Malerezman, ap resevwa reyèl plezi nan gou a nan pwodwi aromat fimen achte nan magazen an souvan entravée pa realizasyon an ke pandan preparasyon yo, sibstans ki sou chimik ki pa ka rele inonsan yo souvan itilize. Sepandan, sa a se pa yon rezon ki fè refize sosis fimen, balyk oswa pwason, paske yo ka kwit nan tèt ou. Si nan atizan ki sot pase yo te travay sou desen moute desen fimè, pou fè rechèch pou materyèl ki apwopriye, fè aparèy, jodi a tout bagay se pi senpl. Li se ase yo chwazi modèl ki pi apwopriye, ki konplètman satisfè kondisyon ou yo. Chwa a se lajè ase, osi byen ke seri a pri. Akòz konvenyans, aksè, fasilite nan operasyon, smokehouses domestik ka itilize menm pa moun ki pa janm anvan te patisipe nan pwosesis sa a.
Kalite smokehouses ak prensip nan travay yo
Kòm ou konnen, fimen se nan de kalite: frèt ak cho. Evidamman, vyann ak pwason ki prepare pa metòd an premye yo ekspoze a pi ba tanperati pase pwodwi prepare dapre dezyèm metòd la. Li swiv ke ak fimen lafimen fimen yo dwe refwadi. Sa a se reyalize pa ogmante distans la ki lafimen pase nan bwa a cho nan griyaj la kote pwodwi yo yo mete. Li se lojik ki smokehouses pou fimen frèt pa ka trè kontra enfòmèl ant. Pi souvan yo enstale nèt. Men, aparèy yo pou fimen cho pèmèt pou kwit manje chèf gastronomik soti nan pwason ak vyann ak nan dacha a, ak nan lak la, ak nan forè an.
Opsyon ki pi pratik ak mobil se yon izolwa asye pur. Aparèy la ka swa rektangilè oswa barik ki gen fòm. Anndan gri babekyou a, se yon gri asye pur enstale sou ki pwodwi yo mete deyò, epi li se konstriksyon an antye fèmen ak yon kouvèti dans.
Prensip la nan smokehouse nan kay soti nan asye pur pou pwason ak vyann trè senp. Ranpli chips bwa yo ak chips bwa sou anba a nan veso a, pote l 'bay anfans, mete manje sou griyaj la epi kouvri l' ak yon kouvèti. Li rete yo rete tann 30-50 minit - ak espesyalite yo pare! By wout la, pwodwi trete ak lafimen nan yon tanperati ki nan 50 a 120 degre, pa sèlman gen yon gou formidable, men yo ka estoke deyò frijidè a pandan plizyè jou.
Avantaj nan cuisinier lafimen asye pur
Jodi a, smokehouses lakay yo te fè soti nan tou de asye pur ak asye òdinè. Lèt sa yo pi bon mache, men yo gen yon kantite dezavantaj. Depi pandan pwosesis la fimen aparèy la ekspoze a tanperati ki wo, metal la ka "plon", se sa ki, aparèy la ap pèdi fòm li yo. Anplis de sa, pa bliye sou korozyon. Yon smokehouse te fè nan asye pur, epesè nan ki ka 1.5, ak 2, ak 3 mm, sa yo dezavantaj se prive.
Nan modèl modèn nan smokehouses tout bagay yo bay! Ou pa bezwen lave aparèy la tout antye de grès, ki se inevitableman lage nan pwason oswa vyann pandan pou kwit manje, depi twous lan gen ladan yon plato espesyal. Ak lafimen nan tèt li ka bliye, paske yon fimen te fè nan asye pur ak yon sele idwolik anpeche li soti nan ap resevwa nan lè a.
Anplis de sa. Gen aparèy multi ki konekte smokehouse, gri a ak gri. Vle yon kebab shish? Mete fimè a sou yon kanpe espesyal epi gaye dife a anba li. Ou vle yon legim griye ? Lè sa a, prepare yo sou griyaj la, gaye dife a dwat nan ekòs lan nan fimen an. Tout se senp ak trè pratik! Yon kwit manje yon koup la asyèt an menm tan an pral ede yon smokehouse de-niveau te fè nan asye pur.
Avèk aparèy sa a kontra enfòmèl ant ak mobil ou ka divèsifye meni ou!