Menm non an tèt li nan tradiksyon vle di "twa bagay bon." Sa a se sa ou jwenn: kapasite nan kraze pwodwi nan twa fason.
Kouto a ap fè fas ak legim, vyann ak pwason. Ak anpil moun ki sonje yon santiman etranj nan men yo: pou tout pwa li yo ak ankonbran, kouto a pwouve yo dwe trè pratik, men an sanble yo konprann ki jan li nesesè yo manipile yo.
Santoku oswa kouto chef la?
Pou reponn kesyon sa a, ou bezwen premye konprann sa ki kouto a pou santoku yo itilize pou. Karakteristik diferan li yo se konbinezon an etranj nan yon lam jistis lajè ak yon manch trè piti. Li ta dwe tou te note ke se kouto a tou konsidere kòm nan pwen de vi nan pwa: sant lan nan gravite se deplase nan direksyon pou nan fen pwen an, ki pèmèt ou opere kouto a anpil pi vit. Cook a bezwen pou aplike anpil efò mwens nan koupe oswa koupe engredyan yo. Dezyèm kouwòn karakteristik la se yon sèl-sided file. Malgre, dènyèman te gen modèl ak yon tradisyonèl de-sided file.
Kòm yon rezilta, nou jwenn, bagay la prensipal pou ki itilize nan kouto santoku, se tranche oswa kraze pwodwi yo nan gwo kantite ak byen vit. Pou rezon evidan, kesyon an tèt li parèt, men se pa li pi fasil yo pran yon chef regilye chef la.
Bagay la prensipal nan aplike kouto a santoku se adaptabilite li yo, an reyalite pa tout kouto se kapab fè fas imedyatman ak twa kalite pwodwi yo. Kòm pou diferans ki genyen ant sa a kouto ak kwit manje a, gen plizyè. Pwemyeman, li se anpil pi kout (longè chef la se 330 mm nan longè) ak lam li yo se sèlman 188 mm. Epitou santoku se pi laj, li gen yon karakteristik monte apik nan kwen an koupe. Kòm yon rezilta, nou gen plis pwa, ki ka konsidere tou de yon vèti ak yon dezavantaj.
Bay yon kouto santoku
Avèk ki sa nou bezwen yon kouto pou santoku, nou kalkile, men li bezwen yon madanm marye òdinè? Apre yo tout, sa a se paradoks nan mache a modèn: nou ka achte nenpòt ki kwizin kado, men kòm yon rezilta, li tou senpleman dekore pandri nou an.
Isit la nou gen opinyon opoze. Li tout depann sou atitid ou nan direksyon pou inovasyon sa yo nan prensip. Sou yon bò, kouto a ap fè fas tou de ak koupe nan treni poul bouyi ak tranch mens, ak yon kiyè pòmdetè. Byen souvan kouto a ede koupe vèt yo reyèlman tise byen, epi vire trenng yo pwason nan filange - e menm plis konsa. Santok tou se yon mèt nan zafè sa a.
Sa a se avantaj prensipal la nan akizisyon ou a: kouto a se reyèlman inivèsèl, men menm yon madanm marye òdinè ka metrize li san yo pa nenpòt kou pou kwit manje. Wi, ak dimansyon yo se byen kontra enfòmèl ant, ki pèmèt ou nan magazen kouto a ansanm ak rès la nan bwat la kwizin.