Pou kreye gato, patisri ak lòt bagay dous itilize yon varyete de envantè sirèt, san yo pa ki pwosesis la pou kwit manje yo pral konplike, epi pafwa konplètman enposib. Konsidere tip prensipal yo nan adaptasyon sa yo ki ta dwe nan kwizin nan nan nenpòt chef patisri.
Envantè sirèt pou gato
Prepare yon gato san yon envantè entelijan kapab, men estetik yo nan pwodwi sa yo pral yon ti jan. Yon lòt bagay, si ou bra tèt ou ak aparèy espesyal ak èd yo kreye mirak reyèl sirèt. Li posib brase farin lan ak fwe krèm nan nan fason ki fin vye granmoun, men li se pi plis pratik ak pi fasil fè li avèk èd nan enstriman mizik modèn, paske yo te gen entansyon pou objektif sa a.
Fòm
Pou kwit yon gato ki senp oswa yon chèf milti-nivo yo pral mande pou fòm espesyal. Tradisyonèlman yo wonn, men sou vant gen yo menm tou figire - nan fòm lan nan kè, flè, bèt yo. Fòm wonn yo pi pratik la, sitou si yo detachable - li se pi bon yo pran gato a san yo pa bezwen pè domaje li.
Gato kanpe
Se pa ki pi nesesè, men trè pratik pwofesyonèl sigarèt envantè - yon wotasyon plato-kanpe, ki te sou ou ka dekore pwodwi a fini ak krèm. Sa a konsepsyon ka ak yon tab orizontal oswa enkline wotasyon, ak opsyon nan dezyèm gen plis siksè, espesyalman lè w ap travay avèk yon sache sirèt.
Sache sirèt
Kòd la final nan preparasyon an nan nenpòt gato se dekorasyon li yo. Pou fè tout kalite roz, boukl, fèy, ou bezwen yon sak sirèt (gastronomik) oswa sereng. Pwofesyonèl yo sèvi ak twal lenn ki kapab itilize ankò ak sache silikòn nan gwo volim, ak pou itilize nan kay la, moun ki jetab ki fèt nan parchemin oswa selofan yo se pafè.
Natirèlman, yon sèl sak pa travay, paske diferan fòm krèm lè peze bay atachman. Yo vann tou de endividyèlman ak nan ansanm. Anjeneral sereng yo itilize pa patisipan san eksperyans, espesyalman si gato yo se raman kwit. Men, aparèy sa yo gen yon remizab bouch-tib, ak ki ou ka ranpli ak eklè ak gato ak lòt.
Pou mastik
Patisri modèn souvan itilize mastik tankou yon "sere" gato, menm jan tou pou fè divès moso nan bijou. Pou kreye tout sa a bote ou bezwen yon anpil nan ti ak pa anpil zouti: istansil mastik, grafouyen, piston, sereng patisri espesyal, woulèt, woulo ak tapi ki gen yon sifas koube, yon roulo pou koupe mastik (wou gastronomik), modèl woulèt, bwòs. Sa a se byen lwen soti nan yon lis konplè, depi ansanm ak ti zouti nimewo plizyè douzèn non diferan, ki se sèlman yon pwofesyonèl ka konnen.
Inivèsèl ekipman pou sirèt
Fè gato se sèlman yon ti pati nan tout bagay ki ka kwit kòm yon desè. Pou travay te yon plezi, ou pral bezwen yon varyete asyèt sirèt ak zouti ki apwopriye pou yon varyete de gastronomik kizin.
Pou melanje farin lan ak krèm, kontenè ki nesesè yo. Li se dezirab yo ke yo se limyè ak fò. Pou rezon sa a, bòl plastik ak enpotan nan diferan kapasite yo se pafè.
Pou ponmkèt ponmkèt ak ponmkèt yo ap bezwen ti papye ak mwazi silikòn ak mi koregatè. Ak pou pi gwo pwodwi ou ka achte fòm gwo silikone - bon, nan magazen yon seleksyon gwo machandiz sa yo.
Pa bliye sou mezire kiyè kiyè - linèt ak gradyasyon yo trè bon pou dòz ki kòrèk la nan eleman, byenke nan kwizin modèn ou ka wè balans elektwonik pi souvan.
Pou brase farin lan ak krèm nan, ou bezwen sèvi ak yon spatul silikon epi li pa jis yon sèl. Yo diferan nan epesè ak fòm. Anplis de sa, li se dezirab gen nan asenal la nan spatul divès kalite, ki gaye krèm a sou gato ak patisri.
Pwodiksyon an nan sirèt se pa fasil, men trè enteresan. Si nan men pral gen tout kalite envantè, Lè sa a, renmen an nan meli melo nan kwizin nan ka byento ale nan yon nivo pwofesyonèl.